Как приготовить домашний сливочный ликер

Сливочный ликер — это приятный алкогольный напиток, который реально приготовить в домашних условиях. В качестве основы обычно используется алкоголь длительной выдержки, что позволяет усилить вкус напитка. Это могут быть виски, ром или коньяк. При соблюдении всех правил и рекомендаций напиток получатся ароматным и насыщенным.

Топ-7 рецептов приготовления домашнего сливочного ликера

Чтобы узнать, как правильно сделать сливочный ликер в домашних условиях, необходимо ознакомиться с различными вариантами его приготовления. Существует множество разных способов сделать ликер, например, с добавлением шоколада, карамели или яиц. Каждый из них имеет свои особенности и методы приготовления.

Самый простой рецепт ликера

Прежде чем приступить к приготовлению простого ликера, стоит выделить преимущество данного напитка. После завершения готовки его не нужно настаивать, можно сразу переходить к процессу дегустации. Что потребуется для готовки:

• Алкогольный напиток (виски, ром) — около 450 мл.
• Сливки — 400 мл. Продукт должен быть свежим, жирность — 8-1 %.
• Ложка кофе.
• Половина ложки ванильного сахара.
• Несколько ложек обычного сахара.

Когда все продукты готовы, можно приступать к процессу:

1. Сливки вылить в глубокую емкость, поставить томиться на средний огонь, не доводя их при этом до кипения. Иначе продукт может испортиться.
2. В полученную смесь постепенно вмешать кофе и сахар, избавиться от комочков при помощи ложки. Снять с огня сливки, поставить в темное место и остудить.
3. Когда смесь остыла, ее необходимо процедить при помощи марли.
4. В полученную основу добавить алкоголь, тщательно перемешать. По желанию возможно добавить ложку сахара.
5. Напиток разлить по стеклянным бутылкам, отправить в холодильник. Через пару часов ликер можно использовать по назначению.

Важно! Сливочный ликер домашнего приготовления реально хранить в холодильнике не более месяца. Поэтому готовить напиток лучше небольшими порциями, чтобы не допустить его порчи в будущем.

Сливочный ликер Бейлиз на ирландском виски

Способов приготовления Бейлиза в домашних условиях предостаточно, но наиболее популярным считается рецепт на основе кофе — растворимого или молотого, сливок и ирландского виски. Что потребуется:

• Пол-литра виски.
• Банка сгущенного молока.
• Жирные сливки — около 450 мл.
• Ложка кофе.
• Несколько ложек ванильного сахара. Не путать с ванилином.
• 4 куриных желтка.

Когда все готово, стоит приступать к приготовлению:

1. Сырые желтки вылить в глубокую емкость, смешать их со сгущенкой и вальным сахаром. Полученную смесь необходимо взбить до получения однородной консистенции, сделать это можно при помощи миксера.
2. В полученный раствор добавить кофе, перемешать и опять взбить при помощи миксера.
3. В напиток добавить сливки, тщательно все перемешать.
4. Теперь можно влить ирландский виски и все окончательно перемешать.

Этот напиток необходимо настоять для лучшего вкуса, поэтому стоит отправить ликер в холодильник на 4 дня. По истечению времени напиток можно использовать по назначению. Хранить Бейлиз разрешено в холодильнике не более 3 месяцев.

Крем-ликер на коньяке

Крем-ликер — это алкогольный напиток с густой консистенцией и насыщенным сладким ароматом. Этот ликер имеет крепость не более 20 % и обладает бархатистым вкусом. Готовится напиток на основе коньяка долгой выдержки, остальные ингредиенты стандартны — кофе, сгущенное молоко. Эксперты советуют не экономить на алкоголе и обращать внимание на его качество. Для более вязкой консистенции лучше выбирать сливки с 15-20 % жирности. Что потребуется для готовки:

• 300 мл крепкого коньяка хорошей выдержки.
• Банка сгущенки.
• 350 мл жирных сливок.
• 2 ложки кофе.
• Ванилин на кончике столовой ложки.

Как приготовить:

1. В глубокую посуду вылить сливки, добавить сгущенное молоки и все тщательно перемешать.
2. В полученную смесь влить коньяк и кофе, все тщательно размешать, чтобы не было комочков.
3. Высыпать немного ванилина, перемешать.

