Как приготовить наливку из кислых яблок?

Ежегодно любители готовят самодельные спиртные напитки. Один из самых частых – наливка из яблок. Она получается ароматной, вкусной с красивым оттенком. Найти рецепт наливки из яблок просто, их достаточно много, поэтому каждый найдет для себя лучший вариант.

Какие сорта яблок лучше использовать для наливки?

Вкус напитка зависит от сорта яблок:

• сладкое – делает вкус нежным и придают особенный аромат;
• кислое — насыщает наливку оригинальным привкусом;
• для разнообразности вкусовых ощущений сорта можно смешивать.

Чаще всего для производства домашнего алкоголя используют:

• белый налив;
• анис;
• апорт;
• августа;
• антоновка.

Плоды перебирают. Гнилые и подпорченные экземпляры не добавляют.

Рецепты

Водка – самая частая основа для наливки, также подходит спирт и самогон. Гурманы предпочитают использовать бренди и коньяк.

Простая яблочная наливка

Наливка из яблок готовится весьма просто, а результат поразит всех гостей.

Понадобится:

• вода – 2000 мл;
• сахарный песок – 1000 г;
• яблоко – 2000 г;
• водка – 1000 мл.

Как готовить:

1. Очищенные плоды нарезать. Кусочки должны получиться небольшими. Косточки все удалить. Поместить в емкость.
2. Вскипятить половину воды. Остудить. Смешать с половиной объема водки. Смесь перелить к яблокам. Укрыть крышкой. Отставить на 2 недели. Идеальное место – подвал.
3. Сложить марлю в 4 слоя. Пропустить настой.
4. Насыпать сахарный песок в воду. Размешать. Вскипятить. Варить 5 минут. В процессе снимать образующуюся пенку. Остудить.
5. В настойку влить оставшийся алкоголь и залить сироп. Размешать. Закрыть крышкой. Убрать в прохладное место без доступа солнечных лучей на 3 суток.

Яблочная наливка на спирту

Спирт понадобится только качественный. Ведь от алкоголя полностью зависит конечный результат.

Понадобится:

• вода – 500 мл;
• яблоко – 1500 мл;
• сахарный песок – 300 г;
• спирт – 1000 мл.

Как готовить:

1. Плоды помыть. Разрезать.
2. Поместить в большую банку. Залить алкоголь. Ломтики должны быть полностью покрыты алкоголем. Если уровень жидкости ниже, то придется добавить еще.
3. Через пару минут фрукты впитают спиртное, поэтому может понадобится подлить еще немного.
4. Оставить на 2 недели. Место должно быть теплым и темным. Процедить.
5. Сахар залить водой. Вскипятить. Сварить сироп. Процесс займет 3 минуты. Остудить.
6. Залить сироп в настойку. Размешать. Настоять 3 часа.
7. Пропустить через фильтр. Хранить в бутылках.

Яблочная настойка на самогоне

Это самый легкая вариация приготовления. Наливка из яблок выходит мягкой и ароматной. Крепость напитка около 30%.

Понадобится:

• ванилин – 3 г;
• корица – 0,5 палочки;
• антоновка – 1 кг;
• самогон – 1 л.

Как готовить:

1. Промыть фрукты. Нарезать дольками.
2. Поместить в банку. Закинуть корицу, следом ванилин. Залить самогоном. Плотно закупорить крышкой. Оставить на неделю. Хранить в темном месте.
3. Пропустить через фильтр. Можно использовать покупной или самодельный. Перелить в бутылки.

На заметку! Для тех, кто не любит ароматизированные компоненты, можно готовить напиток без добавок.

Наливка из яблок пряная

Благодаря специям наливка получается пряной и ароматной.

Понадобится:

• антоновка – 1500 г;
• ваниль – 1,5 стручка;
• спирт– 1500 мл (70%);
• корица – 4,5 см палочки;
• сахар – 670 г;
• гвоздика – 12 бутонов;
• вода – 670 мл.

Как готовить:

1. Фрукты промыть. Вырезать черенки. Нарезать дольками. Косточки удалить.
2. Переместить в банки. Добавить специи. Залить спирт.
3. Закрыть крышками и отставить на 6 недель. Место должно быть темным и теплым.
4. Настой слить в отдельную тару.
5. Яблоки засыпать сахаром, убрать в темное место. Оставить на 7 дней. Ежедневно встряхивать.
6. Полученный сироп смешать с настойкой. Пропустить через сито, затем через кофейный фильтр.
7. Влить воду. Перемешать. Разлить наливочку в бутылки. Убрать на полгода.

