Грузинские вина из Алазанской долины

Алазанская долина, вино из которой традиционно поступает на российские прилавки из Грузии, у старшего поколения вызывает скептическое отношение. В 80, 90-х годах рынок был наводнен одноименным низкосортным суррогатом. Но ужесточение таможенной политики, торговое эмбарго 2006 года и сильная конкуренция вынудили грузинских производителей следовать принятым стандартам. Конечно, вина стали дороже, но их вкус стал не хуже европейских аналогов.

вино алазанская долина

Экскурс в историю напитка

Грузия расположена на территории, созданной для производства вин, но Алазанская (или Кахетинская) долина имеет самый мягкий климат, благоприятно сказывающийся на вкусе ягоды. Одноименный алкоголь из нее стали делать относительно недавно с 1977 года.

На изготовление грузинского вина Алазанская долина шли сорта винограда, традиционно произрастающие в этой области:

  • Ркацители;
  • Мукузани;
  • Киси;
  • Саперави.

Они уникальны по вкусу, присущему плодам, выращенным в этой местности.

Однако контроль производства напитков отсутствовал, в результате чего в винах было обнаружена высокая концентрация пестицидов и солей тяжелых металлов. Основная масса суррогата шла на экспорт в Россию, который прекратился в 2006 году. Европейским потребителям грузинское вино даже не решились поставлять из-за высоких стандартов, предъявляемых к качеству питания в этих государствах.

грузинские вина

В 2013 году торговое эмбарго было снято, и на российском рынке опять появились кахетинские вина. Введенный запрет не прошел даром, грузинские заводы стали подходить к производству алкоголя ответственно. За основу были взяты европейские стандарты и технология. Однако продажи его невелики из-за сложившегося в свое время мнения о качестве вин этого региона.

Состав и особенности производства

База для производства вин – виноград сорта Саперави, реже Ркацители. Допускается их сочетание с разными видами ягод: Цинандали, Кварели, Пиросмани и другими, выращиваемыми в регионе лозами. Пропорции и вариации смешивания у каждого производителя уникальны. Например, белое вино Алазанская долина «Братья Асканели» состоит из сортов Ркацители, Цоликаури и Тетра. Красный одноименный напиток делают из Саперави, Оджалеши, Александроули и Муджуретули.

саперави

Алазанский алкоголь делается по одной из 3 технологий:

  1. Кахетинская. Позволяет получить наиболее насыщенный вкусом и полезными свойствами продукт. Суть метода: предварительно спрессованные грозди вместе с соком заливают в глиняные кувшины, покрытые воском и вкопанные в грунт. Подземное хранение и мягкий климат дают возможность поддерживать постоянную температуру жидкости на уровне +14+15 градусов. В таком виде забродившие соки хранятся 3-4 месяца. В завершение вино фильтруют и отправляют дозревать в погреб.
  2. Европейская. Стандартная, используемая практически во всем мире технология производства вина. Суть метода: виноград собирают, лозы прессуют в деревянных емкостях. Из полученного сусла отфильтровывают сок, и дальнейшие манипуляции проводят только с ним. Шкурка, ветки и зерна придают напитку горечь.
  3. Имеретинская. Симбиоз кахетинской и европейской технологий. Сусло, в которое помимо сока входят оболочка и виноградные косточки, сбраживают 2 месяца. Утилизируют только ветки лозы. По сравнению с кахетинским вино получается деликатнее, с выраженным кисловатым послевкусием.

Alazany Valley – экспортный продукт, поэтому встретить его в продаже в Грузии невозможно.

алазанские вина

На заметку! Лучшие отзывы получают марки: Askaneli Brothers, Besini, Chochori, Khareba, Mikitani, Palaviviny, Tamarani. Хотя наряду с ними есть другие производители, на этикетках вин которых фигурирует Alazany Valley (английское название долины).

Формы выпуска

Основная масса алкоголя из этого региона выпускается в стандартных затемненных стеклянных тарах, объемом 750 мл. Дешевые бутылки закрыты пластиком. Относительно дорогие вина закупоривают натуральной пробкой. Чем она длиннее, тем лучше обеспечивается сохранность напитка.

Вино Алазанская Долина встречается в глиняной бутылке. Обычно так оформляют сувенирные экземпляры. Их объем варьируется от 2 до 4 литров. Самые дорогие бутыли изготавливают вручную.

грузиинские вина в глине

Дегустационные характеристики

Описание, которые дают производители вина Алазанская долина, указывают диапазон крепости напитка 10-13,5 градусов. Выпускается белый и красный алкоголь, в полусладком или полусухом исполнении. В рецептуре задействуют виноград, выращенный исключительно в Кахетинском регионе.

На заметку! Вкусовые свойства и ароматы марок значительно отличаются. Эти параметры определяют разновидности винограда, задействованные в производстве.

Белые вина имеют желтоватый оттенок с янтарными или светло-зелеными переливами. Главная черта красных напитков – насыщенный рубиновый цвет с игрой темно-вишневых и фиолетовых бликов.

Во вкусе вин присутствуют нотки ягод, фруктов, цветов. Приятная кислинка хорошо оттеняет напиток, избавляя его от излишней приторности. Грузинский алкоголь этого региона отличается многослойными ароматами. Четко прослеживающееся звучание ягод, из которых создавалось вино, дополняют легкие пряные нотки, придающие вину особую деликатность.

