Приготовление наливки из черешни

На любой праздник можно порадовать гостей спиртным собственного приготовления. Наливка из черешни, приготовленная в домашних условиях, запомнится каждому своим превосходным ароматом, и насыщенным вкусом. Есть множество рецептов, и при соблюдении их рекомендаций получается алкогольный напиток нужной крепости.

Наливка из черешни

Можно ли сделать наливку из черешни

Многие хоть раз в своей жизни пробовали наливку из вишен, но вот, что можно приготовить спиртное из ближайшего ее родственника черешни, знает не каждый. Во многих странах Европы ликеры из этого фрукта пользуются особой популярностью. Да, ягода отличается своей сладостью, но чтобы напиток не получится слишком приторным, следует придерживаться рецептуры и использоваться качественный алкоголь.

Секреты изготовления наливки из черешни в домашних условиях

Чтобы напиток получился насыщенного цвета, с приятным тонким ароматом, важно правильно выбрать ягоду.

Главные правила приготовления домашнего алкогольного напитка:

  1. Черешня должны быть спелой и без признаков болезни (гнили, черных точек).
  2. Использовать можно не только свежую ягоду, но и замороженную.
  3. Черешневая наливка готовится из красных, черных и желтых ягод.
  4. Для настаивания наливки используют стеклянные емкости (банки или бутылки).
  5. Конечный этап приготовления заключается в качественном процеживании с использованием чистой марли.

Многие спорят по поводу того, брать ягоды с косточками или удалять их. Ведь именно косточки придают напитку миндального привкуса и своеобразного аромата.

Важно! В косточках черешни содержится синильная кислота, которая опасна для здоровья.

На чем настаивают черешневую наливку

Приготовление наливки из черешни

Чтобы получить алкогольный напиток, использовать можно следующие виды спиртного:

  • водка;
  • домашний самогон;
  • бренди;
  • ром;
  • коньяк.

Кроме этого, некоторые любители повышенной крепости, прибегают к использованию спирта.

Черешневая наливка на водке

Это распространенный вариант изготовления наливки на черешне. Его больше предпочитают употреблять женщины, поскольку напиток получается средней крепости и с тонким изысканным ароматом.

Для небольшой порции подготовить нужно:

  • черешню – 500-600 г;
  • сахар – 200 г;
  • водку – 1 литр.

Готовится классическая настойка так:

  1. Ягоды промыть от пыли и грязи, удалить косточки.
  2. Мякоть поместить в 2х литровую банку и залить водкой.
  3. Поставить в теплое место с плотно закрытой крышкой.
  4. Встряхивать ежедневно.
  5. Спустя 10 дней процедить, хорошо отжать плоды и снова поместить их в банку, засыпать сахаром и снова оставить на 6-7 дней. Сцеженную жидкость хранить в холодильнике.
  6. Не забывать каждый день встряхивать банку.
  7. Спустя неделю ягодную массу процедить и полученный сок смешать с тем, что хранился в холодильнике. При желании можно добавить сахара до получения нужной сладости.

Наливку разлить по бутылкам и хранить в темной прохладном месте. Срок годности до 6 месяцев. Крепость напитка выхолит около 30 градусов.

Наливка на черешне на спирту

Если в холодильнике не нашлось водки, ее смело можно заменить на разбавленный водой спирт. Правильной концентрацией считается такая пропорция: на 1 литр спирта нужно взять 1 л 350 мл очищенной или дистиллированной воды. Готовится алкогольный напиток аналогично предыдущему способу.

Наливка из черешни на самогоне

Способ приготовления наливки

Самогон домашнего приготовления должен быть качественным. Только так можно будет получить хорошую настойку из ароматных ягод. Крепость можно контролировать самостоятельно, уменьшая или увеличивая объем алкоголя согласно указанного в рецепте. Использовать лучше черную черешню для настойки на самогоне.

Понадобятся такие продукты:

  • черная черешня – 1 кг;
  • алкогольная основа – 2 литра;
  • сахарный песок – 700 г (можно больше по желанию).

Этапы приготовления:

  1. Ягоду промыть и очистить от косточек.
  2. Поместить вместе с соком в трехлитровую банку и залить самогоном.
  3. На 10-11 дней поместить емкость в теплое и темное место для настаивания. Не забывать встряхивать хотя бы 1 раз в 2 дня.
  4. Спустя отведенное время массу процедить. Жидкость поставить в холодильник, а мякоть пропитанную спиртом засыпать сахарным песком и дать еще настояться 6-7 дней.
  5. Встряхивать каждый день. Так ягода лучше начнет взаимодействовать с сахаром.
  6. После процедить и смешать с жидкостью, которая дожидается своей участи в холодильнике.
  7. Дать еще настояться пару дней, отфильтровать и разлить по бутылкам.

