Наливка из клубники

Наливка из клубники может стать вашим любимым напитком для домашних посиделок с друзьями, отдыха на природе, или подарком для друзей и коллег. В зависимости от того или иного рецепта, можно варьировать сладость, крепость, насыщенность, и опытным путем выбрать тот рецепт, который удовлетворит ваш вкус.

Прослыть гостеприимным хозяином или хозяйкой, встречающими гостей необыкновенными угощениями проще, чем вы думаете. Домашняя пища и алкоголь, созданные вашими руками без применения искусственных ингредиентов – показатель вершины мастерства, и вашей заботы о близких.

Алкогольные напитки, выполненные в домашних условиях, отличаются низкой стоимостью, длительным сроком хранения, натуральным вкусом и безопасностью. Домашняя наливка – сладковатая настойка на ягодах, с сочным цветом, крепостью 18 – 20%. Это домашний ликер для ценителей натуральных домашних напитков.

Если вы задаетесь вопросом «как сделать одну из самых вкусных наливок», значит, вы обязательно справитесь с задачей, используя один из вариантов.

Наливка на водке

Рецепт наливки на водке один из самых простых и не требует множества ингридиентов. — Для приготовления наливок важно выбирать спелые ягоды.

Приготовить этот напиток можно используя простой рецепт, и вам потребуется минимум ингредиентов:

Спелая клубника – 1 кг.;
Сахар – песок – 350-400г.;
Водка высокого качества (люкс) – 1л.

Приготовление:

Спелую ягоду отобрать, отделить чашелистики, погрузить в холодную воду на 5 минут. Осторожно слить воду и разложить на чистом сухом полотенце. Ягода должна хорошо просохнуть.
В банку переложить клубнику, засыпать весь объем сахара, и оставить на 5 – 6 часов, не перемешивать, чтобы ягоды остались целыми, а сахар растаял в соке клубники.
Даже если сахар растворился не полностью, залейте ягоды с сахаром водкой, закройте плотной крышкой, и оставьте в темном помещении на 2 месяца. Иногда нужно переворачивать банку для движения сахара, чтобы он в течение первых двух дней разошелся полностью.
Через два месяца наливку из клубники на водке нужно процедить от ягод через три слоя марли, и разлить по бутылям. Хранить в прохладном месте, и лучше, если вы будете использовать стеклянные темные бутылки для хранения наливки.

Наливка без добавления спирта

Один из самых старых методов, благодаря которому наливка из спелой клубники изготавливается без спирта. Спелые ягоды сбраживаются благодаря ферменту, который содержится в них. Если вы предпочитаете рецепты без спиртового материала, то этот станет любимым.

Важно: выбирайте только спелые ягоды, мягкие, без зелени на боках, но без следов начала гниения, не подпорченные птицами и насекомыми.

Количество сахара для этой наливки варьируется от ваших предпочтений. Чем больше сахара – тем слаще она будет. Но, если вы используете 900г., и выждете для брожения большее время, напиток получится более крепким.

Вам понадобится:

Спелая сочная клубника – 2кг.;
Сахар – песок – 800 – 900 г.

Приготовление:

Опустите ягоды в холодную воду и сполосните. Старайтесь не нарушать их целостность, и не оставляйте в воде надолго, чтобы они не набрали лишнюю жидкость. Выложите на сухое чистое полотенце, и подождите, когда оно впитает влагу с ягод.
Уложите ягоды в стеклянную банку, и засыпьте всем количеством сахара, рассчитывая, что если вы хотите более сладкую наливку, вам понадобится 900 – 1000 г. сахара.
Перемешайте сахар с клубникой, но лучше не использовать для этого ложку, а встряхнуть содержимое.
Накройте банку 5-6 слоями марли, и поставьте в темное теплое место для начала процесса брожения. Это займет 3-5 дней.
Как только начнется брожение, (а вы поймете это по тому, что смесь начала бурлить, пузыриться, шипеть, и издавать кислый запах, похожий на дрожжевой) уберите марлю, и наденьте на банку медицинскую перчатку с проколотым пальцем.
В течении 3 – 5 недель смесь будет активно бродить, и от вас требуется одно – наблюдать за не. И как только перчатка полностью ляжет, вы увидите, что пузырьки больше не образуются, а мякоть спокойно оседает на дне.
Между слоями марли заложите вату, и сквозь этот фильтр процедите наливку. Разлейте по темным чистым бутылкам, и тщательно закупорьте.
Храните не более 2, 5 лет в темном помещении с температурой 10-15 градусов.

