Полезные свойства наливки из персиков

Можно долго говорить о ценных свойствах фруктовой наливки, особенно если она сделана из сочных персиков. Этот напиток помогает укрепить иммунитет в осенне-зимний период, и просто приятен на вкус. Распространенная в России натуральная наливка из персиков готовится по классическому и нескольким оригинальным рецептам.

Персиковая наливка без спиртовой основы

Персиковая настойка готовится как на основе спирта, так и без него. Чтобы в процессе приготовления не добавлять водку, нужно использовать альтернативный способ брожения фруктов. Готовится наливка благодаря брожению сахарного песка и фруктовых плодов.

В готовую персиковую настойку не желательно добавлять спирт для дополнительной крепости, так как из-за него утратится вкус и аромат напитка. Для того чтобы фрукты смогли забродить их разрезают на кусочки, давят толкушкой и закладывают в стеклянную бутыль.

• К фруктам добавляется сахар, все тщательно перемешивается, и стеклянную емкость закрывают марлевой повязкой. Бутылку отправляют в кухонный шкаф или в кладовку на 4 дня.
• После того как смесь забродила в бутыль вставляют пробку с проделанным в ней отверстием. В отверстие вставляют металлическую трубку. Ее кончик помещают в емкость с водой. Наливка из персиков без спиртовой основы настаивается на протяжении 1 месяца.

Рецепты

Новичкам желающим приготовить ароматную персиковую наливку лучше начать с классического рецепта. Опытным поварам и хозяйкам можно поэкспериментировать с рецептурами, добавляя в напиток дополнительные ингредиенты.

Наливка из персиковых косточек

Классический рецепт подойдет для тех, кто еще ни разу не пробовал приготовить алкогольную настойку из фруктов. Ароматная персиковая наливка приготавливается на основе следующих ингредиентов:

• 300 г косточек персика;
• 1,5 л водки;
• 450 г сахара;
• вода.

Вариант приготовления:

1. Косточки измельчаются при помощи блендера. Далее отправляются в стеклянную бутылку и заливаются алкоголем. Настаиваются на подоконнике в течение 30 дней.
2. Настойка процеживается два раза через сито.
3. Сахар пересыпают в кастрюльку. Затем перемешивают его с водой. Готовят сироп на слабом огне.
4. Остуженный сироп вливается к алкогольному напитку. Жидкость перемешивается при помощи ложки, переливается в стеклянную бутылку.

Крепкая наливка с персиковым соком

Если некогда подготавливать фрукты, то в наливку вместо них рекомендуется добавить натуральный сок. Необходимые продукты:

• 370 мл персикового нектара;
• 500 мл очищенного самогона;
• 230 г сахара.

Этапы приготовления:

1. В стеклянной банке смешивается самогон с персиковым соком.
2. Смесь тщательно закрывается крышкой и взбалтывается. Самогон с нектаром отправляется в темный шкаф или на антресоль на 21 день.
3. Спустя определенное время в настойку добавляется сахарный песок. Напиток снова ставится в темное прохладное помещение на 3 недели.
4. Далее наливка процеживается через марлю. Разливать ее нужно по стеклянным бутылкам, с плотно закрывающимися крышками.

Персиковый спотыкач

Чтобы приготовить персиковый алкогольный напиток, приближенный по вкусу к ликеру в домашних условиях понадобятся:

• 900 г сочных сладких персиков;
• 500 мл водки;
• 40 мл воды;
• 1 стакан сахара;
• 1 небольшая палочка корицы;
• ванилин.

Этапы приготовления:

1. Перед тем как переложить персики в банку их моют, нарезают некрупными дольками. Перекладывают в какую-либо в стеклянную емкость. Осталось их залить их алкоголем и плотно закрыть крышкой.
2. Поставить банку в помещение, куда не попадают солнечные лучи на 5-6 недель. На протяжении 6 недель банку нужно встряхивать хотя бы один раз в 5 дней.
3. Вскипятить воду, добавить в нее сахар, корицу и ванилин на кончике ножа. Постоянно помешивая приготовить сладкий сироп.
4. Соединить настойку с сахарной смесью. Поставить ее на медленный огонь. Нагреть, но не кипятить.
5. Напиток остудить. Далее его надо разлить по стерильным бутылкам, закрыть плотно крышкой. После этого поставить в шкаф на 7 суток.

Персиково-клубничный спотыкач

Такой сладкий алкогольный напиток придется по вкусу дамам. Приготовить его несложно. Ингредиенты для персиково-клубничного спотыкача:

• 1 кг сочных персиков;
• 150 г сладкой клубники;
• 1 л водки;
• 1 стакан сахарного песка;
• 1 ч. л. лимонной цедры.