алазанская долина

Виды и описания

Ассортимент напитков, произведенных в долине, впечатляет. Большая их часть купажитована (сделана из винограда нескольких сортов). Реже встречаются сепажные разновидности (в них смешивание ведется в строгих пропорциях). Моносепажные вина, сделанные только из одного сорта винограда – большая редкость.

Спросом пользуются марки:

  • Авторы красного, полусладкого вина Бетанели Алазанская Долина – завод Bolero & Co. В рецептуру входят виноград Саперави, Оджалеши, Александроули, Муджуретули. Итоговая крепость – 12%. Второй шедевр компании Bolero & Co вино Талавари Алазанская долина. Купажированный напиток выходит крепостью 12,5% и делается из той же смеси, что и Бетанели.
  • Вино Талавери Алазанская долина марки Mariskoni – пример моносепажного напитка, сделанного на основе саперави. Крепость красного, полусладкого алкоголя – 12 градусов. Дополнительно производится брендом «Алазанская долина» белое полусладкое и красное сухое грузинское вино. Делается из лоз ркацители, имеет такую же крепость, что и красный аналог.

вино алазанская долина

  • Основа вина Генацвале Алазанская долина – грозди саперави,
    дополненные смесью других аборигенных сортов винограда. Хмельной градус напитка – 11,5%. Вино красное полусладкое Алазанская долина производители Грузии рекомендуют подавать с мясными блюдами, кисло-сладкими соусами и маринадами, фруктовыми десертами.
  • Вино Badagoni Алазанская долина крепостью 11% встречается в красном и белом исполнении. Имеют бархатистый вкус с выраженными фруктовыми нотками. Вино белое Алазанская долина делают из ркацители, красный напиток из саперави.

вино алазанская долина

  • Красное полусладкое вино Гуриели, родом из винодельческого хозяйства Марани Алозанская долина, имеет максимальную для напитка этой категории крепость – 13,5%. Наряду с традиционными красными и белыми букетами дом производит розовое полусладкое вино. Оно также идет под маркой Алазанская долина.
  • Столовое красное полусладкое вино Tabla (Табла) из Алазанской долины (Alazani Valley) обладает фруктовой свежестью и легким терпким послевкусием. Содержание алкоголя 11,5%.
  • При производстве красных и белых полусладких вин Алазанской долины под маркой Батоно (Batono) используют виноград, выращенный на собственных плантациях. Имеют яркий аромат спелых ягод и легкую танинность.

Все перечисленные марки относятся к бюджетному сегменту. Отзывы о напитках противоречивые, у кого-то они вызывают восторг, а часть покупателей сожалеет о покупке.

вино алазанская долина

Особенности подачи к столу и правила употребления

Вино столовое Алазанская долина хорошо играет роль аперитива. Наиболее полно вкус белых напитков раскрывается в охлажденном виде (оптимальная температура подачи 10-16 градусов). Производители красных вин рекомендуют снижать этот порог до 8-10 градусов тепла.

Белый напиток подходит к:

  • овощам;
  • курятине;
  • морепродуктам;
  • рыбе;
  • сырам;
  • сладким десертам;
  • фруктам.

Красное вино подают к:

  • мясу;
  • блюдам, приготовленным на гриле;
  • шашлыку;
  • горячему;
  • сыр (в идеале чеддер);
  • фруктам.

красное и белое вино

Винные ценители советуют употреблять «Алазанку» как самостоятельное блюдо. Мягкий и легкий вкус, невысокая концентрация алкоголя делают ее хорошей основой для приготовления глинтвейнов. Хмельное состояние наступает постепенно, не вызывая сильного опьянения. Плюс к этому вино хорошо утоляет жажду.

Как защититься от подделки

Со снятием эмбарго вместе с сертифицированными напитками в Россию хлынул контрафакт. Поэтому всем любителям грузинских вин «Алазанская долина» будет полезно уметь отличить подделку. На нее укажут признаки:

  • присутствие осадка или помутнения;
  • отсутствие акциза (не касается бутылок, купленных в беспошлинных зонах);
  • сколы, следы клея и другие признаки кустарного производства;
  • необоснованно низкая цена (сорта винограда, идущего на изготовление купажных вин, априори не могут стоить дешево).

На заметку! Из-за высокого спроса чаще подделывают полусладкие виды алкоголя. Сухие вина в этом плане лучше защищены. Кроме того, подделать их терпкость в кустарных условиях невозможно.

грузинское вино

Стоимость и места реализации

Учитывая популярность Алазанской долины, вино можно найти в любом магазине и алкомаркете. Цена в зависимости от марки и проводимых акций за 750 мл скачет от 300 до 700 рублей. Сувенирные экземпляры в декоративных бутылках и кувшинах достигают 5 000 – 6 000, хотя есть и менее дорогие аналоги за 800-900 рублей.

После проведенной модернизации заводов-изготовителей Алазанка стала достойным напитком. Хотя она относится к бюджетной категории, ряду брендов удается конкурировать с некоторыми европейскими винами. Так что тем покупателям, которые хотят получить максимум вкуса за небольшие деньги, стоит присмотреться к этому виду алкоголя.

Читайте также по теме:

Хванчкара — рубиновое достояние Грузии

Лыхны — удивительное вино из гордой Абхазии

Шато Тамань — кубанские вина с французскими нотками

Adblock
detector