Домашнее вино польза и вред
Все больше людей открывают для себя домашнее виноделие. Вино, польза и вред которого будут зависеть от качества ингредиентов и количества употребления — это великолепный напиток. Оно порадует своим насыщенным вкусом, обеспечит отличным настроением. Ведь в домашнем алкоголе не содержится вредных химических примесей, консервантов. Напротив, в его составе присутствуют витамины, микроэлементы, витамины С, РР, группы В. А также антиоксиданты, эфирные масла, дубильные вещества.
Лечебные свойства напитка
Польза домашнего вина доказана еще издавна. Лечебными свойствами пользовались не только итальянцы. Царская Российская Держава пользовалась «винными» методами лечения различных недомоганий.
Для французов весьма привычным считается употребление винных напитков за обедами. Может именно с этим связано то, что во Франции низкий порог сердечно-сосудистых заболеваний.
- Напиток используют при простуде. Существует много рецептов приготовления лекарственного глинтвейна. Красное вино подогревают, но не доводят до кипения. В горячий напиток добавляют цедру лимона или апельсина, корицу, гвоздику, другие специи. Выпивают в теплом виде. Допускается использование белого вина для приготовления глинтвейна.
- Красное сухое предупреждает развитие опухолей. Имеет противовоспалительные свойства.
- Очень полезно употреблять пожилым людям при упадке сил, общей слабости.
- Напиток не только способен снизить давление, уровень холестерина, но также понижает содержание сахара в крови.
- Благотворное лечебное действие оказывает на всю кровеносную систему, облегчает течение анемии, помогает при сердечных заболеваниях. Предупреждает развитие инсультов, инфарктов.
- Умеренное употребление укрепляет организм, улучшает качество сна.
- Снижает образование мочекаменной болезни.
- Улучшает аппетит, усвоение пищи, нормализует кислотность желудка, благотворно влияет на обмен веществ.
- Выводит токсины из организма.
- Сухое вино предупреждает развитие заболеваний ротовой полости.
- Препятствует развитию болезней Альцгеймера, Паркинсона.
Красное или белое
Белое вино подходит тем, кто желает похудеть. Оно стимулирует снижение веса, помогает при борьбе с целлюлитом, снижает аппетит.
Красное вино более калорийно по сравнению с белым. Но содержит больше витаминов. Красное вино — хороший антиоксидант. Также благотворно влияет на состояние кожи, имеет антитоксичный эффект.
Разновидности домашних вин
Можно найти огромное количество различных рецептов приготовления вин в домашних условиях. Ингредиенты так же весьма разнообразны. Их можно приготовить не только из винограда. В ход могут пойти яблоки, груши, сливы, рябина, смородина, малина, клубника. Этот список можно продолжать до бесконечности.
У кого-то есть свои предпочтения, кто-то любит экспериментировать. Но многие занимаются изготовлением домашнего вина из определенного ингредиента для лечения или профилактики какого-либо заболевания.
Яблочный винный напиток полезен для пищеварения, поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы. Нормализует вес тела. Выводит из организма лишние соли. Содержит пектин, йод, клетчатку.
Алкоголь из черной смородины и черной рябины благотворно влияет на кроветворение. Содержащиеся в нем необходимые элементы укрепляют стенки сосудов, делают их менее хрупкими, но более эластичными.
Сливовое подходит для людей с проблемным кишечником. Напиток восстановит кишечник, настроит его работу.
Малиновое, а также клубничное, земляничное, черничное вина необыкновенны на вкус. Имеют насыщенный цвет, обогатят организм железом.
И, конечно, виноградное вино. Можно приготовить красное и белое. Для приготовления можно использовать различные сорта винограда.
Домашнее вино: польза и вред
Стоит учитывать, что домашнее вино, польза и вред которого зависит от качества ингредиентов, дает лечебный эффект при умеренном употреблении. При больших объемах не только не проявятся лечебные свойства, но нанесется вред здоровью.
Домашнее натуральное вино готовится без всяких примесей и ароматизаторов. Насыщенность, крепость и сладость можно корректировать.
Внимание! Людям склонным к аллергическим реакциям, а также страдающих астматическими заболеваниями стоит с осторожностью относиться к употреблению алкоголя.
При приготовлении возникают различные реакции, образуются множество веществ. Если не следовать рецептам и правилам изготовления, можно получить вместо вкусного, полезного напитка настоящий яд, отравляющий организм. И конечно — главное знать меру. Можно выпить бокал перед обедом или ужином.
Основы приготовления домашнего вина
Виноделие довольно долгий процесс. Так что необходимо запастись терпением. От правильности приготовления будут зависеть не только вкусовые характеристики, но и действие его на организм — вредное или полезное.
На заметку! При не соблюдении основных правил виноделия в напитке могут образовываться токсичные вещества. Они достаточно опасны для здоровья.
Основные этапы:
- приготовление винных дрожжей;
- подготовка самого сырья, измельчение ягод;
- брожение;
- отжим;
- приготовление сусла;
- брожение, осветление;
- очищение вина от осадка;
- разлив в тару.
Правильное хранение является завершающим ответственным этапом. Если неправильно хранить вино, польза и вред от его употребления поменяются местами, и все труды пропадут напрасно. Не стоит расстраиваться, если не получилось с первого раза. В этом деле главное терпение.
Читайте также полезные статьи о приготовлении домашнего вина:
