Секреты приготовления наливки из арбуза

Наливка – популярный напиток в России. Процесс приготовления довольно прост: брожение происходит на основе спирта, а фрукты вносят «изюминку» в напиток. Наливка из арбуза пришлась по вкусу многим людям. Этот необычный напиток розового цвета прекрасно дополнит застолье и удивит своими вкусовыми данными.

Польза «огромной ягоды»

Арбуз – полезная ягода не только для детей, но и для взрослых. В его состав входят:

• фолиевая кислота;
• витамины и минералы;
• клетчатка, помогает нормализоватьть уровень холестерина в организме;
• ликопин;
• цитруллин;
• феналаланин;
• каротин.

Благодаря полезным компонентам и вкусовым качествам ягода прекрасно подойдет для приготовления различных настоек. Домашняя наливка подойдет для праздничного стола и удивит друзей.

Приготовить ароматную настойку не составит труда. Стоит позаботиться о сохранности вкусовых качеств, не испортив главный ингредиент. Для этого необходимо правильно выбрать арбуз и соблюдать пропорции других продуктов.

Свойства мякоти:

• утоляет жажду;
• выводит холестерин.

Правильный выбор арбуза — залог хорошей настойки

Арбуз для наливки стоит покупать во второй половине летнего сезона – конец июля, начало августа. В июне ягоду лучше не приобретать. Фермеры для удобрения используют ряд токсичных веществ, поэтому в состав входят нитраты.

Для приготовления нужно выбрать ягоду весом 5-7 килограмм. Стоит покупать на рынках, в супермаркетах или киосках вдали от приезжей части.

При покупке стоит обратить внимание на внешний вид:

1. «Рисунок». Покупать ягоду стоит с ярким и контрастным рисунком. Тогда мякоть будет сладкая и плотная.
2. «Хвост». Ягода должна полностью созреть, только тогда у нее сухой хвост.

Важно! Необходимо простучать стенки арбуза. Звук должен быть звонкий – это говорит о том, что продукт полностью поспел. Не стоит выбирать арбуз, если звук глухой – он перезрел.

Для приготовления настойки стоит выбирать арбуз — «девочку». Плод отличается формой и структурой – приплюснутый и более сладкий.

Популярные рецепты из арбуза

В домашних условиях можно приготовить различные спиртовые напитки. Они отличаются составом – используются только натуральные продукты. Существует множество рецептов арбузной настойки.

• ликер с добавлением мякоти;
• брага;
• самогон;
• арбузная водка;
• настойка ягоды с добавлением ванилина.

Арбузная настойка, или ликер

Готовится настойка арбуза в домашних условиях довольно просто. Для этого необходимо несколько ингредиентов и вкуснейший ликер готов к употреблению.

Рецепт приготовления ликера.

Ингредиенты:

• арбуз «девочка» — 6-7 кг.;
• ром или водка – 0,5л. (алкоголь должен быть без дополнительных вкусовых добавок).

Способ приготовления:

1. В области, где находится черенок, делается надрез размером с горловину бутылки.
2. Вырезается корка ягоды, а мякоть вычерпывается десертной ложкой.
3. В готовое отверстие просовывают горлышко бутылки, таким образом, чтобы спирт вылился в плод. Оставляют на несколько часов.
4. Бутылку вынимают, арбуз перематывают скотчем или изолентой. Это зафиксирует продукт и убережет его от разрыва. В таком положении оставляют на 7 дней.
5. После этого, сок сливают и добавляют алкоголь и сахар по вкусу.
6. Плод кладут в емкость или контейнер оставляют в темном месте еще на 7-14 дней, снова сливаю сок, и оставляют на 30 дней.
7. По истечению срока ликер готов к употреблению.

Важно! Можно использовать другой вариант – водить алкоголь с помощью шприца. Процесс занимает больше времени, но он безопаснее. После завершения плод также «укрепляют».

Как сделать брагу из арбуза?

Для приготовления браги подойдет как спелый, так и перезревший плод. Арбуз может немного подкиснуть, но мякоть должна быть без плесени и гнили.

Популярный рецепт приготовления браги.

Ингредиенты:

• арбузный сок – 40-45 л.;
• сахар – 3-4 кг.;
• сухие дрожжи – 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Плод разрезают на несколько частей. Мякоть аккуратно выбирают ложкой, при этом, не затрагивая белую часть ягоды.
2. Мякоть кладут в большую посуду и перетирают. Оставшиеся косточки выбрасуют.
3. Сок переливают в емкость для брожения, добавляют сахар и дрожжи, после тщательно взбалтывают.
4. На горлышко емкости одевают медицинскую перчатку, проделывает небольшое отверстие.
5. Брагу перемещают в темное место. Комнатная температура до +25˚С. Там она стоит 7-9 дней.
6. Очищают от осада, сливают в перегонный куб.

Напиток готов.

Как сделать самогон из арбуза?

Самогон из арбуза делается просто, для этого необходимо использовать готовую брагу и набраться терпения.

Ингредиенты:

• брага — 20 л.;
• вода – по необходимости.
• сахар – по необходимости.

Способ приготовления:

1. Необходимо перегнать брагу, добившись крепости 30-32 градуса.
2. В самогон добавляют воду, до тех пор, когда его крепость станет 20 градусов и снова перегоняют. По желанию добавляют сахар
3. Выливают первые 15-20% самогона. Этот продукт вреден для организма, его не стоит употреблять.
4. Перегоняют еще несколько раз, до тех пор, когда крепость в струе опуститься до 42-45 градусов.
5. Разбавляют водой до 40-42 градусов, на выбор пользователя.
6. Самогон ставят в темное место на 3-4 дня. После – он готов к употреблению.

Как приготовить арбуз с водкой?

Приготовить арбузную водку в домашних условиях не составит большого труда. Готовый продукт прекрасно подойдет для праздничного стола, а гости порадуются «натуральным» спиртным напитком.

Рецепт.

Ингредиенты:

• арбуз – 4-7 кг.;
• водка – 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Плод разрезают горизонтально на две равные половины.
2. Аккуратно достают мякоть, удаляя косточки.
3. Середину перетирают или измельчают в блендере.
4. Сок переливают в стеклянную посуду (бутылку), добавляют водку.
5. Плотно закрывают крышкой и оставляют на 7-10 дней. Помещение должно быть темное, а комнатная температура до 25˚С.

Арбузная водка готова.

Настойка из арбуза: рецепт с ванилином

Настойка с ванилином сахаром отличается своим мягким и приятным вкусом. Приготовления займет мало времени, а ингредиенты доступны каждому.

Рецепт.

Ингредиенты:

• мякоть ягоды, очищенная от семечек – 700 гр.;
• водка – 500 мл.;
• сахар – 150-200 гр.;
• ванилин – 10 г.

Процесс приготовления:

1. Мякоть измельчить. Можно использовать сито или блендер.
2. Содержимое вылить в кастрюлю, довести до кипения и выпарить.
3. Выключить огонь, когда мякоти останется 40% от общей массы.
4. Подождать до тех пор, когда сироп остынет, добавить в него водку.
5. Перемешать настойку, добавить сахар и ванилин.
6. Перелить и оставить на 7-10 дней в темном месте. Каждые три дня интенсивно встряхивать.
7. Через 10 дней пропустить настойку через марлю. Снова поставить отстаиваться на 3-4 дня.

Важно! Хранить готовую арбузную водку с ванилином стоит не больше 12 месяцев. После – она портиться и теряет свои вкусовые качества. На стол рекомендуется подавать охлажденную.