Ещё с давних времён во многих домах готовились наливки из различных фруктов и ягод. Одним из наиболее известных напитков стала наливка вишнёвая с косточками. Преимуществом такой настойки является кисло-сладкий привкус с миндальным оттенком и глубокий аромат, которые придаёт ягода с косточкой. В настоящее время можно найти немалое количество разнообразных рецептов вишнёвой наливки, которые придутся по вкусу любому ценителю.

Чем полезна настойка на вишне

Несмотря на то, что описываемый напиток алкогольный, он оказывает положительное влияние на организм человека в силу своего состава. Наливка оказывает антивирусный, дезинфицирующий, мочегонный, разогревающий, тонизирующий и желчегонный эффект на человеческий организм.

Эффективным этот спиртной напиток будет в ускорении обмена веществ и в стимуляции деятельности пищеварительного тракта. Наливка будет полезна для людей с болезнями сердечно-сосудистой системы и анемией.

Вред настойки и противопоказания к её употреблению

Вишнёвый напиток с косточками может быть опасен для людей, имеющие следующие заболевания:

• воспалительные процессы слизистой желудка;
• язвенная болезнь желудка;
• сахарный диабет.

Более того, вишнёвка с косточками противопоказана женщинам, кормящим и беременным, детям. Также стоит не забывать, что чрезмерное количество спиртного опасно для любого человеческого организма.

Подготовка ягод

Для приготовления вишнёвки с косточками возможно применять как свежую вишню, так и ягоду, прошедшую заморозку. При этом для изготовления вишнёвой наливки с косточками рекомендуется использовать крупные плоды.

В наливке, как и во всяком другом напитке, нужно использовать лишь качественные ингредиенты, поэтому перед изготовлением наливки в домашних условиях необходимо основательно промыть и отсортировать ягоду, чтобы избавиться от гнилых плодов.

При изготовлении вишнёвки с косточками не стоит бояться вредного воздействия синильной кислоты из косточек ягод. Данное вещество содержится в малых, недостаточных для отравления количествах. Кроме того, цианистоводородная кислота нейтрализуется сахарозой, которая также включена в состав описываемой наливки.

Рецепты настойки на вишне

Быстрый рецепт

При создании наливки по данному рецепту используются эти продукты:

• литр водки;
• 700 граммов сладкой вишни с косточками (свежей или прошедшей заморозку);
• 600 граммов сахара;
• 10 граммов сушёной апельсиновой цедры.

Ягода, сахар-песок и цедра смешиваются в кастрюле и доводится на плите до того момента, как сахар-песок растворится полностью.

Важно! При томлении сахара, ягод с косточками и цедры на огне не стоит забывать помешивать смесь, чтобы избежать её подгорания.

Полученный вишнёвый сироп остужается, а затем смешивается с водкой. Полученный состав хранится в течение трёх дней при температуре 23-25ºС в месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Затем настой процеживается с помощью сита и лейки.

Вишнёвка с самогоном

Для изготовления вишнёвки с косточками на самогоне понадобятся:

• два килограмма свежей ягоды с косточками;
• 600 граммов сахара;
• три литра самогона.

Перед изготовлением наливку с вишней на самогоне ягоду необходимо подвялить под солнцем либо в духовом шкафу при температуре 70ºС на протяжении четырёх-пяти часов, чтобы спиртосодержащий напиток имел яркий и богатый вкус вишни. Обработанную ягоду необходимо пересыпать в тазик объёмом не меньше шести литров, а после залить самогоном и накрыть крышкой. В таком виде смесь хранится не менее четырнадцати суток.

Важно! Во время настаивания напиток необходимо периодически встряхивать, чтобы избежать образования осадка.

По окончанию двух недель жидкость процеживается, а оставшиеся после фильтрации вишни засыпаются 300 г сахара-песка. Вторую часть сахара следует добавить в настой. Далее сосуд с ягодой и сосуд с наливкой нужно поставить в тенистое место с невысокой температурой на четырнадцать дней, при этом важно не забывать встряхивать ёмкости.

Спустя две недели ягоды фильтруются, процеженный сок добавляется в сосуд с жидкостью, а после полученная смесь настаивается день.

Вишнёвка на водке

С тем чтобы создать настойку из вишни с косточкой с водкой понадобятся:

• два килограмма ягод;
• 0,8 кг сахара;
• три литра водки.

Ягоду стоит залить спиртом и поставить в затенённое и прохладное место на четырнадцать суток, состав эпизодически нужно встряхивать. По завершению двух недель смесь фильтруется, выбранные ягоды смешиваются с сахаром, а после два сосуда (с ягодой и с настоем) хранятся на протяжении четырнадцати суток в затемнённом месте. По завершению упомянутого срока ягоды стоит процедить, а полученную жидкость добавить в настой. Такой раствор нужно держать в нетёплом месте в течение трёх месяцев.

Вишнёвка на спирту

Вишнёвка на спирту готовится из таких ингредиентов:

• 1,5 кг вишни;
• 0,5 кг сахара;
• 0,7 литра спирта.

