Вкусная наливка из груш в домашних условиях

Наливка из груши, приготовленная в домашних условиях обладает приятным вкусом и ароматом. Крепость напитка достигает 20-30 градусов при условии, что во время производства соблюдались все технологические тонкости и нюансы. Охлажденный аперитив прекрасно сочетается с десертами, его добавляют в коктейли. Стоит рассмотреть самые лучшие рецепты приготовления грушевой настойки.

Какие сорта груш лучше использовать?

Пожалуй, не найдется человека, который не любит сочную и ароматную грушу. Опытные виноделы изготавливают из этого фрукта самодельный алкоголь, а для усиления вкуса добавляют всевозможные приправы и пряности, такие как гвоздика, корица или имбирь. Но главное, точно соблюдать пропорции, иначе напиток станет слишком терпким.

В принципе для производства настойки можно использовать любые имеющиеся груши, но идеальный вкус обеспечивают следующие сорта:

• «Лесная красавица»;
• «Барлет»;
• «Боск»;
• «Дюшес»;
• «Любимица Клаппа»;
• «Дюймовочка».

Все эти фрукты имеют достаточную для приготовления наливки сахаристость. Оригинальные вкусовые качества обеспечивают анжуйские груши. Также можно использовать отвары из диких груш.

Важно! Для настойки подходят только сочные и зрелые плоды. Все подгнившие места обязательно срезаются, а также из них удаляются червоточины и сердцевина, иначе алкогольный напиток будет горчить.

Чем полезен напиток?

Многие люди уверены, что алкоголь и здоровья понятия не совместимые. На самом деле это мнение ошибочно. Например, наливка из груши на водке благодаря своим компонентам считается очень полезной. Витамины, которые в большом количестве содержаться во фруктовом соке оказывают благоприятное воздействие на организм, повышают иммунитет.

Ежедневное употребление рюмки настойки не дает развиваться атеросклеротическим бляшкам, улучшает пищеварение. Грушевая наливка обладает противовоспалительным действием, поэтому часто используется в качестве лекарства при простудных заболеваниях.

Чем отличается грушевая наливка от настойки?

Основное различие между этими двумя бесспорно вкусными и благородными напитками в крепости. Дело в том, что в состав настойки входит сахар, а их крепость может достигать 45 градусов, в зависимости от того, сколько литров спирта добавлено. В итоге получается настой менее сладкий, но крепкий. Их используют и в качестве алкоголя, и лекарственного средства.

Отличаются они и временем настаивания, которое может длиться от нескольких суток до полугода, хотя в случае необходимости этот срок всегда можно сократить. Делается это путем увеличения температурного режима настаиваемого грушевого раствора. Хранятся такие напитки исключительно в стеклянных темных емкостях с плотно закрытой крышкой. Желательно в прохладном месте.

Рецепты

Существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления алкогольной наливки из груш в домашних условиях, но везде одним из главных компонентов является водка. Можно использовать и медицинский спирт, но процесс настаивания в таком случае увеличивается. Многие также добавляют коньяк, джин, ликер или некоторые марки виски, тут все зависит от вкусовых предпочтений.

Грушево-имбирный напиток

Наливка из груш, приготовленная по этому рецепту, обладает самым оригинальным вкусом. За счет добавления имбиря самодельный напиток получается острым и терпким. Особенно полезен этот алкоголь для здоровья при простуде, и как согревающее средство в зимний период. В этот рецепт сахарный сироп можно не добавлять, так как необходимую сладость дадут спелые фрукты.

Чтобы приготовить наливку из груши на водке понадобится:

• груши сорта «Бере Боск» — 6 крупных плодов;
• корень имбиря – 1 штука;
• сахарный песок – 100 грамм (в идеале использовать тростниковый);
• качественная водка – 750 миллилитров.

Для начала необходимо плоды нарезать, а имбирь перетереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешиваются и заливаются подготовленной водкой. Бутылки с самодельным напитком убирают в темное прохладное место на 7 суток. В течение этого времени нужно встряхивать раствор.  Для придания более острого вкуса срок выдержки увеличивают вдвое. По окончании времени необходимо процедить раствор. Срок хранения такой наливки составляет 1 год.

Настойка на самогоне и лемонграссе

Лемонграсс – растение, которое обладает ярко выраженным цитрусовым вкусом. Притом в отличие от лимона и апельсина он не заглушает вкус остальных ингредиентов, а наоборот, акцентирует внимание на них.

Для этого рецепта нужно подготовить следующие компоненты:

• анжуйские груши – 4 штуки;
• стебли лемонграсса – 10-12 штук;
• самогонка 40% — 0,7 литра.

Плоды моются, нарезаются обычным способом. А вот лемонграсс необходимо нарезать кольцами ли полукольцами. Далее, нужно сложить все в банку, добавить самогон, все перемешать и убрать в холодное место, можно использовать для этого холодильник. Через 4 дня наливка из груши в домашних условиях будет готова. Раствор процеживают и можно проводить дегустацию.

Важно! Чем дольше выдерживают напиток из груши на водке, тем вкуснее и ароматнее он становиться. А анжуйский сорт придает наливке неповторимое миндальное послевкусие, которое вряд ли оставит кого-то равнодушным.

