Настойка из клубники на водке рецепт

Что может подарить воспоминание о лете в холодный период? Конечно, клубничная настойка на водке, которая обладает приятным вкусом и красивым розовым оттенком. Благодаря невысокой крепости, она подходит для любого застолья и прекрасно сочетаются с закусками и вторыми блюдами.

Достоинства и правила приготовления

Приготовленная в домашних условиях настойка – это натуральный продукт, который не будет содержать красителей и ароматизаторов. Вкус и аромат напитка легкий, с клубничными нотками и без привкуса спирта.

Наливку подают к праздничному столу, так как она обладает средней крепостью и мягко пьется. Чтобы получить более легкий напиток используют процесс естественного брожения ягоды.

Необходимо отметить, что настойка не потребует большого количества ингредиентов. Процесс создания наливки из ягод имеет лишь один минус – это длительность брожения не менее 1 месяца.

Правила приготовления и хранения помогут справиться даже новичку:

• Ягоды должны быть спелыми, без плесени. Можно использовать перезревшие плоды;
• Тщательно промывайте все ингредиенты перед приготовлением. Бактерии, попавшие в напиток, испортят его вкус, а также могут быть вредны для человеческого организма;
• Настойка на такой ягоде, как клубника, приготовленная на водке, делится на сладкую, полусладкую и горькую. Это зависит от количества сахара, добавляемого при изготовлении;
• Если наливка готовится впервые, лучше выбирать самый простой рецепт. Это позволит понять процесс приготовления и разобраться с пропорциями ингредиентов;
• Важно помнить, что настойка из ягод имеет ограниченный срок годности. Один год – хранение при комнатной температуре, 3 года – в темном и прохладном месте.

Наливку достаточно просто приготовить в домашних условиях приготовив все необходимые ингредиенты и инструменты.

Классический рецепт

Самый простой вариант как приготовить настойку дает возможность сделать вкусный напиток из доступных ингредиентов. Для этого необходимо подготовить:

• Свежие, промытые ягоды без «хвостиков» — 1.5 кг.;
• Водка – 1 литр;
• Сахар – песок – 400 грамм.

Как сделать настойку:

1. Ягоды очищают от чашелистиков, тщательно промывают проточной водой и дают время посохнуть;
2. Затем плоды пересыпают в чистую и сухую банку объемом не менее 3 литров и добавляют сахар. Если ягода крупная – ее разрезают на несколько частей;
3. Водку наливают так, чтобы она была на 2-3 см выше клубники;
4. Закрывают тару плотной крышкой и оставляют в темном месте при комнатной температуре на 1.5 месяца. В этот период необходимо периодически встряхивать банку;
5. Когда наливка готова ее процеживают и разливают по бутылкам.

Крепость наливки, приготовленной в домашних условиях не превышает 26 градусов. Напиток обладает легким клубничным ароматом и приятным ягодным послевкусием.

Важно! Хранить клубничную настойку рекомендуется в темном и прохладном помещении. Срок годности в этом случае составляет не более 4 лет.

Клубнично-лимонная наливка

Настойка на водке, приготовленная по рецепту с добавлением клубники и лимона, отличается от классической легким цитрусовым ароматом и вкусом. Такой напиток подойдет для торжественного мероприятия и станет отличным дополнением к горячим блюдам. Чтобы приготовить настойку из клубники понадобится:

• 0.5 литра водки;
• 1 крупный лимон;
• 1 кг ягод;
• Сахар – песок – 350 грамм.

После приготовления всех продуктов приступают к приготовлению:

1. Клубнику очищают от «хвостиков» и промывают. Затем каждую ягоду разрезают напополам и складывают в банку. Плоды засыпают сахаром и оставляют в тепле на 4 часа;
2. По прошествии времени наливают водку, закрывают тару плотной крышкой и оставляют на 1 месяц в темном месте;
3. Когда напиток перестанет пузыриться его необходимо процедить через марлю, сложенную в несколько слоев;
4. Затем готовим лимон. Его моют в кипятке, затем пропускают через соковыжималку и добавляют в процеженную настойку. Снова закрывают крышкой и оставляют еще на 2 недели периодически встряхивая;
5. Готовую наливку процеживают и разливают по бутылям.

На заметку! Чем чаще встряхивать банку в течение месяца, тем быстрее будет проходить брожение.

Рекомендуется хранить напиток в погребе не более 3 лет. Наливка на водочной основе получается крепостью не более 19 градусов.

Клубнично-банановая настойка

Как сделать напиток вкусным и нежным? На самом деле, все просто. Достаточно приготовить его из ягод клубники и бананов. Для рецепта понадобится:

• Спелые бананы – 300 грамм без кожуры;
• Ягода – 500 грамм;
• Водка – 1 литр;
• Яичные желтки – 3 шт.;
• Сливки 20 % жирности – 250 мл.;
• Сахар – песок – 700 грамм;
• Ванилин – на кончике ножа.

Как делают настойку из банана и клубники:

1. В первую очередь промывают ягоды и измельчают в блендере. Выкладывают полученную ягодную массу в банку и засыпают половиной сахара. Слегка подогревают, чтобы он растворился;
2. После того как ягода остыла, сироп процеживают и заливают 300 мл. водки. Ягодную настойку убирают, чтобы она настоялась;
3. В небольшой емкости растирают с сахаром яичные желтки. Массу доводят до кипения и проваривают постоянно помешивая. Затем дают ей время охладиться;
4. Бананы и сахарно-яичную массу взбивают блендером и добавляют ванилин. Процеживают через марлю и заливают оставшимся количеством водки;
5. Ликер пастеризуют и хранят в холодильнике до того, как настоится клубничная наливка.

На заметку! Свежую ягоду можно заменить готовым клубничным вареньем. В этом случае очень важно, чтобы оно было достаточно жидким.

Чтобы насладиться нежным вкусом, в высокие фужеры наливают ликер, а затем клубничную настойку. Бокалы украшают долькой лимона.

Клубничная наливка напоминает фруктовое вино. Она обладает красивым розовым оттенком и мягким ягодным вкусом. Из-за того, что напиток получается некрепким, он идеально подойдет для любого застолья.