Полученный напиток вылить в стеклянную емкость, охладить и подавать к столу. Этот ликер не обязательно настаивать в холодильнике, употреблять можно даже при теплой температуре.

Шоколадный сливочный ликер со вкусом карамели

Сливочный ликер в некоторых случая готовится на основе карамели и шоколада, что придает ему нежный и сладкий вкус и изысканный аромат. Этот напиток подается как самостоятельный продукт либо в качестве дополнения к другому алкоголю. Что потребуется:

• 250 г сахара.
• Сливки жирностью 20 %. Для того чтобы ликер получился густым по консистенции.
• Плитка темного шоколада без начинки и добавок.
• Ванилин на кончике столовой ложки.
• 350 мл свежего молока.
• 350 мл качественной водки.
• Несколько ложек кофе.

Этот ликер готовится быстро — около 40 минут. Когда все продукты готовы, можно приступать к процессу:

1. Сахар высыпать в кастрюлю, поставить ее на медленный огонь, чтобы получилась растопленная масса.
2. В полученную смесь влить сливки, размешать и томить на медленном огне до получения однородной жидкости. Важно, чтобы не было комков.
3. Через 15 минут в кастрюлю добавить кофе, шоколад, молоко и немного ванилина, все тщательно перемешать. Довести до кипения и выключить.

Когда ликер остынет, в него необходимо влить алкоголь и отправить настаиваться в холодильник в течение 2 суток. Затем карамельный коктейль можно подавать к столу. Хранить продукт необходимо в холодильнике, срок не должен превышать месяца.

Рецепт пряного сливочного ликера

Пряный ликер — это ароматный коктейль, отличающийся приятным сливочным вкусом и сладким ароматом. У данного напитка имеется и сой недостаток — его необходимо выдерживать в холодильнике около недели для получения достаточной насыщенности. Что необходимо приобрести для приготовления:

• Водка — пол-литра.
• Ванилин — на кончике ножа.
• Ложка цветочного меда.
• 3 ложки сахара.
• Щепотка корицы и имбиря в порошковом состоянии.
• Тертый орех — на кончике ножа.
• 6 сырых куриных желтков.
• Сливки средней жирности — 450 мл.
• Банка сгущенного молока.
• Ложка кофе.

Как приготовить продукт:

1. В стеклянную банку необходимо высыпать сахар, ваниль и мед. Дополнить се корицей, имбирем и тертым орехом.
2. Полученный сладкий раствор залить водкой, перемешать все при помощи ложки, чтобы не было комков.
3. Банка плотно зарывается крышкой, сверху можно дополнительно обмотать ее пищевой пленкой. После закрытия сосуд встряхивается и отправляется в темное прохладное место для того, чтобы настояться. Срок — 4 дня, банку время от времени необходимо встряхивать.
4. Когда прошел срок, достать банку и параллельно приготовить сливочную основу. Желтки выложить в емкость, взбить при помощи миксера.
5. Влить в полученную смесь сливки, сгущенку и кофе, перемешать.
6. Соединить сливочную смесь с алкогольным настоем и опять перемешать.

Пряный ликер необходимо расфасовать по бутылкам с плотно закрывающейся крышкой и поставить в холодильник. Употреблять продукт сразу не рекомендуется, необходимо дождаться недельной выдержки. Хранить готовый продукт допустимо в холодильнике на протяжении месяца.

Как сделать сливочный ликер без яиц

Рецепт ликера без яиц несложен и требует небольшого количества времени. Этот сливочный коктейль имеет ненавязчивый сливочный вкус и легкий кофейный аромат. Как приготовить напиток без яиц:

1. Для приготовления напитка необходимо использовать натуральный сваренный кофе, поэтому стоит сварить его при помощи турки. Затем перелить в отельную емкость.
2. В сухую и глубокую емкость влить два стакана простой воды, добавить полбанки сгущенки, полученный раствор перемешать.
3. В сладкий раствор влить процеженный через марлю кофе, все поставить на медленный огонь, параллельно перемешивая ложкой. Консистенция должна быть однородной без комков и неравномерной окраски.
4. Полученную смесь немного остудить и влить алкогольный напиток, все перемешать.

Ликер расфасовать по бутылкам, крепко закрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки. После выдержки напиток можно подавать к столу.