Рецепт:

1. Персики нарезают ломтиками. Клубнику можно порезать на четвертинки. В фрукты вливают водку. К ним также добавляют 1 горсть дробленых косточек персик и цедру. Емкость поставить на 8 дней в темное теплое помещение.
2. Спустя определенное время взбалтывают жидкость. После этого процеживают несколько раз.
3. В кастрюлю вылить очищенный ликер добавить к нему сахарный песок. На слабый огонь нужно поставить томиться наливку. Снять кастрюлю нужно до того как закипит жидкость.
4. Остудить готовый спотыкач и разлить его по стеклянным бутылкам. Напиток должен быть плотно закрыт крышками.

Универсальная персиковая настойка

Такой способ приготовления понравится опытным хозяйкам, которые уже готовили наливку по классическому рецепту. Понадобится:

• 1 кг спелых персиков;
• 1 л самогона очищенного;
• 300 г сахарного песка;
• палочка корицы.

Вариант приготовления:

1. Помытые фрукты разрезают на дольки, засыпают их сахарным песком.
2. Когда персики дают сок их перекладывают в кастрюлю. Дополнительно добавляют корицу и доводят до кипения на плите. Остудить.
3. Перекладывают персиковую мякоть с соком в трехлитровую банку. Заливают самогоном. Закупоривают емкость крышкой. Теперь банку нужно поставить в темный шкаф на 21 день.
4. По истечению срока процеживают настойку через сито и переливают в бутылку.
5. Персиковая настойка должна дополнительно настояться в темном помещении 5 суток.

Персиковая настойка — самый примитивный вариант

Данный способ приготовления самый простой. Такой ликер получается не только приятный на вкус, но полезный для здоровья. Нужные ингредиенты:

• 500 г зрелых персиков;
• 800 мл водки;
• 280 мл воды;
• 130 г сахара.

Легкий вариант приготовления:

1. Персики залить кипятком на 2 минуты. Очистить с них шкурку, отделить косточки и нарезать дольками. Переложить в стеклянную тару, залить их 600 мл водки, перемешать. Отправить будущую наливку в темное теплое помещение на 10 суток.
2. Очистить жидкость через сито от фруктов. Добавить к наливке оставшиеся 200 мл водки и сахарный песок.
3. Поставить в теплое место еще на 3 суток. Затем перелить в стеклянные бутылки.

Персиковая настойка с медом

Насыщенный сладкий напиток можно сделать с медом. Этот ингредиент может полностью заменить сахар в наливке. Перечень продуктов:

• очищенная мякоть персиков от косточек 1,5 кг;
• 1,5 л водки;
• цветочный мед по вкусу.

Приготовление:

1. Дольки персиков залить медом, так чтобы они им полностью были покрыты. Залить фрукты алкоголем.
2. Плотно закрутить крышками банки и поставить настаиваться в темное теплое место на 6 месяцев.
3. Настоявшийся напиток очистить от фруктов через сито. Разлить по стеклянным бутылкам и плотно закупорить.

Пряная настойка-ратафия с персиковыми ядрышками

Данная разновидность ликера будет актуальна в праздник. Гости непременно положительно оценят такую вкусную персиковую наливку. Необходимые продукты:

• 400 г измельченных персиковых косточек;
• 800 мл 90 разбавленного спирта;
• палочка корицы;
• 2 звездочки гвоздики;
• 1 см корня имбиря;
• 280 г сахара;
• 200 мл воды.

Рецепт:

1. Персиковые измельченные ядрышки положить в стеклянную банку, добавить к ним пряности. Залить ингредиенты алкоголем.
2. Банку взболтать и поставить на 30 дней на подоконник.
3. Процедить полученный ликер, добавить к нему сироп из сахара, перемешать.
4. Готовый напиток разлить по стеклянным бутылкам и хранить в холодильнике.

Настойка по простому рецепту

Фирменный способ приготовления ароматной персиковой наливки. Такой способ довольно прост, главное подготовить заранее ингредиенты. Нужные продукты:

• 600 г очищенных от косточек перезревших персиков;
• 500 мл водки (не менее 60).

Простой рецепт:

1. Персики помять толкушкой, чтобы из них получить сок.
2. Фруктовый нектар залить водкой, перемешать. Поставить в прохладное темное помещение. Настаивание данной настойки из ароматных персиков в водке должно составлять не менее 30 суток.
3. Готовый напиток разлить по стеклянным бутылкам. Хранить в холодильнике.

Настойка из персиков с медом

Мед прекрасно дополняет алкогольно-персиковый вкус настойки. Понадобятся:

• 1 кг персиков;
• мед цветочный по вкусу;
• самогон 900 мл.

