Чем хороша настойка из айвы на водке?

Айва – продолговатый и ярко желтый фрукт. По вкусу схож с лимоном, но более терпкий. Айва может использоваться в качестве основы для настоек. Из нее получается вкусный и сладкий алкогольный напиток, который придется по вкусу многим людям.

настойка из айвы на водке

Целебные качества японского фрукта

Айва – очень полезный фрукт. Среди его целебных свойств можно выделить:

  1. Влияет на кровь. В айве содержатся элементы, полезные для крови. Доктора советуют употреблять фрукты, если у человека сердечные заболевания.
  2. Противовоспалительные свойства. В фруктах много аскорбиновой кислоты, и он способен снижать температуру. Если его употреблять, можно защититься от вирусов и повысить иммунитет.
  3. Очистка кишечника. Способен снизить воспалительный процесс органа и очистить его от вредных веществ.
  4. Восстановление гормонального баланса. Фрукт можно употреблять диабетикам и людям, страдающим ожирением.
  5. Нервы. Плоды снимают стресс, повышают настроение, придают энергии.
  6. Дыхательная система. Айва лечит бронхит, астму.
  7. Фармакология. Из плодов делают лекарства против аллергии и для лечения мочеполовой системы.

Но у фрукта есть и побочные эффекты:

  1. Сырые семена есть запрещено, они ядовиты.
  2. Шкурка отрицательно влияет на голосовые связки. Употреблять фрукт не рекомендуется певцам и ораторам.

Совет! Выбирать рекомендуется только спелые плоды.

Родина и история ратафии

Ратафия – спиртной напиток с крепкостью 40 градусов. Готовился коктейль из спирта, фруктов и сахара. Родина ратафии – Италия. Его использовали несколько тысяч лет назад для брачных церемоний.

Но в 19 веке люди начали прекращать употреблять алкогольный напиток по двум причинам:

  1. Сложно готовить настойку. Для ратафии нужен чистый спирт, а его можно достать только при многократной переработке браги, что было очень трудно без самогонного аппарата.
  2. Ратафия сладкий напиток. Поэтому она плохо сочетается с горячими солеными и острыми русскими закусками.

Ратафия делалась не только на основе айвы. Для нее могли использовать:

  1. Абрикосы.
  2. Вишни.
  3. Персики.

Отличительной чертой напитка было то, что во фруктах всегда оставляли косточки. Часто добавляли ванилин, миндаль и орехи. А позже начали использовать только мякоть фруктов без косточек. Натуральный вкус можно было улучшить, добавив специи:

  1. Корица.
  2. Мускат.
  3. Гвоздика.
  4. Перец.
  5. Цитрусы.

Рецепт напитка практически забыт. О нем помнят только эксперты в изготовлении вин. Ратафия крепкий напиток, но считается дамским. Но все же некоторые семьи все еще пьют ратафию на праздники. Обычно они передерживаются старых традиций, выбирая натуральные компоненты, и готовя напиток дома.

Настойка айвы на водке

Как приготовить настойку из айвы?

Айва является кислым фруктом, поэтому для приготовления настойки понадобится много сахара. Последний также необходим, чтобы раскрыть тонкий вкус напитка. Сделать напиток в домашних условиях нетрудно. Для приготовления настоя понадобится следующее:

  1. 2-4 плода айвы (количество зависит от размера).
  2. Сахар 250 гр.
  3. Алкоголь 500 мл.

Готовится следующим образом:

  1. Айва промыть. Нарезается кольцами с семечками и кожурой.
  2. Кладем фрукт в емкость.
  3. Добавляем водку и сахар.
  4. Перемешиваем смесь. Плотно закрываем.
  5. Ставим в темное прохладное место.
  6. Первые 2 недели содержимое необходимо встряхивать каждые 2 дня.
  7. Следующий месяц встряхивание осуществляется раз в 7 дней.
  8. Процеживаем напиток через марлю.
  9. Если напиток получился мутным, можно подождать, пока выпадет осадок и процедить его через вату.
  10. Разливаем в бутылки.

Айвовый ликер

Ингредиенты для настойки из айвы

Этот ликер был создан в Италии. По вкусу он схож с ратафией. В оригинальном напитке в качестве основы используется граппа. Но найти ее не просто, поэтому можно заменить другими видами алкоголя. Ликер получается очень ароматным. Нам понадобится следующие ингредиенты:

  1. Крупная айва 10 шт.
  2. Самогон или чистый спирт 1л.
  3. Миндаль 10 шт.
  4. Корица 2 палочки.
  5. Гвоздика 10 шт.
  6. Тертый мускатный орех 1 ч. л.
  7. Сахар 500 гр.
  8. Вода 500 мл.

Делаем следующее:

  1. Нарезаем или натираем айву. Кладем в банку соответствующего объема.
  2. Добавляем корицу, мускатный орех, гвоздику и миндаль.
  3. Заливаем алкоголем.
  4. Закрываем банку крышкой. Ставим в темное, прохладное место.
  5. Держим 2 месяца.
  6. Фильтруем настойку через марлю. Удаляем остатки айвы.
  7. Варим сироп на основе воды и сахара несколько минут. Ждем, пока остынет. Смешиваем его с настойкой.
  8. Разливаем по бутылкам.
  9. Ратафия готова.

Кавказская настойка на айве

Кавказская айвовая настойка – очень вкусный напиток, отличается тем, что вместо водки используется чача. Для создания настоя понадобится:

  1. Айва 0,5 кг;
  2. Чача 1 л;
  3. Сахар или мед 200 мг.

Делаем следующее:

  1. Нарезаем или натираем плоды.
  2. Кладем их в банку и заливаем чачей.
  3. Герметично закупориваем.
  4. Храним в светлом помещении около 20 дней.
  5. Добавляем в напиток мед.
  6. Ждем, пока настоится еще 7 дней. Регулярно взбалтываем, чтобы мед растворился.
  7. Разливаем в бутылки.

Рецепт японского кариншу

Рецепты настойки из айвы

Айва переводится на японский как карин, а шу означает алкоголь. Кариншу по вкусу очень похож на стандартную настойку на основе водки и айвы, поскольку будут использоваться все те же ингредиенты:

  1. Айва 1 кг.
  2. Спирт или самогон 1,5 л.
  3. Сахар 0,5 кг.

Приготовить кариншу очень просто:

  1. Готовим мытые плоды. Нарезаем. Косточки оставляем.
  2. Помещаем фрукты в банку, засыпаем сахаром.
  3. Наливаем водку.
  4. Закрываем банку.
  5. Храним напиток в прохладном месте 6 месяцев.
  6. Сливаем напиток через марлю.
  7. Фильтруем при помощи ваты (чтобы не был мутным).
  8. Переливаем ликер в бутылки. Настаиваем еще 6 месяцев.

Айва – полезный фрукт, из которого делают настойки. Выпить рюмку ликера – хорошая идея после ужина. Но все же пить алкоголь рекомендуется до еды или в процессе ее употребления. Он позволяет пище лучше усваиваться. Рекомендуемая ежедневная порция настойки – не более 50 мл. На праздники же ее можно увеличить до 150, но главное не увлекаться, чтобы напиток нес только пользу.


Adblock
detector