Быстрая наливка

Рецепт самой быстрой наливки из садовой клубники прост, и если к вечеру вы ждете гостей, у вас есть время приготовить неожиданное для них угощение. Быстрая и вкусная наливка может быть использована как отдельный напиток, или как ликер для миксов.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Спелая клубника – 2кг.;
Сахар – песок – 800г.;
Водка высокого качества – 1л.

Приготовление:

Клубнику уложите в стеклянную банку. Банку установите в кастрюлю, уложив на дно полотенце. Налейте в кастрюлю воду, чтобы ягоды были на уровне воду минимум на 80% .
Эту водяную баню поставьте на медленный огонь, и следите за тем, чтобы после закипания вода не кипела чрезмерно.
Через 2-3 часа сварится сок, и на 4 из 10 частей, масса в банке будет состоять из жидкости.
Процедите и слейте горячий сок в отдельную емкость, добавьте к ней весь объем сахара, нагрейте, и перемешайте до полного растворения сахара.
Остудите сок, и влейте в него весь объем водки.
Охладите, и разлейте по бутылям. Перед подачей оставьте в морозильнике на 15 минут, или подайте лед.

На заметку: по данному рецепту готовится наливка или ликер из вишни, только сахара придется взять чуть больше, поскольку вишня более кислая ягода.

Наливка на самогоне

Клубничная наливка на самогоне – вариант для тех, кто не хочет использовать промышленный спирт, и в домашних условиях может приготовить самогон или чачу.

Сделать наливку на самогоне можно по рецепту, в котором содержится водка, но нужно учитывать градус самогона, и при высоком проценте алкоголя, лучше разводить ее до нужного состояния клубничным соком.

Важно: Самогон содержит сивушные масла, от запаха которых сложно избавить самогон. Если вы решили делать ликер, или наливку именно на этом напитке, стоит добавить в нее немного гвоздики, или палочку корицы – они отобьют неприятный запах.

Наливка на спирту или коньяке

Наливку на коньяке приготовить достаточно быстро, и вкус этот понравится ценителям необычных сочетаний и сладких настоек. Для приготовления наливки на коньяке вам понадобится:

Спелая клубника – 2 кг.;
Коньяк – 0,5л.;
Сахар – песок – 500г.

Приготовление:

Промытые ягоды уложите в банку, и установите ее на паровую баню. Проварите ягоды в течении 2-3 часов, до отделения сока (возможно, этот процесс займет меньшее время, в зависимости от спелости и сорта ягоды).
Охладите и процедите сок.
Добавьте коньяк к соку. Вы можете самостоятельно увеличивать или уменьшать количество коньяка в данном рецепте, и этим контролировать процент алкоголя в напитке.
Разлейте по бутылкам, и дайте настойке выстояться 2 – 3 дня. Храните в темном месте, с температурой воздуха 10 – 15 градусов.

Наливка на спирту делается по такому – же принципу, но необходимо использовать 40% спирт. Для этого его нужно развести в нужной пропорции, и только после этого добавлять к соку.

Наливка из земляники и клубники

Вы не пожалеете, если решите приготовить наливку из лесной клубники и земляники. Этот ароматный напиток можно употреблять не только как алкогольный, но и как ликер для чая, или мороженного. Вкуснейшая наливка из лесных ягод – полезный напиток.

Выбирайте спелые ягоды, и приготовьте по вышеуказанному рецепту «наливка на водке». Цвет этой наливочки будет менее интенсивным, но аромат покорит любого, даже самого искушенного ценителя домашнего алкоголя.

Сейчас, когда вы знаете, как приготовить наливку на основе нескольких видов алкоголя, и без него, вы смело можете экспериментировать с разными ягодами и фруктами.

Домашние наливки, приготовленные вашими заботливыми руками, и предложенные гостям – доказательство и признание мастерства и широких познаний в столь интересном и вкусном деле.