Сколько необходимо спиртовых дрожжей для приготовления браги

Чтобы не ошибиться в выборе спиртовых дрожжей, сколько их нужно для браги, необходимо учитывать число других ингредиентов, добавляемых в алкогольный напиток. При желании пропорции разрешено менять в зависимости от предпочтений.

Плюсы и минусы спиртовых дрожжей

Для приготовления браги обычно используются спиртовые дрожжи. Этот продукт обладает следующими особенностями:

• ускоряет брожение;
• снижает до минимума пенообразование;
• отличаются повышенной стойкостью к этиловому спирту (выдерживают концентрацию до 18%);
• неприхотливы в хранении;
• отсутствует специфический запах;
• содержат мало сторонних примесей;
• обеспечивают приятный вкус и аромат.

На заметку: Использование сухих дрожжей для самогона нежелательно. Объясняется это тем, что они требуют предварительной подготовки и не обеспечивают быстрого брожения. А при настаивании напитка образуется много пены.

Среди недостатков данного продукта выделяют высокую стоимость. Причем даже большой выход браги не компенсирует затрат. Этот продукт продается в основном в магазинах, специализирующихся на товарах для самогоноварения. Кроме того, некоторые компании выпускают дрожжевые грибки, из-за которых напиток не бродит.

Советы по выбору

Дрожжевые грибки, потребляя углеводы, запускают химическую реакцию, в результате которой образуется этиловый спирт и выделяется углекислый газ. В самогоноварении использует следующие штаммы микроорганизмов:

1. Сухие хлебопекарные. Наименее предпочтительный вариант, так как брага получается низкого качества.
2. Спиртовые. Выпускаются в прессованном или сухом виде. Спиртовые дрожжевые грибки — это оптимальный вариант для приготовления браги.
3. Турбо-дрожжи. Одна из разновидностей прессованных. Турбо-дрожжи обеспечивают ускоренное брожение напитка.

На заметку: Существуют также винные и пивные дрожжи, используемые для приготовления одноименных напитков. Такие продукты отличаются более высокой ценой.

Каждый вид обладает собственными особенностями. Поэтому выбор между штаммами микроорганизмов во многом зависит от индивидуальных предпочтений самогонщика.

Пропорции использования для браги

Соотношение ингредиентов определяется в зависимости от типа продукта:

1. Хлебопекарские или спиртовые сырые. Потребуется 400 гр.
2. Винные. Не более 2-4 гр.
3. Сухие спиртовые. До 15-20 гр.

Количество дрожжей для браги определяется на каждый килограмм сахара, используемого при приготовлении напитка. Если не соблюдать указанные пропорции, получится некачественный самогон.

На заметку: На 1 кг сахара потребуются 4 литра чистой воды.

Рецепт браги на спиртовых дрожжах

По рецепту брага на спиртовых дрожжах готовится следующим образом:

1. В емкость заливается теплая вода (температура примерно 30 градусов).
2. В воду добавляется сахар и тщательно размешивается.
3. В 2 или 3-литровой банке подготавливаются дрожжевые грибки. Для этого нужно смешать последние с 200 гр песка и литром воды. Далее состав настаивается, пока не образуется пена (около 30 минут).
4. Дрожжевая смесь вливается в емкость с водой и размешивается.
5. Емкость герметично закрывается гидрозатвором или перчаткой с небольшим отверстием.

Емкость с брагой нужно поставить в темное помещение. Температура жидкости должна быть в пределах 20-28 градусов. Продукт готов к употреблению спустя 5-7 дней после начала брожения.

Производители спиртовых дрожжей

Наибольшим спросом у самогонщинков пользуются дрожжевые грибки следующих производителей:

1. Красноярский дрожжевой завод. Продукт выпускается под маркой «Красноярские хмельные».
2. Белорусский «Белгоспищепром».
3. Английский Alcotec. Хорошим спросом пользуются Turbo 24 и 48.
4. «Воронежские дрожжи». Выпускает сухие дрожжи Bekmaya.
5. Рязанский дрожжевой завод. На рынке представлен продуктами марки «Градус».

Для браги применяется также продукция других марок. При выборе ингредиентов для приготовления напитков следует помнить, что пропорции в каждом случае могут отличаться от приведенных выше. Соотношение и тип исходных компонентов рекомендуется подбирать с учетом собственных вкусовых предпочтений.