Лыхны — удивительное вино из гордой Абхазии

Абхазия имеет богатую историю виноделия. Более 5 000 лет здесь занимаются созданием этого напитка. В древности в этом местечке культивировали дикие сорта винограда. Позже из Америки был завезен сорт Изабелла, который впоследствии скрестился с аборигенными. Вино лыхны создали на основе этого оригинального гибрида.

вино лыхны

История создания напитка

В Абхазии есть древнее село «Лыхны». В XIX в. являлось столицей Абхазии и княжеской резиденцией. Одноименное название получило и вино, которое начали производить на Сухумском заводе в 1962 г. В создании напитка принимал участие потомок княжеского рода Н. Б. Ачба. Традиции виноделия представители этого рода продолжают передавать от отца к сыну и сегодня за производство «Лыхны» отвечает Н. Б. Ачба. Слово «лыхны» является топонимом и не имеет точного перевода с абхазского. По одной из версий имя происходит от фамилии абхазского знатного рода Лоу, изначально Лоухны.

виноград изабелла

Lykhny именуется князем абхазских вин. Это красный полусладкий напиток. Изготавливается из винограда Изабелла. Это легкий напиток с ароматом земляники и подсушенных лепестков розы отличается продолжительным послевкусием. Сочетается с фруктами, десертными блюдами, сырами, орехами и мясом. Крепость — около 10 %; природный сахар — 3-5%. Напиток был популярен у населения бывшего СССР. Лыхны доставляли в Москву и другие крупные города для приемов государственных деятелей.

Производитель вина лыхны — ООО «Вина и воды Абхазии». Здесь выпускают 11 сортов знаменитых абхазских алкогольных напитков. Завод находится в г. Сухум на ул. Энергетической, 5.

Современные технологии

Получать качественную продукцию производителю лыхны позволяет наличие своих виноградных плантаций и экспериментального участка. На последнем проводят селекционную работу. В 1999 г. благодаря привлечению российских инвестиций завод был реконструирован.

В течение года предприятие оснастили:

  • автоматизированной линией розлива;
  • тарой для контроля процессов брожения и хранения конечной продукции;
  • лабораторией.

завод абхазских вин

Сегодня компания имеет три завода и земли:

  • сухумский завод;
  • Лечкопское предприятие первичного виноделия в Сухуме;
  • Цандрипшский завод по производству коньяков (Гагрский район);
  • виноградные плантации (Сухумский и Гульрипшский районы).

Свойства вина лыхны

В 100 г. напитка содержится 4,5 г. углеводов. Калорийность лыхны составляет 90 кКал.

В составе аутентичного вина лыхны — только натуральные ингредиенты:

  • местный виноград сорта «Изабелла»;
  • природный ягодный сахар;
  • спирт.

Крепость лыхны составляет около 10% спирта.

Виды напитка

Помимо красного классического полусладкого ассамбляжа лыхны существуют и другие виды:

  • игристое белое/красное полусладкое;
  • брют;
  • игристое розовое полусладкое.

игристое вино лыхны

Красное игристое вино под названием лыхны создают из букета виноградных сортов, среди которых:

  • Изабелла;
  • Мерло;
  • Каберне Совиньон.

Напиток имеет рубиновый оттенок и ягодный аромат. Такое вино перед подачей к столу охлаждают до t 8-10 градусов. В качестве закуски можно подготовить десерты и салаты из фруктов. Содержит диоксид серы в качестве консерванта. Крепость — 11,5%.

Белое вино лыхны отличается легкостью и свежестью. Делают его из винограда Шардоне и Уни Блан. Крепость — 12 градусов. Обладает нежным цветочным ароматом с нотками яблока. Подойдет к морепродуктам и летним салатам. Можно употреблять как аперетив. Игристое белое полусладкое вино лыхны с ароматом ягод — достойный вариант праздничного напитка. Красное сухое вино лыхны пока не производится.

Некоторые сравнительные характеристики

Абхазия славится и другими сортами вин, среди которых апсны, чегем, киндзмараули и другие. Чтобы определить, в чем разница между лыхны и апсны, нужно продегустировать напитки и ознакомиться с их составом и другими характеристиками.

В основе «Апсны» — композиция нескольких сортов винограда:

  • Мерло;
  • Каберне Совиньон;
  • Саперави.

Для напитка характерны:

  • насыщенный вкус;
  • терпкость;
  • освежающее действие.

Во вкусе ощущаются нотки варенья из клубники и лепестков розы.

На заметку! Оригинальный напиток не вызывает привычного опьянения и симптомов похмелья.

Чегем — красное сухое вино. Основа ассамбляжа — виноград «Каберне». Крепость составляет около 11 градусов. Все три сорта: чегем, лыхны и апсны отличаются выразительным ароматом, легкостью и свежестью.

вино лыхны

Грузинский напиток киндзмараули имеет сходство с лыхны. Производится из винограда «Саперави». Сбор сырья осуществляют, когда его сахаристость достигает минимум 22%. В составе — только сахар природного происхождения. В качестве гастрономического сопровождения также хорошо подойдут мясные блюда, приготовленные на углях. температура подачи также схожа с lykhny — 16-18 градусов. Для того, чтобы определить, какое вино вкуснее — киндзмараули или лыхны — следует насладиться обоими и выбрать своего фаворита.

Как купить оригинальный продукт

Чтобы не испортить праздничное застолье, романтический ужин или посиделки с друзьями некачественным алкоголем, важно знать, как отличить настоящий напиток от подделки.

вино лыхны

Итак:

  • В составе настоящего вина лыхны отсутствуют лишние ингредиенты в виде сахарозы, красителей или ароматизаторов.
  • Оригинальный ассамбляж производится только компанией «Вина и воды Абхазии»;
  • На бутылке должна присутствовать акцизная марка и информация о сертификации.
  • Бутылка имеет углубление на дне.
  • Пробка — древесная, удлиненная с информацией о месте производства.
  • Срок годности — отпечатан на горловине бутылки.

 Как и с чем правильно подавать вино лыхны

Для максимального раскрытия аромата и вкуса лыхны важно знать, с чем его пить. Перед тем как налить напиток в классический бокал, его нужно охладить до t 16-18 градусов.

вино лыхны

Идеальные закуски:

  • сыры средней выдержки;
  • фрукты;
  • орехи;
  • блюда из мяса;
  • легкие творожные десерты;
  • запеченные овощи.

На заметку! Это вино пьют как аперитив и в процессе трапезы.

Другие варианты употребления

Красные и белые вина имеют свои нюансы употребления. Белое полусладкое вино под маркой лыхны полноценно раскрывает аромат и вкус в сочетании с нарезанными фруктами. Это могут быть местные яблоки, груши или экзотические плоды манго. Прекрасный тандем образует белый виноградный ассамбляж и белое мясо птицы или рыбы, а также морепродукты без острых ароматных специй, уксуса и большого количества соли.

Красное полусладкое абхазское вино лыхны дополнят фрукты с кислинкой: яблоки и киви. Небольшое количество напитка можно добавить в маринад для шашлыка. Красное полусладкое вино лыхны предаст мясу оригинальный аромат и вкус.

Вино лыхны: стоимость

Стоимость виноградного ассамбляжа в Абхазии и Москве различается. Чтобы прицениться и узнать сколько стоит вино лыхны в Абхазии, можно посетить магазин при производстве или проверенные местные супермаркеты алкогольной продукции. Стоимость напитка там начинается от 250 рублей за бутылку объемом 0,75 л. В столице абхазское вино данного наименования можно купить в среднем за 450 р. Цена на игристое полусладкое лыхны в Москве составляет порядка 350-550 р.

вино лыхны стоимость

Lykhny — абхазский напиток для ценителей легких и ароматных вин. Можно пить как аперитив и в процессе застолья. Имеет различные виды, отличающиеся по сортам сырья, крепости и содержанию сахара. В качестве сопроводительных блюд подойдут простые продукты, не обладающие ярко выраженным вкусом и ароматом.

Читайте также интересные статьи по «винной» теме:

Красное вино повышает или понижает давление?

Классификация популярных винных сортов винограда

Вино Бароло


Adblock
detector