Все упомянутые компоненты перемешиваются в стеклянной ёмкости и накрываются крышкой. Полученная смесь настаивается в холодном и затемнённом месте на протяжении тридцати суток. По завершению месяца наливка фильтруется и переливается в бутыль.

Важно! Каждые три дня необходимо взбалтывать раствор, чтобы избежать образования осадка.

Настойка с косточками

Чтобы создать наливку из вишни с косточками, необходимо заготовить такие продукты:

• 500 граммов ягод;
• пол-литра водки;
• четыре больших ложки сахара-песка.

Перед приготовлением напитка вишни следует проколоть зубочисткой, чтобы вишнёвка приобрела миндальные нотки. Полкило вишни и водка смешиваются в банке и хранятся в несветлом и холодном месте в течение трёх месяцев. После завершения упомянутого времени настаивания настой фильтруется, в него добавляется сахар. Затем полученную жидкость следует оставить в прохладном месте на трое суток до полного изготовления.

Наливка из замороженной вишни

Вишнёвка из ягод, прошедших заморозку, готовится из:

• 500 г замороженной вишни;
• 500 мл водки;
• 5 столовых ложек сахара-песка.

Перед созданием напитка нужно дать подтаять вишне, вынуть из десяти ягод косточки и перемолотить их. Пудру из косточек, оставшуюся вишню и водку стоит перемешать в стеклянной ёмкости, полученную смесь стоит хранить три месяца в условиях отсутствия света и при низкой температуре.

По прошествии отведенного времени настой фильтруется, в него добавляется сахар. Полученная жидкость снова ставится в прохладное и затенённое место на три дня до полнейшей готовности.

Наливка на коньяке

С тем чтобы приготовить спиртосодержащий напиток по такому рецепту необходимо приготовить следующие продукты:

• 2 кг вишни;
• 1 л коньяка;
• два стакана сахара-песка.

Из двадцати ягод стоит вынуть косточки, а после перемолоть их в пудру. Вишня, коньяк, сахар и перемолотые косточки перемешиваются в стеклянной таре и оставляются на три месяца в холодном шкафу. Спустя три месяца настой процеживается и разливается по бутылкам.

Наливка с сушёной вишней

Для создания вишнёвой наливки на водке с косточками нужны:

• два килограмма сушёной вишни;
• литр водки;
• полкило сахара.

Все компоненты соединяются в сосуде из стекла и хранятся на протяжении 30 суток в холодном месте без света. Спустя месяц наливка процеживается и разливается по бутылям.

Настойка из листьев вишнёвого дерева

Наливка из листьев вишнёвого дерева изготавливается из:

• литра водки;
• ¾ стакана измельчённых листьев вишнёвого дерева (сухих или свежих).

Листья вишнёвого дерева заливаются водкой и ставятся в холодное и тёмное место на четырнадцать суток. По истечению двух недель настойка фильтруется. По желанию добавляется апельсиновая цедра, корица или гвоздика.

Наливка с водкой, гвоздикой и корицей

Для того чтобы приготовить наливку с водкой, гвоздикой и корицей, понадобятся следующие ингредиенты:

• ягода с косточками – 600 г;
• сахар-песок – 350 г;
• гвоздика – две штуки;
• щепотка корицы;
• водка – 600 мл.

Вишню с косточками следует засыпать сахаром и оставить в теплом месте на сутки, чтобы началось брожение. Затем бродящая ягода заливается водкой, в смесь добавляются специи. Полученный состав необходимо оставить в холодном и затемнённом месте на десять дней, а после профильтровать.

Классическая вишнёвка

При создании вишнёвки по классическому рецепту необходимо подготовить:

• 12 килограммов ягод с косточками;
• 4 килограмма мёда.

Для приготовления вишнёвки по классическому рецепту нужно смешать все указанные выше ингредиенты в бочонке, так чтобы в верхней части оставалось около двадцати сантиметров незаполненными. Настаивать напиток следует в течение трёх месяцев, а после наливка процеживается при помощи вафельного полотенца.

Важно! Бочонок должен быть крепким и иметь металлические обручи, чтобы в процессе брожения не произошло разрыва бочонка.

Правила хранения

Вишнёвку следует хранить в туго закрытой бутылке из стекла. При хранении в холодильнике, погребе либо в других прохладных местах срок годности напитка длится до трёх лет. Лечебное воздействие достигается при распитии пятидесяти миллилитров вишнёвки с косточками в день после употребления пищи. Описываемая наливка хорошо сочетается как с основными блюдами, так и с десертами, как с мясом, так и с рыбой.

Вишнёвая наливка с косточками обладает рядом преимуществ: широкий ассортимент рецептов на любой вкус, лечебное воздействие на организм человека и приготовление продукта без хлопот. Если помнить о чувстве мере при употреблении наливки из вишни с косточками, то этот напиток будет и вкусным, и полезным.