Пошаговый рецепт:

1. В металлической кастрюле перемешать дольки персиков с медом. Мед должен полностью покрывать фрукты. Накрыть крышкой и поставить в теплое помещение на 60 дней.
2. Залить медовые персики водкой, тщательно перемешать. Перелить напиток в стеклянные банки.
3. Наливка должна настаиваться полгода. Затем ее нужно процедить от кусочков персика.

Рецепт настойки с водкой

Для того чтобы наливка получилась вкусной и ароматной наставать ее нужно не более 30 дней на крепком алкоголе, например идеально подойдет водка. Перечень продуктов:

• 1 кг перезревших персиков;
• 1 л водки;
• 300 г сахарного песка.

Пошаговый рецепт:

1. Персики нарезать половинками, переместить их в стеклянную тару. К ним всыпать сахар. Перемешать дольки тщательно.
2. Поставить банку на подоконник, подождать пока из персиков выделится сок.
3. Влить в банку водку, встряхнуть. Поставить настаиваться смесь в темное теплое место на 20 суток.
4. Затем профильтровать жидкость от кусочков фруктов через марлю. Разлить по стеклянным бутылкам, плотно закрыть крышками.

Быстрая наливка на дольках персиков

Быстрый способ приготовления важен, если хочется вовремя приготовить этот напиток к намеченному праздничному событию. Понадобится:

• 2 кг перезревших персиков;
• 3 л водки;
• 0,4 л воды;
• 1 кг сахарного песка.

Этапы приготовления:

1. Нарезанные заранее на дольки персики пересыпать в стеклянную банку. Залить фрукты водкой.
2. Наливка должна выстояться на протяжении 15 дней.
3. Из сахарного песка и воды сварить сироп. Влить его к наливке. Тщательно перемешать.
4. Готовый напиток процедить, используя сито. Разлить алкоголь по стеклянным бутылкам.

Наливка с косточками и клубникой

Этот рецепт напитка мало отличается от рецепта ликера, но, тем не менее, его стоит попробовать приготовить. Нужные продукты:

• 2 горсти косточек;
• 800 г перезрелой клубники;
• 1 л самогона 50%;
• 500 г сахара.

Рецепт:

1. Косточки измельчают при помощи блендера. Клубнику разрезают на половинки. Перемешать ингредиенты. Залить их водкой.
2. Емкость с клубникой и косточками должна плотно закрываться крышкой. После этого ее желательно поставить в кладовку или шкаф на кухне на 6 дней.
3. Спустя 6 дней процеживают жидкость от мякоти и косточек. Ягоду с косточками в отдельной банке засыпать сахарным песком. Хранят наливку от мякоти по отдельности в темном месте не менее 40 дней.
4. Полученный сироп профильтровать через сито и смешать его с наливкой. Перелить готовый напиток в стеклянную бутылку.

Ратафия из косточек персика

Сладкая водка на основе персиковых косточек обладает приятным вкусом и ароматом. Чтобы сбавить градус наливки вместо сахара рекомендуется сделать сахарный сироп. К тому же сироп лучше растворяется в алкоголе по сравнению с сахарным песком. Для приготовления нужно:

• 3 горсти измельченных персиковых косточек;
• 1,2 л водки;
• 450 г сахара.

Пошаговый вариант приготовления:

1. Косточки заливают водкой прямо в банке. Закрывают их герметично металлическими крышками. Далее ставят их на подоконник на 6 недель.
2. Переливают напиток через сито в чистую банку. Смешивают его с сахаром.
3. После этого ратафию распределяют через лейку по стерильным стеклянным бутылкам.

Рецепт самогона на персиковых листьях

Отменный самогон на основе листьев персиков станет прекрасным согревающим напитком в холодную пору. Ингредиенты:

• 600 г персиков;
• 2 л самогона не менее 50%;
• 2 горсти листьев персикового дерева;
• 400 г сахара.

Рецепт:

1. Персики разрезать на дольки, залить самогоном.
2. Убрать в темное помещение на 3 дня.
3. Перегнать или профильтровать с использованием сита. Добавить листья, перемешать и убрать в кладовку 1 день.
4. Самогон профильтровывается еще один раз от мякоти.
5. Приготовить сахарный сироп. Смешать его с самогоном.
6. Готовый напиток разлить по стеклянным бутылкам.

Среди множества удачных рецептов персиковой наливки каждая хозяйка найдет подходящий для себя. Этим простым в приготовлении напитком можно приятно удивить гостей в праздник. Приятный аромат и вкус настойки из персиков никого не оставит равнодушным.