Наливка из яблок без водки

Яблочная наливка получается удивительно вкусной без добавления алкоголя. Домашний напиток по достоинству оценит женская половина. В рецепте раскрыты секреты яблочного белого виноделия.

Ингредиенты:

• сахар – 1500 г;
• яблоко – 6 кг.

Как готовить:

1. Промытые плоды нарезать, в процессе вырезая косточку и сердцевину.
2. Переместить в банку. Насыпать сахар. Горлышко укрыть толстым слоем марли. Поместить на подоконник либо в другое место с большим количеством солнечных лучей. Выдержать 5 дней. Продукты начнут бродить.
3. Как только появится пена, кисловатый запах или шипение переставить заготовку в прохладное место, лишенное солнечных лучей. Оставить бродить на полгода.
4. Пропустить через фильтр. Перелить в бутылки. Хранить в холодильнике.

При соблюдении условий получится настойка из яблок по вкусу напоминающая белое вино.

Яблочная наливка с медом и лимоном

Прежде чем насладиться вкусом наливки придется подождать год. Но это того стоит. Можно сразу заготавливать большой объем.

Ингредиенты:

• антоновка – 1 кг;
• мед – 320 мл;
• лимон – 2 шт.;
• вода – 300 мл;
• спирт – 1 л (70%).

Приготовление:

1. Нарезать плоды. Нужны мелкие кубики. Срезать цедру с лимона. Смешать.
2. К фруктам выжать сок с лимона.
3. Поместить в емкость. Залить водой, следом спиртом. Закрыть крышкой. Встряхнуть. Убрать в прохладное, темное помещение на 3 месяца.
4. Процедить. Смешать с медом. Хранить в теплом, темном помещении 3 месяца.
5. Пропустить через фильтр. Перелить в бутылки. Настоять полгода.

Наливка из яблок с айвой и изюмом

Необычная по вкусу получается наливка из яблок приготовленная в домашних условиях с добавлением изюма и айвы. Напиток по достоинству оценят гурманы.

Ингредиенты:

• айва – 200 г;
• яблоко – 200 г;
• вода – 400 мл;
• изюм – 100 г;
• сахар – 200 г;
• спирт– 500 мл (95%).

Как готовить:

1. Яблочки понадобятся дольками. Айву нарезать такой же формы. Поместить в банку. Насыпать изюм. Налить спирт.
2. Настоять 1,5 месяца. Процедить.
3. Фрукты смешать с сахарным песком. Отставить на 2 недели. Каждые 3 дня встряхивать.
4. Залить водой. Размешать. Процедить.
5. Перемешать сладкий сироп с настоем. Перелить в бутылки. Выдержать 2 месяца.

Яблочная наливка с апельсинами

Цитрусовые наполнят напиток неповторимым ароматом.

Понадобится:

• вода – 300 мл;
• яблоко – 1 кг;
• гвоздика – 5 бутонов;
• корица – 1 палочка;
• апельсины – 500 г;
• сушенная лимонная трава – 4 ст. ложки;
• сахар – 300 г;
• спирт – 1 л.

Как готовить:

1. Приготовление начинают с сиропа. Для этого в теплую воду насыпают сахар. Перемешивают до растворения кристалликов.
2. Обсушить промытые яблоки. Порубить, удалив сердцевину с косточками.
3. Нарезать апельсины. Ломтики должны быть мелкими. Поместить нарезанные фрукты в банку.
4. Насыпать лимонную траву, добавить специи. Залить сироп и следом спиртом.
5. Банку закрыть и отправить на три месяца в темное, но теплое место.
6. Пропустить через фильтр. Перелить в банки. Чтобы аромат и вкус раскрылись полностью настоять полгода.

Рецепт яблочно-грушевой наливки

Для приготовления подходит любой алкоголь: коньяк, самогон, бренди, спирт. Чаще всего используют классический – водку.

Ингредиенты:

• яблоко – 1 кг;
• мелисса – 6 листочков;
• груша – 1 кг;
• мускатный орех – 2 ст. ложки;
• сахар – 500 г;
• водка – 2 л.

Как готовить:

1. Фрукты промыть. Срезать шкурку. Вырезать семенную коробку. Нарезать дольками.
2. Поместить в банку. Насыпать мускатный орех. Залить водку. Добавить мелиссу. Закрыть и встряхнуть. Настаивать 3 недели. Помещение понадобится темное.
3. Профильтровать. Насыпать сахар. Размешать. Компонент должен полностью раствориться.
4. Еще раз пропустить через фильтр. Перелить в бутылки. Хранить разрешается полтора года.

Наливка из печеных яблок

Яблочная наливка приобретет оригинальный привкус если приготовить ее с использованием печеных яблок.

Ингредиенты:

• корица – 2 г;
• свежее яблоко – 1 кг;
• ванильный сахар – 2 г;
• сахар – 100 г;
• мед – 35 мл;
• водка – 500 мл.

Как готовить:

1. С плодов срезать кожицу, вырезать косточки. Нарезать мелкими ломтиками.
2. Разместить на противне. Присыпать корицей, сахаром обычным и ванильным. Поместить в духовую печку, которая к этому моменту прогрета до 110°. Подержать полчаса. Остудить.
3. Переместить в банку. Залить водкой и медом. Перемешать.
4. Настаивать 14 дней. Место понадобится темное. Каждый день банку встряхивать.
5. Процедить и разлить в бутылки.
6. При хранении в правильных условиях наслаждаться вкусом напитка получится 1,5 года.

Важно! Если на дне настойки образовался осадок – нельзя трясти емкость и перемешивать содержимое. Необходимо аккуратно перелить напиток в другую тару, чтобы осадок не испортил вкусовые качества и внешний вид наливки.

Домашняя настойка из яблок и рябины

Благодаря добавлению рябины, напиток приобретет массу полезных качеств для организма. Можно использовать любого цвета. Черную рябину собирают после первых заморозков. Такая ягода раскрывает все свои вкусовые качества и содержит большее количество питательных веществ.

Ингредиенты:

• яблоко – 1 кг;
• рябина – 500 г;
• спирт – 500 мл (70%);
• сахар – 300 г.

Как готовить:

1. Для приготовления понадобится эмалированная посуда. Ягоды перебрать. Убрать порченные экземпляры, удалить хвостики.
2. Яблоки порубить и отправить к ягодам. Засыпать сахаром. Оставить до момента пускания сока.
3. Прогреть. Температура должна быть 40°. Переместить в банку. Влить спирт. Закрыть.
4. Оставить в теплом месте. Когда наливка остынет переместить в прохладное помещение.
5. Пропустить через фильтр. Перелить обратно. Настаивать 2 дня.
6. Разлить по бутылкам.

Домашняя настойка из яблок и винограда сладкая

Очень просто приготовить наливку из яблок без водки, используя любой другой вид алкоголя. Напиток получится сладкий и приятный на вкус. Благодаря коньяку приобретет изысканные нотки. Рецептом пользуются после заготовки на зиму соков, когда остается много ненужного жмыха.

Ингредиенты:

• смесь жмыха из яблок и винограда – 1 кг;
• коньяк – 1 л;
• сахар – 350 г;
• изюм красного цвета – 250 г.

Как готовить:

1. Для приготовления подходит только свежий жмых, который сразу же заливают алкоголем.
2. Насыпать изюм. Перемешать.
3. Выдержать 3 недели. Процедить.
4. Насыпать сахар. Полностью растворить. Отставить на 4 дня.

Полезные советы и хитрости

1. Для яблочной наливки не обязательно использовать только целые яблоки. Подойдут битые экземпляры с которых срезают поврежденную часть.
2. Изменять любой рецепт можно по собственному усмотрению: добавлять любимые пряности, регулировать количество сахара.
3. Вкусно в наливку добавлять малину и черную смороду. Ягоды не только улучшат вкус напитка, но и помогут оказать лечебный эффект.
4. Из домашних яблок получается более насыщенная наливка чем из привезенных с других стран.
5. В любом из предложенных вариантов, спиртной напиток можно менять на любой другой.
6. После фильтрации фрукты не стоит выбрать. Они вобрали в себя сладость и алкоголь настойки. Их можно использовать для приготовления различных кондитерских изделий в качестве начинки пирогов, булочек и тортов.
7. Шкурку лучше не срезать. Она содержит самые полезные минералы, вещества и витамины.

Чем дольше настаивается продукт, тем изысканнее и насыщеннее получается вкус. Хранить готовую настойку потребуется в подвале или погребе не более 1,5 лет.