На заметку! Иногда сливочная масса может оседать, поэтому перед употреблением необходимо встряхивать бутылку.

Сливочный ликер без сгущенного молока

Сливочный коктейль без сгущенного молока — это густой и ароматный напиток, подходящий для любого застолья. Что необходимо приготовить для начала процесса:

• 5 сырых куриных желтков.
• Полтора стакана сахарного песка.
• 300 мл молока.
• Несколько ложек растворимого кофе.
• 300 мл водки.

Как приготовить:

1. В глубокую емкость вылить белки, всыпать сахарный песок, перемешать и взбить при помощи микрсера.
2. Влить в полученную смесь добавить молоко, кофе, все хорошо перемешать.
3. Сливочную смесь дополнить небольшим количеством ванилина, чтобы получить тонкий и нежный аромат.
4. Перемешать получившуюся массу при помощи миксера.
5. В последний момент добавить водку.

Полученный коктейль разлить в бутылки, плотно закрыть крышкой и отправить настаиваться в холодильник на сутки. Чтобы сахар полностью растворился, каждые 4 часа бутылки необходимо встряхивать. Хранить ликер допустимо 3 недели.

Правила употребления сливочного ликера

Сливочные ликеры — это универсальные и подходящие к любому празднику напитки, однако, важно уметь их правильно употреблять, чтобы лучше насладиться изысканным и нежным вкусом. Существует несколько вариантов употребления готового спиртного напитка, например:

• В чистом виде. Это самый распространенный способ употребления ликера. Так как готовый коктейль имеет достаточное количество сахара, сливок и шоколада в составе, его вкус смягчается и становится приемлемым для употребления в чистом виде. Сливочные напитки подаются после трапезы, для разлива используются специальные рюмки на тонкой ножке. Подходящая температура коктейля ля подачи гостям — 15 градусов. Напиток не должен быть слишком холодным или горячим. Сливочный ликер пьется залпом, чтобы после него оставалось сладкое послевкусие внутри. Данный коктейль плохо сочетается с табачными изделиями.
• В разбавленном виде. Такой вариант употребления помогает снизить степень алкоголя, смягчить вкус и повысить сладость напитка. Разбавляется коктейль обычно молоком, горячим шоколадом, соком. Процентное соотношение определяется на собственное усмотрение. Для уменьшения крепости необходимо добавлять обычную воду или лед. Для смягчения вкуса добавляются шоколадные напитки, сливки. Чтобы получить боле свежий вкус, коктейли дополняются цитрусовые соки.

Важно! В сливочный ликер нельзя добавлять слишком кислые соки, из-за него сливки могут свернуться, а напиток станет непригодным для применения.

Как подавать напиток

Ликеры подаются как самостоятельный напиток либо в тандеме с другими алкогольными продуктами. В некоторых случаях сливочные ликеры соединяются с другими видами алкоголя, например, с водкой, бренди, ромом. Такой принцип помогает увеличить крепкость продукта, при этом оставить его сладкий вкус.

Иногда сливочный напиток добавляется в коктейли для усиления их вкусовых особенностей. Чаще всего это коктейли на основе водки или рома.

С чем пьют сливочный ликер

Сливочные коктейли бывают очень приторными и сладкими, поэтому их необходимо употреблять с закусками. Вспомогательные продуты должны быть легкими, не утяжелять вкус алкоголя. Если подобрать закуску правильно, возможно по достоинству оценить ликер и снизить степень опьянения от него. Со сливочными коктейлями сочетается свежая выпечка в виде кексов, пирожных. Десерты должны быть сочными и пропитанными. В таких случаях коктейль пьется медленно и небольшими глотками, параллельно закусывается выпечкой.

Допустимо использовать в качестве дополнения к алкоголю фрукты. Например, свежие ягоды, бананы, яблоки, груши. Можно сделать специальную фруктовую нарезку. Сливочный коктейль сочетается с мороженным и йогуртом.

Готовка сливочного ликера в домашних условиях — это осуществимая и несложная процедура, доступная каждой хозяйке. Существуют множество рецептов и методов приготовления напитка с добавлением различных продуктов и ароматизаторов. Чтобы напиток получился насыщенным, необходимо использовать все советы и рекомендации по приготовлению, а также обращать внимание на сроки хранения.