Настойка с добавлением ромашки

В лучшие рецепты приготовления входит грушевая настойка с ромашкой. Такой напиток имеет специфический травяной вкус и цветочный аромат. Для начала стоит позаботиться об ингредиентах, состав напитка включает в себя следующие компоненты:

• сухая ромашка – 100 грамм;
• спелая груша – 2 штуки;
• водка, самогонка или спирт – 350 мм.

Чисто вымытые плоды нужно нарезать на небольшие кубики, добавить к ним просушенные цветки ромашки. Сложить составляющие в стеклянную банку и залить водкой (можно использовать коньяк). Прикрывают емкость крышкой, убирают в прохладное место, где отсутствует солнечный свет, и выдерживают в течение 3-5 суток. Каждый день раствор встряхивают. После того как напиток будет готов, нужно процедить водку.

Чтобы коньячная настойка обладала более насыщенным вкусом, рекомендовано оставить раствор в темном месте на 3 месяца.

Грушево-клюквенная настойка

Прекрасное сочетание дает классическая грушевая настойка с добавлением клюквы. В итоге получается полезный напиток с кисло-сладким привкусом.

В состав наливки входят следующие ингредиенты:

• мякоть груши – 0,4 мл;
• имбирь – половина столовой ложки;
• гвоздика – 1 бутон;
• корица – 1-2 грамма;
• коньяк – 180 мл;
• спирт – 350 мл (можно использовать любой другой алкоголь крепостью в 40 градусов).

Все дальнейшие действия выполняют по схеме:

1. В отдельную емкость складываются все заготовленные заранее компоненты, затем нужно мякоть фруктов отжать и все тщательно смешать.
2. Затем добавляем алкоголь, если планируется изготовить слабоалкогольный напиток, то можно разбавить спирт водой в пропорции 1:1.
3. Емкость плотно закрывают и убирают на хранение.

Через полтора месяца наливка из груши будет готова к употреблению. Но вначале ее необходимо процедить через марлю. Хранить такой грушевый ликер можно в течение года.

Настойка из груши и изюма

Еще один рецепт оригинальной наливки, в которой предстоит использовать грушу (0,3 кг), как основной компонент и изюм (50 г), как дополнительный. Притом вкус данного напитка будет полностью зависеть от сорта. Опытные виноделы рекомендуют брать темный виноград . Также понадобится 0,5 литра спирта или самогон из сахара. Чтобы сделать вкус более мягким используются ликеры или виски марки лучше брать недорогие.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Вначале нужно тщательно промыть изюм, но категорически запрещено его замачивать, так как излишки воды, которые остаются в ягодах портят вкус напитка.
2. Высыпают плоды на полотенце или салфетку и оставляют их сушиться естественным путем.
3. В банку добавить кусочки груши и изюм, сделать несколько слоев. При желании обсыпают ингредиенты 100 граммами сахара, хотя напиток и без него достаточно сладкий.
4. Заливают в стеклянную емкость алкоголь, закрывают ее плотной крышкой и убирают на хранение в ящик, куда не проникает солнечный свет.
5. Ровно через месяц достают емкость с настойкой, хорошенько ее встряхивают и убирают еще на четыре недели, в течение которых можно вовсе не трогать бутылку.

По происшествие времени настой достается, процеживается через стерильную марлю, отжимают сок из мякоти и убирают на сутки в холодильник. На следующий день можно накрывать на стол и пробовать готовую наливку.

Грушево-мятная настойка с имбирем

Можно сделать настойку и по другому рецепту. Эта наливка обладает приятным грушевым вкусом и доминирующим мятным послевкусием.

Для изготовления нужно подготовить следующие продукты:

• груши, желательно брать сорт «лимонка» — 500 грамм;
• свежая мята – 2-3 веточки;
• имбирь — 25 грамм;
• хорошая водка – 0,5 литра.

Способ приготовления очень прост. Фрукты мелко нарезаются, на кусочки послойно выкладывается мята и тертый имбирь. Все ингредиенты заливаются алкоголем и настаиваются в течение десяти суток. Через день следует встряхивать емкость.

По истечении заявленного срока наливка сливается, фильтруется. Такая самодельная настойка обладает прекрасным вкусом и ее можно выставить на праздничный стол, а в качестве закуски подать свежую фруктовую нарезку.

Полезные советы

В отличие от других алкогольных напитков наливки из груши готовятся очень просто. Но опытные виноделы все-таки советуют придерживаться некоторых правил, а именно:

1. Не стоит длительное время держать фрукты в очищенном виде, желательно их сразу заливать водкой или самогоном. Это связано с тем, что груша быстро темнеет, а это в свою очередь, негативно сказывается на вкусовых качествах настойки.
2. Если все-таки груши потемнели, то исправить ситуацию можно лимонным соком.
3. Во время нарезки рекомендовано пользоваться керамическим ножиком.

Стоит отметить, что в небольших дозах самодельная грушевая наливка очень полезна, она помогает избавиться от атеросклеротических бляшек, улучшает общее самочувствие. А вот чрезмерное потребление даже слабоалкогольного напитка может вызвать сильнейшую интоксикацию и спровоцировать развитие печеночных заболеваний.