Канти: игристое вино в тонком итальянском стиле
Шампанское – напиток, известный во всем мире. В России он символизирует большое торжество. Свадьбу, встречу Нового года невозможно представить без сладкого игристого вина. Родиной производства шампанского по праву считается Франция. Но существуют бренды, ничуть не уступающие мировому лидеру. Не менее популярным считается Канти шампанское.
История напитка
Винный дом Canti был основан не так давно, в 2001 году. Основоположником стал сын знаменитого итальянского винодела, создателя предприятия Fratelli Martini (1947 год), Джанни Мартини. Canti – переводится как «песня», это название отражает культуру итальянцев, их желание петь, радоваться жизни.
В производство игристого напитка Джанни вложил душу, потому что хотел преподнести шампанское в подарок иностранным друзьям. Лучшие специалисты фабрики его отца работали над этим проектом, продумывая все, начиная от стиля, оформления бутылки, рекламы, до выбора используемых сортов винограда.
Современное производство
Сегодня предприятием Canti Джанни управляет вместе с дочерью, которая отвечает за дизайнерские идеи, художественную составляющую.
Предприятие производит порядка тринадцати видов сладкого напитка. Для этого используется виноград лучших итальянских провинций, с которыми семья Мартини сотрудничает более 50 лет.
Главным критерием оценки трудов Canti является качество продукта. Благодаря этому бренд завоевал многие зарубежные рынки и вошел в пятерку мировых лидеров – производителей шампанского. Игристое вино известной марки шампанского поставляют в 50 стран мира.
Производство шампанского включает несколько этапов:
- сбор винограда;
- отжим ягод;
- процесс брожения;
- купажирование;
- процесс повторного брожения;
- ремюаж;
- выдерживание;
- дегоржаж.
На заметку! В современный век технологий и автоматизации, в производстве шампанского применяется по большей части ручной труд.
Сбор винограда осуществляется руками, с целью отбора качественного продукта. Затем выполняется выжимка ягод с помощью специальных прессов, в три этапа. Первый отжим считается самым качественным. Полученное сусло подвергается брожению, в результате получается кислое вино.
Следующий этап и является основным, для создания особого, отличающегося от всех, вкуса шампанского. Купажирование – смешивание разных сортов вина, до получения уникального вкуса шампанского канти.
Полученное вино разливают в бутылки, добавляют сахар, дрожжи, и подвергают повторному брожению. В результате процедуры вино превращается в шампанское – внутри бутылки образуются пузырьки.
На следующем этапе емкость переворачивают горлышком вниз и вращают по определенной технологии, чтобы собрать осадок внутри тары. В таком положении игристое вино выдерживают минимум 2 года.
Оставшийся осадок удаляют в процессе дегоржажа, и готовое шампанское разливают по бутылкам, укупоривают пробкой.
Качественное выполнения всего процесса производство превратило шампанское Сanti в мировой бренд.
Виды и дегустационные характеристики шампанских вин канти
В зависимости от используемых сортов винограда, получаются разные виды шампанского.
В производстве Canti вина образуют три группы:
- Игристые вина.
- Тихие вина.
- Премиум.
Игристые вина Канти
Известными представителями группы являются шампанские вина Asti и Prosecco. Они относятся к элитным маркам, так как в их производстве используется виноград одного года. Чаще всего это сорта Мускат, Глера или Пино-гри.
Тихие вина Канти
При производстве этой линейки вин используются разные сорта винограда, благодаря чему шампанское получается сбалансированного и гармоничного вкуса. Самыми популярными представителями тихих вин являются Brachetto, Catarratto Chardonnay, Rosso.
Вина премиум Канти
Это шампанское из сортов винограда Пьемонт. Barbera, Barolo, Gavi – вина, которые покорили многих любителей изысканных вкусов.
Canti Cuvee Dolce
Это сладкое белое игристое вино, светло-соломенного цвета, на основе Муската и Мальвазии. Производство этой марки было основано в 2002 году. Оно обладает фруктово-медовым вкусом в сочетании с мускатом и игристыми пузырьками.
Шампанское Cuvee Dolce будет идеальным вариантом для подачи с десертом или фруктами.
Рекомендуется охладить напиток перед употреблением до 6-9 градусов.
Canti Asti
Самое популярное белое игристое вино итальянского предприятия. В производстве используется виноград сортов Moscato и Bianco. Благодаря этому шампанское обладает сладким фруктовым вкусом с нотками цитрусовых. У него красивый жемчужно-соломенный цвет. Сanti Asti прекрасно подойдет для аперитива в охлажденном виде.
Эта марка игристого вина стала победителем международных винных конкурсов Mundi Vini и International Wine Challenge, обеспечив себе большую популярность.
Canti Pinot Grigio Brut
Белое сухое вино, представитель линии «Canti Sparkling». В производстве используются сорта винограда Пино Гри и Пино Гриджио. Канти Брют обладает вариациями цветочных ароматов в сочетании с лаймом и грушей. Его отличает сладковатый вкус фруктов и цитрусовых, с примесью меда со специями.
Шампанское будет превосходно сочетаться в холодном виде с блюдами из морепродуктов и моллюскам.
Canti Brachetto
Красное игристое вино рубинового цвета, крепостью 7%. Основано на приготовлении из винограда Бракетто. Шампанское имеет сладкий вишневый вкус в сочетании с лепестками роз и мускусом.
Канти Брачетто прекрасно подойдет к легким десертам или закуске.
Canti Prosseco
Свое название белое сухое шампанское получило от сорта винограда из которого его производят. Его отличает более высокая крепость – 11%. В его вкусе преобладает сочетание ноток яблока, миндаля, кураги и цветочный аромат. Послевкусие с легкой миндальной горчинкой, поэтому шампанское канти проссеко используют для легких закусок или салатов.
Если охладить напиток, то он прекрасно подойдет в качестве аперитива с фруктами.
Стоимость напитка Канти
Философией предприятием Canti стало создание качественного продукта по доступной цене. Средние цены в Москве на шампанское канти варьируются в диапазоне от 790 до 1340 рублей за бутылку 0,75 л. Покупка сувенирного сладкого белого вина объемом 0,21 л обойдется любителям популярного шампанского дешевле. Некоторые варианты игристого напитка представлены в формате 1,5 л.
Даже шампанское премиум класса отличается демократичной ценой. По отзывам покупателей, чуть высокая цена оправдана, так как она соответствует качеству лучших итальянских традиций.
Винный дом Canti предлагает широкий ассортимент подходящего именно для вас напитка: тихое или игристое вино, белое или красное, сладкое или сухое. Приобретая бутылку прекрасного шампанского, вы делаете выбор в пользу качества по доступной цене. Оно подойдет для торжественных случаев или для красивого романтичного ужина с любимым человеком. А шампанское в подарочной упаковке будет отличным презентом на официальную встречу или хорошему другу.
Узнайте больше о других элегантных игристых винах Италии:
