Вино из одуванчиков

Вино из одуванчиков — это вкусный и полезный напиток. Самый главный ингредиент растет практически повсюду. Собрать его можно лишь с конца апреля по июль. Остальные компоненты не составит труда приобрести в любом продуктовом магазине.

вино из одуванчиков

Напиток из одуванчиков считается отличным помощником при повышенной возбудимости, нестабильном давлении, истощении и бессоннице. Он поможет укрепить иммунитет и избавиться от кашля.

Когда собирать сырье?

Чтобы приготовить вино из одуванчиков не достаточно одного лишь соблюдения рецепта. Важную роль в приготовлении играет правильный сбор растений.

Лучше всего собирать одуванчики в мае. Время для сбора сырья нужно подобрать так, чтобы бутоны были полностью раскрыты, а погода — солнечной. Растения начинают закрываться после 3 часов дня.

Перед приготовлением целебного напитка не рекомендуется смывать ароматную пыльцу. Именно она придает интересный привкус. Сама же горечь одуванчика не поступает в напиток, поскольку цветоножка, стебли и корень отделяются от бутона.

Перед приготовлением вина обратите внимание на отделение лепестков. Они должны легко отрываться от бутона. Если лепестки трудно отделить — растение еще молодое, а значит оно не пригодно для виноделия.

Вино из одуванчиков: книга рецептов

Истинные ценители целебного напитка из солнечных цветов создали несколько рецептов приготовления. Каждый из них прост в технологии приготовления, так что даже начинающий винодел без труда справится с ними. А добавление в напиток новых ингредиентов позволит разнообразить его вкус.

вино из одуванчиков

С лимонным соком

  • 3-х литровая банка лепестков из одуванчиков;
  • 1,5 кг сахара;
  • 150 гр. темного изюма;
  • 2 средних лимона.
  1. Нужно укладывать обработанное растение слоями, присыпая их сахаром, и утрамбовать деревянной толкушкой. Емкость полностью заполняют и оставляют в темном месте. Спустя 3-е суток одуванчики осядут, затем нужно на освободившееся место добавить желтые лепестки с сахаром. Потом вливают 500 г кипяченой воды и оставляют банку в темном месте, снова на 3-е суток. Далее сок процеживают и отжимают лепестки.
  2. В отжатый нектар кладут немытый изюм. В эту же смесь добавляют лимонный сок, который выжимается только вручную. Отжатый лимонный жмых выбрасывать не нужно, а добавить в него кипяченую воду, чтобы он был покрыт водой. В течение 2-х дней смесь должна постоять, затем следует процедить ее и добавить к вину. Также делают с цедрой и лимонным соком.
  3. Далее создают все условия для будущего солнечного напитка. Бутылек ставят в теплое и темное место. На горлышко надевают резиновую перчатку с маленькой дырочкой. Она поможет определить окончание процесса брожения. Зачастую это время длится около месяца.
  4. Когда целебный напиток из солнечных цветов перестанет бродить, нужно снять перчатку так, чтобы осадок не взболтался.
  5. Затем вино осветляют, переливая в другую емкость с помощью стерильного шланга либо трубочки. Осталось только настоять вино в подвале или холодильнике до полугода.

Одуванчиковый «виски»

  • литровая банка лепестков;
  • 1 литр очищенной воды;
  • средние лимон и апельсин — по 1 шт.;
  • щепотка молотого имбиря;
  • 30 гр. дрожжей;
  • 1 кусочек черного хлеба.

вино из одуванчиков.

  1. Сырье засыпают в емкость с кипящей водой. Отвар настаивают в течение 3 дней. Из лимона и апельсина отжимают сок, устраняют косточки из цитрусовых. В настоянные лепестки добавляют сок, туда же корки из цитрусов, сахар, имбирь. В течение получаса смесь кипятят на маленьком огне.
  2. Затем намазывают дрожжи на кусочек хлеба, и кладут их в остуженный отвар. Готовую смесь накрывают чистым полотенцем. Когда пена осядет, жидкость процеживают и переливают в бутылку. Затыкают горлышко тампоном из ваты. Еженедельно в бутылек понадобится добавлять по 1 щепотке сахара и 1 немытой изюминке.
  3. Созревание целебного напитка длится около 6 месяцев. Вкус его чем-то схож с виски, поэтому подают его со льдом.

Ликер

  • 1,2 литра спирта;
  • 1 кг меда;
  • 800 гр. одуванчиков.
  1. В стеклянную емкость слоями укладывают солнечные цветки с мёдом. Затем эта смесь настаивается в течение месяца.
  2. Периодически получившуюся массу понадобится встряхивать. Через месяц жидкость процеживают, а образовавшийся сироп смешивают со спиртом.
  3. Если ликер вышел слишком густой, в него можно добавить воды. Потом ликер нужно настаивать напиток ещё 2 месяца. Затем его процеживают и разливают по бутылкам.

Из бутонов

Некоторые виноделы делают напиток из цельных бутонов. Они утверждают, что данный рецепт приготовления содержит большое количество витаминов. Вкус этого вина специфический, поскольку цветок с ножкой придает привкус горечи. При приготовлении бальзама, осадка выходит значительно больше.

Некоторые виноделы делают напиток из цельных бутонов. Они утверждают, что данный рецепт приготовления содержит большое количество витаминов.

Процесс приготовления похож на приготовление ликера. Да и вином его назвать тяжело, поскольку в нем отсутствует брожение.

Бутоны засыпают в емкость и перетирают вместе с сахаром. Спустя несколько суток образуется сироп, который сливают. Сырье споласкивают в воде, потом снова отжимают. Далее смешивают сироп с водой и фильтруют. Если напиток вышел гуще положенного, его разбавляют водой.

Распространенные ошибки

Не только правильный рецепт приготовления вина влияет на его вкус, но и соблюдение правил приготовления:

  • при добавлении изюма мыть сухофрукты категорически запрещается. Это объясняется тем, что вода смывает с его поверхности природные дрожжи, обеспечивающие брожение.
  • для виноделия лучше использовать лишь лепестки во избежание горечи во вкусе конечного продукта.
  • при изготовлении вина нельзя применять металлические приборы (кухонная утварь, соковыжималки, вилки и т. д.). Желтые лепестки входит в реакцию с металлом. Целебный эликсир теряет свой утонченный вкус и запах.

Вино из одуванчиков – не самый распространенный напиток домашнего виноделия. Куда чаще делают вина из ягод вишни, смородины, крыжовника, яблочные, сливовые или грушевые наливки. Однако, у одуванчикового вина также есть все шансы удивить и порадовать гостей.

Adblock
detector