Как выбрать шампанское на Новый год?

Ночь с 31 декабря на 1 января трудно представить без оливье, мандаринок, бутылочки игристого шипучего вина. Выпить шампанское на новый год под бой курантов – традиция, объединяющая всех людей на планете. При этом сорт этого алкогольного напитка не подбирают под праздничное меню, опровергая правила этикета.

Откуда пошла традиция пить шампанское на новый год?

Точно сказать, когда игристое вино появилось на столах в новый год, нельзя. В СССР традиция появилась в 60-е годы ХХ столетия, после постановления Правительства об обеспечении каждой советской семьи в честь праздника бутылкой «Советского шампанского».

Впрочем, оно было в почете и раньше, просто позволить себе могли немногие. Два десятилетия (1917-1936) в Советском союзе не отмечали новый год, потом вернули елку и танцы. До этого же принято было пить шампанское лишь у дворян. Теперь же шампанское присутствует на каждом праздничном столе в самую волшебную ночь календаря.

На заметку! Настоящее шампанское производится только в одном французском регионе — в Шампани. Остальные вина правильно называть игристыми.

Выбираем напиток к Новому году

Обычные магазины, винные бутики, отделы супермаркетов предлагают шампанское разных сортов и марок. Поэтому выбрать на Новый год бутылку алкоголя – не проблема даже 31 декабря.

Но не стоит отправляться в ближайшую торговую точку. Новогодняя ночь — одна на 365 дней: не следует портить ее некачественным или невкусным алкоголем. Рекомендуется шампанское на Новый год покупать в специализированных магазинах, для которых престиж важнее товарооборота: подделка и плохое качество исключаются.

Выбрать хороший алкоголь на новый год помогут следующие критерии:

• Стоимость за бутылку. Начальная стоимость напитка, не являющегося «шипучей алкогазировкой» – от 500 руб.
• Бутылка – темная, непрозрачная, так как свет для вина губителен.
• Бренд. «Вдова Клико», «Moet & Chandon». Отличным качеством порадует французское Cremant, итальянское Prosecco, Spumante. Среди российской алкогольной продукции — «Абрау-Дюрсо», «Российское», «Новый свет» и др.;
• Пробка. Шампанское скрывается под корковой пробкой, а не пластиковой. В последнем случае может искажаться вкус из-за реакции пластика с содержимым бутылки.

На заметку! Вина, запечатанные корковой пробкой, должны храниться в лежачем положении, чтобы алкоголь смачивал ее.

• Никакого осадка в содержимом. Напиток – кристально чистый и прозрачный.

Этикетка

Этикетка должна быть без следов клея, располагается точно посередине бутылки.

Дальше изучаем надписи. Указано «газированный», «искристое», «шипучий» — это не шампанское, подходящее на Новый год. Технология производства такого алкоголя упрощена: напитку придали газированность искусственно, добавив углекислый газ.

Убедиться в качестве вина и не испортить Новый год, поможет надпись «классическое»/выдержанное/Metodo Classico. Такой напиток произведен путем смешивания нескольких сортов виноматериала с дрожжами и сахарным ликером (в сортах сладких и полусладких).

На заметку! Отсутствие подобной надписи указывает, что вино произведено резервуарным методом.

На этикетке обязательно указываются:

• изготовитель;
• номер партии;
• срок годности;
• дата, место розлива;
• выдержка.

Разновидности игристых вин

Самая распространенная классификация – по содержанию сахара. Данный критерий (по возрастанию количества г/л) делит шампанское на:

• ультра брют;
• брют;
• сухое;
• полусухое;
• полусладкое;
• сладкое.

Эстеты рекомендуют на Новый год выбирать шампанское сухое или брют. Эти сорта подаются в качестве аперитива. Блестящий вариант шампанского в этом плане – «Вдова Клико», у которого даже цвет этикетки близок всего к золотому – оранжевый. Piper-Heidsieck, Moet & Chandon также хороши в качестве аперитива.

Бутылка элитного шампанского не всем по карману, поэтому можно обратить внимание на продукцию других производителей, чтобы новый год удался, но и не ударил слишком сильно по кошельку.

Абрау-Дюрсо

Среди российских производителей в первую очередь стоит выделить эту марку. Производят напиток как классическим методом, так и резервуарным. Особо стоит выделить в линейке Абрау-Дюрсо «Victor Dravigny» – шампанское из отборного винограда, в котором органично сочетаются свежесть и сладость.

ЗАО «Игристые вина»

«Наследие мастера», «Лев Голицынъ», «Колье Екатерины», «Baron de vinique» – продукция завода с историей более 100 лет (первое упоминание – 1874 года). Производитель подходит к изготовлению с полной серьезностью: тщательно отбирает поставщиков сырья, уделяет должное внимание условиям произрастания винограда.

Артемовское

Шампанское из Украины от одного из крупнейших в Европе производителей игристого вина бутылочным методом. Помимо «Артемовского» заводом «Артёмовск Вайнери» выпускается напиток «Крым». Шампанское «Артемовское» соперничает с французским алкоголем, имеет множество наград и пришлось по вкусу не только в странах бывшего СССР, но и в Германии, Австрии, Швейцарии, Греции и других странах Европы.

Delasy и Bosca Anniversary

Доступный вариант по цене, но с шампанским и даже игристым вином мало имеет общего – это дешевые сорта Bosca Anniversary. На этикетке так и написано – винный газированный напиток. Такая же бутылка, есть пузырьки – схожие черты. Но различий гораздо больше, поэтому для антуража ради, но не для вкуса. На прилавках магазинов можно найти напиток литовского, российского или итальянского производства. А чтобы ощутить вкус, как у шампанского, нужно выбирать продукцию премиального сегмента Bosca – «Verdi spumante», «Anniversary double», «Classic», «Moscato».

Шампанское «Деласи» выделяется оригинальной формой бутылки, поэтому на Новый год можно купить для украшения стола. Приятный вкус, красивый цвет и по качеству не самое худшее, однако до вершины продукт группы компаний Alvisa не дотягивает.

Вилаш

Игристое вино производства ЗАО «Вилаш» от брюта до сладкого вполне подойдет для покупки на Новый год. Некоторые марки отмечены как «Товар со знаком качества» (например, Марлезон). Это говорит о том, что вкус у шампанского из Санкт-Петербурга порадует. Отзывы покупателей говорят о том, что в игристом вине не чувствуется дрожжей и других примесей, отмечают сопоставимость цены и качества.

Надежда

Московский завод шампанских вин ОАО «Корнет» представляет игристое вино с женским именем «Надежда». В 2010 году напиток был признан Товаром года в России в народном сегменте. Это означает, что он пришелся по душе покупателям как по вкусовым характеристикам, так и по цене.

Французское шампанское

Вне конкуренции напитков из этой европейской страны знаменитые «Вдова Клико», «Моет и Шандон», «Дом Периньон». Шампанское этих брендов сделает любой новый год еще более волшебным и ярким, ведь его можно отнести к предметам роскоши. В этой же категории «Принц Шампани» от компании «Татингер».

Но не только ими славится Франция. Украсят праздник игристые вина с надписью на этикетке «Cremant». Во Франции производство шампанского контролируется на государственном уровне, потому качество алкогольных напитков будет на высоте. Производится в разных регионах страны, поэтому на этикетке название дополнено местом происхождения.

Игристые вина других стран

Италия следует за Францией по объему производства и по качеству. Asti Martini, Asti Mondoro, «Cinzano» Prosecco, Lambrusco украсят любой новогодний стол. Список игристых вин с Аппенинского полуострова достаточно широк. Прекрасный вкус долго играет на языке, доставляя истинное наслаждение.

Из линейки молдавского игристого вина «Cricova» на новый год стоит выбирать сорта подороже, например, «Wine Cricova de Lux». Варианты подешевле – это напиток из порошка и виноматериалов. Вкуса никакого не почувствуете, а тяжелое похмелье – вполне вероятно.

Испанская Cava также неплохой вариант для встречи нового года. Можно также присмотреться к игристым винам из Чили, Австралии, ЮАР, Аргентины.

Лучшее место для покупки – винные бутики, специализированные онлайн и оффлайн магазины.

Какое конкретно купить шампанское на новый 2021 год, решать в любом случае придется исходя из финансовой ситуации и личного вкуса, а также времени, оставшегося до праздника. Если оно еще позволяет, за игристым отправляйтесь в проверенные места, даже если находятся они относительно далеко от места постоянной дислокации.

Украшение бутылки и подарочные наборы

Алкоголь в качестве подарка на праздник – неплохой вариант. На новый год можно подарить фруктовую корзину с шампанским.

На заметку! Апельсины и другие цитрусовые из набора лучше исключить: с игристым вином эти фрукты по этикету не сочетаются.

Еще один вариант – в упаковке или чехле. Причем его можно смастерить своими руками из материалов с символикой нового года. Или празднично оформить игристый подарок в виде ананаса.

Правила употребления

Раскрыть вкус игристого вина, прочувствовать весь аромат поможет правильная подача:

• Использовать бокалы определенной формы. Подойдут фужеры низкие и широкие либо вытянутые и узкие. Обязательно из прозрачного стекла, без украшений.
• Напиток перед розливом следует охладить до температуры 6-8 градусов, а после – закрыть пробкой (специальной или любой подходящей), опустить в ведерко с водой и льдом.
• В бокал вино наливать нужно медленно, тонкой струйкой по стенке. Наполнив на 2/3, дать отстояться, долить.
• Пить шампанское нужно маленькими глоточками, наслаждаясь вкусом. Перед первым глотком обязательно вдохнуть аромат.

Важно то, к чему подается шампанское на новый год. Легкие закуски, блюда из птицы и нежирных видов мяса, салаты без майонеза и соусов на основе уксуса, сыры и фрукты (но не все) отлично подойдут к вину. Главное правило: ничего очень острого и очень сладкого.

Положительную оценку имеют французские и итальянские игристые вина, российские бренды «Абрау-Дюрсо», «Лев Голицынъ», «Новый свет» и прочие. Выбирайте и вперед встречать новый 2021 год! С наступающим!