Перегонка самогона, основные правила процесса

Приготовлением самогона в домашних условиях занимается население уже достаточно давно. И в силу этого имеется множество рецептов, а также технологий. Но основополагающими все же остаются неизменные продукты из которых и делается изначально брага, а потом уже перегоняется она в самогон.

Технология приготовления браги

БрагаЧто касается технологии приготовления самогона то процесс остается неизменным на протяжении многих лет. Изначально делается брага, что и считается началом процесса для приготовления самогона:

  1. В бутыль для браги налить нужно инвертированный сироп, который приготавливается из 3-х литров воды и 6 килограммов сахара. Все тщательно требуется перемешать.
  2. Далее потребуется приготовить закваску, используя дрожжи, 0,5 воды (теплой) и 0,5 сахара. Следует хорошо перемешать чтобы образовалась пена и после этого перелить ее в общую емкость. Слегка помешать и закрыть.
  3. Но стоит отметить, что закрывать нужно крышкой, оснащенной гидрозатвором. Такая необходимость обусловлена тем, что излишний углекислый газ выходит, так как он образуется в процессе брожения. Также использовать можно обыкновенную медицинскую перчатку, но в ней нужно сделать несколько маленьких отверстий.
  4. Очень важно соблюдать температурный режим в помещении, где должна стоять емкость с бражкой. Для процесса брожения температура в помещении должна составлять не менее 26 градусов, но при этом не превышать 32 градусов. Наилучшим вариантом для соблюдения оптимальной температуры использовать можно обыкновенный аквариумный нагреватель, который требуется установить в емкость с брагой.
  5. Во время брожения нужно непременно ежедневно перемешивать жидкость, таким образом будет выводиться образовавшийся углекислый газ и соответственно улучшаться ферментация грибов.
  6. После завершения бродильного процесса пена полностью пропадает, и перчатка осядет. В тоже время, вкус жидкости станет очень горьким и станет четкое разделение браги на слои (верхний слой и осадок). Именно с этого момента можно начинать гнать самогон.

Важно: рекомендуется использовать специальные спиртовые дрожжи, но если применять хлебопекарные дрожжи, то использовать нужно пенозагаситель, к примеру, сдобные сухари или же раскрошенное галетное печенье.

Добавки
Помимо обязательных ингредиентов в брагу могут быть добавлены различные добавки

Процесс перегонки

Перед тем, как начать перегонять перебродившую брагу, нужно непременно профильтровать ее через марлю. Это нужно чтобы в процессе перегонки частицы сусла не попали в трубку паропровода, что чревато взрывом из-за образования избыточного давления. Сам процесс перегонки состоит из таких этапов:

  1. Перебродившая брага заливается в куб и плотно закрывается крышкой. Далее самогонный аппарат ставится на огонь, включается на полную мощность.
  2. После нагрева до температуры 65-67 градусов из змеевика начинают капать капли, в этот момент нужно убавить температуру нагрева.
  3. Следующий этап — это отделение голов, поэтому требуется уменьшить огонь чтобы в процессе капля падала не чаще, чем одна в секунду.
  4. Дальше, после отделения голов, нужно увеличить температуру нагрева. В результате должно получиться вытекание самогона струйкой, а не каплями.

После окончания процесса перегонки рекомендуется дождаться, когда остынет самогонный аппарат и оставшуюся брагу надо утилизировать, а куб и змеевик следует тщательно промыть.

Перегонка самогона

Как правильно регулировать температуру

В силу того, что перегонка браги непосредственно в самогон осуществляется в несколько этапов, то нужно соблюдать температуру нагрева чтобы получить качественный алкоголь.

  • что касается температурного режима в процессе горения самогона она должна в начале быть не больше 65 градусов;
  • после отделения первой фракции – голов, нужно повысить температуру до 78 градусов, но чтобы она в процессе нагрева не превышала отметки 85 градусов;
  • в завершении, если температура нагрева составляет 98,5 градуса, то следует прекратить дистилляцию, поскольку в конденсируемой жидкости уже наличие этанола содержится на уровне 1%.

Очень важно в процессе перегонки соблюдать правила техники безопасности. К примеру, не ставить емкость куда капает самогон возле открытого огня. Это обусловлено тем, что содержащийся в нем спирт легковоспламеняющаяся жидкость, поэтому возникает высокая вероятность взрыва.

Температура

Повторная перегонка

Для получения качественного алкогольного продукта применяется двукратная перегонка, но самые терпеливые делают перегонку даже 4 раза. Повторно выгнать самогон необходимо чтобы убрать излишнюю мутность, а также убрать присущие примеси. В таком случае качество алкоголя значительно повышается. Но стоит отметить, что повторная перегонка практически не отличается от первой дистилляции, но все же имеет некоторые нюансы, а именно:

  1. Процесс должен быть медленнее, чем в первый раз. Оптимально скорость падение капель должно быть 1-3 капли в минуту.
  2. Если в начале перегонки не были убраны головы, то перед проведением второго перегона нужно убрать около 50-60 голов.
  3. Рекомендуется сменить перегоночный куб, прогрев его до 78 градусов.
  4. Также нужно следить за температурой, если она упала до 45 градусов, то следует снова сменить емкость и продолжить процесс дистилляции на максимальной мощности.

Если весь процесс повторно перегонки будет произведен с учетом обозначенных нюансов, то конечный продукт будет по крепости составлять 50-60 градусов. Немаловажным фактом, который непременно необходимо соблюсти, является то, что наполнение перегонного куба составлять должно не более 2/3 его общего объема.

Повторная перегонка
Получить качественный продукт поможет повторная перегонка

Когда прекращать перегонку браги

Прекращать гнать самогон нужно, когда крепость продукта упала до отметки меньше 40%. Проверить показатель можно при помощи ареометра, это будет наиболее правильно или же поджечь жидкость в ложке.  Также использовать можно обыкновенный лист бумаги, который смочить в самогоне и поджечь, если происходит процесс возгорания и пламя синеватого оттенка, то перегонку еще не стоит прекращать. Если возгорание не происходит, значит можно завершать перегонку.

Очистка, разбавление и отстаивание

Что касается вопроса очистки, то имеется не однозначное мнение, поскольку для такого процесса используются различные способы. Но стоит отметить, что важным в этом деле считается изначальное отделение хвостов и голов и соответственно соблюдение технологии перегонки. Чтобы провести очистку выгнанного самогонного продукта, используется угольный фильтр, что дает возможность убрать различные примеси.

После очистки требуется разбавить полученный продукт до 40 градусов, используя чистую питьевую воду. Дальше непременно рекомендуется дать время самогону настояться. В основном период настаивания должен составлять не менее одной недели. Емкость с самогоном должна непременно быть стеклянной и хорошо закупорена или плотно закрыта крышкой.

Важно: полученный алкоголь нужно правильно развести, а именно наливать следует самогон в воду, и ни в коем случае не наоборот, поскольку может получиться чистый суррогат.

Выше описано, как происходит процесс заделывания браги и какие нюансы должны быть соблюдены. Также указана последовательность перегонки браги непосредственно в самогон, то есть, как требуется правильно гнать самогон. В завершении стоит отметить, что качественный продукт получиться может, если соблюдать все главные аспекты, особенно это касается новичков, которые гнать самогон собираются первый раз. Поэтому рекомендуется также прислушиваться к мнению опытных самоговарильщиков.

Перегонка самогона, основные правила процесса