Чем хороша настойка из айвы на водке?

Айва – продолговатый и ярко желтый фрукт. По вкусу схож с лимоном, но более терпкий. Айва может использоваться в качестве основы для настоек. Из нее получается вкусный и сладкий алкогольный напиток, который придется по вкусу многим людям.

Целебные качества японского фрукта

Айва – очень полезный фрукт. Среди его целебных свойств можно выделить:

1. Влияет на кровь. В айве содержатся элементы, полезные для крови. Доктора советуют употреблять фрукты, если у человека сердечные заболевания.
2. Противовоспалительные свойства. В фруктах много аскорбиновой кислоты, и он способен снижать температуру. Если его употреблять, можно защититься от вирусов и повысить иммунитет.
3. Очистка кишечника. Способен снизить воспалительный процесс органа и очистить его от вредных веществ.
4. Восстановление гормонального баланса. Фрукт можно употреблять диабетикам и людям, страдающим ожирением.
5. Нервы. Плоды снимают стресс, повышают настроение, придают энергии.
6. Дыхательная система. Айва лечит бронхит, астму.
7. Фармакология. Из плодов делают лекарства против аллергии и для лечения мочеполовой системы.

Но у фрукта есть и побочные эффекты:

1. Сырые семена есть запрещено, они ядовиты.
2. Шкурка отрицательно влияет на голосовые связки. Употреблять фрукт не рекомендуется певцам и ораторам.

Совет! Выбирать рекомендуется только спелые плоды.

Родина и история ратафии

Ратафия – спиртной напиток с крепкостью 40 градусов. Готовился коктейль из спирта, фруктов и сахара. Родина ратафии – Италия. Его использовали несколько тысяч лет назад для брачных церемоний.

Но в 19 веке люди начали прекращать употреблять алкогольный напиток по двум причинам:

1. Сложно готовить настойку. Для ратафии нужен чистый спирт, а его можно достать только при многократной переработке браги, что было очень трудно без самогонного аппарата.
2. Ратафия сладкий напиток. Поэтому она плохо сочетается с горячими солеными и острыми русскими закусками.

Ратафия делалась не только на основе айвы. Для нее могли использовать:

1. Абрикосы.
2. Вишни.
3. Персики.

Отличительной чертой напитка было то, что во фруктах всегда оставляли косточки. Часто добавляли ванилин, миндаль и орехи. А позже начали использовать только мякоть фруктов без косточек. Натуральный вкус можно было улучшить, добавив специи:

1. Корица.
2. Мускат.
3. Гвоздика.
4. Перец.
5. Цитрусы.

Рецепт напитка практически забыт. О нем помнят только эксперты в изготовлении вин. Ратафия крепкий напиток, но считается дамским. Но все же некоторые семьи все еще пьют ратафию на праздники. Обычно они передерживаются старых традиций, выбирая натуральные компоненты, и готовя напиток дома.

Настойка айвы на водке

Айва является кислым фруктом, поэтому для приготовления настойки понадобится много сахара. Последний также необходим, чтобы раскрыть тонкий вкус напитка. Сделать напиток в домашних условиях нетрудно. Для приготовления настоя понадобится следующее:

1. 2-4 плода айвы (количество зависит от размера).
2. Сахар 250 гр.
3. Алкоголь 500 мл.

Готовится следующим образом:

1. Айва промыть. Нарезается кольцами с семечками и кожурой.
2. Кладем фрукт в емкость.
3. Добавляем водку и сахар.
4. Перемешиваем смесь. Плотно закрываем.
5. Ставим в темное прохладное место.
6. Первые 2 недели содержимое необходимо встряхивать каждые 2 дня.
7. Следующий месяц встряхивание осуществляется раз в 7 дней.
8. Процеживаем напиток через марлю.
9. Если напиток получился мутным, можно подождать, пока выпадет осадок и процедить его через вату.
10. Разливаем в бутылки.

Айвовый ликер

Этот ликер был создан в Италии. По вкусу он схож с ратафией. В оригинальном напитке в качестве основы используется граппа. Но найти ее не просто, поэтому можно заменить другими видами алкоголя. Ликер получается очень ароматным. Нам понадобится следующие ингредиенты:

1. Крупная айва 10 шт.
2. Самогон или чистый спирт 1л.
3. Миндаль 10 шт.
4. Корица 2 палочки.
5. Гвоздика 10 шт.
6. Тертый мускатный орех 1 ч. л.
7. Сахар 500 гр.
8. Вода 500 мл.

Делаем следующее:

1. Нарезаем или натираем айву. Кладем в банку соответствующего объема.
2. Добавляем корицу, мускатный орех, гвоздику и миндаль.
3. Заливаем алкоголем.
4. Закрываем банку крышкой. Ставим в темное, прохладное место.
5. Держим 2 месяца.
6. Фильтруем настойку через марлю. Удаляем остатки айвы.
7. Варим сироп на основе воды и сахара несколько минут. Ждем, пока остынет. Смешиваем его с настойкой.
8. Разливаем по бутылкам.
9. Ратафия готова.

Кавказская настойка на айве

Кавказская айвовая настойка – очень вкусный напиток, отличается тем, что вместо водки используется чача. Для создания настоя понадобится:

1. Айва 0,5 кг;
2. Чача 1 л;
3. Сахар или мед 200 мг.

Делаем следующее:

1. Нарезаем или натираем плоды.
2. Кладем их в банку и заливаем чачей.
3. Герметично закупориваем.
4. Храним в светлом помещении около 20 дней.
5. Добавляем в напиток мед.
6. Ждем, пока настоится еще 7 дней. Регулярно взбалтываем, чтобы мед растворился.
7. Разливаем в бутылки.

Рецепт японского кариншу

Айва переводится на японский как карин, а шу означает алкоголь. Кариншу по вкусу очень похож на стандартную настойку на основе водки и айвы, поскольку будут использоваться все те же ингредиенты:

1. Айва 1 кг.
2. Спирт или самогон 1,5 л.
3. Сахар 0,5 кг.

Приготовить кариншу очень просто:

1. Готовим мытые плоды. Нарезаем. Косточки оставляем.
2. Помещаем фрукты в банку, засыпаем сахаром.
3. Наливаем водку.
4. Закрываем банку.
5. Храним напиток в прохладном месте 6 месяцев.
6. Сливаем напиток через марлю.
7. Фильтруем при помощи ваты (чтобы не был мутным).
8. Переливаем ликер в бутылки. Настаиваем еще 6 месяцев.

Айва – полезный фрукт, из которого делают настойки. Выпить рюмку ликера – хорошая идея после ужина. Но все же пить алкоголь рекомендуется до еды или в процессе ее употребления. Он позволяет пище лучше усваиваться. Рекомендуемая ежедневная порция настойки – не более 50 мл. На праздники же ее можно увеличить до 150, но главное не увлекаться, чтобы напиток нес только пользу.