На заметку! В самом начале процесса можно в банку вместе с черешней поместить горсть косточек. Так наливка приобретет приятный мускатный вкус и аромат.

Наливка из черешни на коньяке

Коньяк и так считается благородным крепким напитком, а вот если на нем настоять черешню, приготовленное спиртное приятно даже самых истинных гурманов.

Понадобится:

  • черешня (любого сорта) – 700-800 г;
  • любой коньяк – 500-550 мл;
  • сахар – всего 70-75 г;
  • пряности по вкусу и желанию – рекомендовано для этого рецепта использовать корицу или гвоздику.

Как готовить:

  1. Плоды вымыть и очистить от косточек. Поместить в чистую банку, добавить любимые специи.
  2. Сахар немного обжарить на сухой сковороде. Всыпать к черешне.
  3. Залить коньяком так, чтобы алкоголь полностью покрыл ягоды.
  4. Перемешать и поставить на 40-50 дней в темное место (подойдет кухонный шкаф).
  5. Взбалтывать каждый день. После процедить, отфильтровать и разлить по полулитровым бутылкам.

Коньяк для настойки можно использовать любого качества. Это может быть домашний алкоголь или магазинный 2 или 3 звезд.

Черешневая наливка без использования водки и спирта

Черешневая наливка

Такой напиток будет напоминать слабенькое вино. Настойка получается благодаря брожению сока спелой ягоды и фруктозы. Черешню рекомендуется не мыть, чтобы в процессе участвовали естественные дрожжи.

Подготовить:

  • воду – стакан;
  • сахар – 700 г;
  • черешню (красную или черную) – 1,7-2 кг.

Готовиться такой слабоалкогольный напиток следующим образом:

  1. Подготовить ягоды.
  2. В чистую банку на дно всыпать около 200-250 г сахара. Далее слоями выкладывать черешню и сахар.
  3. Залить водой и закрыть емкость крышкой с гидрозатвором. Поставить в теплое место, куда не проникает свет. Дать настояться 30-40 дней.
  4. Процедить. Хранить в бутылках с герметично закрытыми крышками.

На заметку! Вместо крышки с гидрозатвором часто используют резиновую стерильную перчатку. В каждом пальце нужно иглой проделать маленькие отверстия. В начале процесса перчатка надуется и увеличится в размере. Как только настойка будет готова – сдуется.

Рецепт домашней наливки из черешни с натуральным медом

Спиртное, приготовленное по этому рецепту, получится крепким и терпким. Поэтому напиток придется по вкусу не каждому.

Необходимые продукты:

  • плоды черешни – 900-1000 г;
  • водка – 1 литр 800 мл;
  • мед – 1 ст.л.;
  • ванилина и корицы – по 1 г.

Как готовить:

  1. Подготовить плоды, залить алкогольной основой и добавить специи.
  2. Поставить настаиваться на месяц. Взбалтывать ежедневно.
  3. Процедить. Полученную жидкость поставить в холодильник на хранение.
  4. Добавить к мякоти растопленный мед. Хорошо перемешать и снова дать настояться 30 дней.
  5. Спустя месяц процедить. Смешать первую жидкость и медовый сироп. Выдержать сутки в темном месте и отфильтровать.

Разлить по полулитровым бутылкам и оставить настаиваться для насыщенности вкуса еще на 3 месяца.

Черешневая наливка с косточкой

Чтобы дубильные вещества, содержащиеся в косточке, не принести вреда здоровью, использовать нужно будет только половину из того что получится. Такой спиртной напиток приобретает миндальный привкус и приятный аромат.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • водка (можно заменить самогоном)– 1 литр;
  • черешня с косточкой темного сорта – 1 кг;
  • сахарный песок – 300 г.

Готовится настойка таким образом:

  1. Неочищенные, но хорошо вымытые плоды поместить в банку.
  2. Алкоголь перемешать с сахаром и залить черешню.
  3. Емкость закрыть и оставить на 14 дней настаиваться. Не забывать встряхивать.
  4. Процедить при помощи слоем марли. Разлить по выбранной таре.

Хранить лучше в холодильнике или погребе. Перед употреблением предварительно охладить.

Наливка на листьях и ягодах черешни

Рецепт приготовления наливки из черешни

Спиртной напиток, приготовленный этим способом, приобретает уникальный травяной аромат и необычный привкус.

Ингредиенты:

  • вода очищенная или кипяченная – 1 литр;
  • черная черешня – 300 г;
  • листья 100 г;
  • сахарный песок – 1,3 кг;
  • водка – 1 литр;
  • лимонный сок – 1,5 ч.л.

Поэтапное приготовление:

  1. Плоды и листву промыть и поставить на слабый огонь. Варить в очищенной воде 15 минут.
  2. Процедить. Добавить сахар и лимонный сок. Снова проварить 10 минут.
  3. Охладить. Добавить алкогольную основу. Процедить и разлить по бутылкам.

Подавать к столу наливку охлажденной или с кубиками льда.

Черешневая наливка с добавлением мускатного ореха

Чтобы получить алкогольный напиток с мускатным привкусом, не обязательно оставлять косточки. Можно добавить мускатный орех и наслаждаться распитием ароматного спиртного.

Нужные продукты:

  • ягоды – 1 кг;
  • мускатный орех – 1 г;
  • водка – 400 мл;
  • сахар – 300 г;
  • корица (по желанию) – 1 г.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовить плоды. Немного размять вилкой, чтобы выделился сок.
  2. Пересыпать в банку и оставить на 4 дня на полке кухонного шкафа.
  3. Добавить специи, часть сахара (200 г) и залить водкой (350 мл).
  4. Дать настояться неделю. Взбалтывать ежедневно.
  5. Приготовить алкогольный сахарный сироп из остатков водки и сахара.
  6. Настойку процедить и добавить к ней охлажденный сироп.
  7. Оставить настаиваться еще на 2 дня. Процедить, разлить по стеклянной таре.

Подавать можно на любой праздничный стол. Напиток по достоинству оценят не только мужчины, но и женщины.

Если было решено изготовить алкогольный напиток из черешни в не сезон ягоды, тогда можно смело использовать замороженные плоды. Важно перед приготовлением ягоду предварительно разморозить. Это можно сделать естественным путем при комнатной температуре или в духовом шкафу, установив градусник на 70С°. Далее нужно определиться с рецептом и наличием алкоголя в доме.

Как сделать наливку из желтой черешни

Рецепт достаточно простой. Используется сорт желтой черешни и алкогольная основа. Цвет порадует своим золотистым отливом.

Понадобится:

  • желтая черешня – 700-750 г;
  • вода – полстакана;
  • водка (или самогон) – 1,5 стакана;
  • сахар – полстакана;
  • специи (ваниль, корица, тмин) – по желанию.

Готовится таким образом:

  1. Промытые плоды растолочь вилкой или измельчить блендером до получения кашицы. Отжать сок.
  2. Мякоть поместить в банку, залить водкой.
  3. Сок смешать с сахаром и водой. Приготовить сироп.
  4. Соединить с основой.
  5. Настоять 10-11 дней. Процедить.
  6. Разлить по стеклянной таре.

Подавать к столу с кубиками льда. Предварительно, минут на 10, в напиток можно поместить палочку корицы.

Наливка из черешни на красном вине

Рецепт наливки из черешни

Если из вишен вишневую наливочку пробовали все, то алкогольный напиток из черешни на вине далеко не каждый. Настаивают спиртное на водке, а вино понадобится для создания насыщенного цвета.

Ингредиенты:

  • черешня красная – 1 кг;
  • сахар – 600 г;
  • водка – 1,5 литра;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • корица – 1 палочка;
  • цедра лимона – 20 г;
  • вино – 700 мл.

Приготовление:

  1. Ягоды растолочь (косточки оставить). Добавить сахарный песок, цедру лимона и специи.
  2. Поместить в банку и залить алкоголем.
  3. Настаивать 2 месяца. Встряхивать не нужно.
  4. Процедить, добавить к жидкости вино. Оставить настаиваться еще на 30-35 дней.

Ароматную с насыщенным цветом настойку оценят по достоинству. Подавать к столу охлажденной.

Ликер из черешни в домашних условиях

Ликер и наливка – это, в принципе, схожие напитки, как по вкусу, так и по технологии приготовления.

Нужные продукты:

  • сахарный песок – 450-500 г;
  • плоды – 1 кг;
  • ванильный сахар – 1 ч.л.;
  • гвоздика – 4 бутона;
  • корица – 1 г;
  • мускатный орех – 1 г;
  • водка – 400-450 мл.

Готовится таким образом:

  1. К ягодам добавить все специи. Поместить массу в банку, плотно закрыть пластмассовой крышкой и выдержать 1,5 недели в тепле или лучше на солнце.
  2. Встряхивать каждый день. Это важно.
  3. Добавить водку. Оставить еще на месяц.
  4. Процедить и подавать к столу.

На заметку! Чтобы вкус получился более ярким и насыщенным, рекомендуется после проделанного последнего этапа дать напитку постоять в прохладном месте еще 3-4 дня.


Adblock detector