Мятный ликер — изумрудная свежесть на вашем столе

Хорошо известно, что не все напитки утоляют жажду. От многих морсов и соков остается послевкусие, из-за которого хочется пить снова и снова. Действительно освежающим напитком легко может стать мятный ликер. Существует много рецептов, с помощью которых можно изготовить леденящий напиток самостоятельно. Как сделать мятный ликер с непередаваемым вкусом в домашних условиях и какие ингредиенты для этого необходимы рассмотрено далее.

Мятный ликер: немного о разновидностях и ингредиентах

Основные ингредиенты мятного ликера — это мята, алкоголь, сахар и вода. При стандартном приготовлении напитка листья мяты заливают алкоголем, настаивают 10 дней и разводят сахарным сиропом. После чего настаивают еще неделю, фильтруют, охлаждают и ликер готов к употреблению.

мятный ликер

Разновидностей мяты более 20 наименований, но для приготовления в домашних условиях используются только 2 вида: перечная и садовая. Именно эти сорта можно найти в свободной продаже в аптеках или у травников. Также, если есть возможность, то можно вырастить мяту самостоятельно. Перечная и садовая мяты обладают насыщенным, ярко выраженным вкусом, что придает ликеру необходимую ледяную свежесть.

Третья разновидность мяты, которую можно приобрести — мелисса. Но этот сорт не подходит для приготовления напитка, так как вкус ее гораздо мягче и не способен перебить привкус алкоголя. Если же доступна только мелисса, лимонная мята, то для приготовления алкогольных напитков ее необходимо брать в несколько раз больше, чем указано в рецептуре.

Алкоголь для приготовления напитка нужно брать крепкий, без дополнительных примесей. Идеально подойдут водка, самогон, этиловый спирт. Не стоит брать дорогие, элитные напитки, так как вкус мяты перебьет благородное послевкусие. Также для изготовления мятного ликера можно взять коньяк. Он, в отличии от других напитков, дополнит и усилит вкус настойки.

Простые рецепты напитка без перегонки

Для изготовления ликера из мяты не обязательно использование самогонного аппарата. Приготовить мятный ликер в домашних условиях можно, используя рецепт, при которых применяется настаивание. Такой напиток так и называется — настойка.

Ратафия мятная

Мятная ратафия изготавливается на основе чистого этилового спирта. Мята для ликера берется высушенная. В домашних условиях лучше всего использовать для настойки из мяты стеклянную емкость. Ингредиенты для изготовления напитка из расчета на 1 л. спирта:

  • 40 г. мяты;
  • 200 г. сахара;
  • 200 мл. воды.

Мяту необходимо высыпать в емкость и залить алкоголем. После этого оставить настаиваться в теплом месте на срок от 3 до 7 дней. Полученную заготовку нужно пропустить через фильтр. В это же время следует подготовить сахарный сироп, для этого смешать воду и сахар, затем довести до кипения. Отфильтрованную жидкость тонкой струей вливают в закипевший сироп и хорошо перемешивают. Затем, снова пропустив через плотный фильтр, настойку заливают в бутыль и, плотно закупорив, оставляют в теплом месте еще на 7 — 10 дней.

ликер мятный

Важно! Настойку нужно хранить в стеклянных бутылках или банках. Нельзя использовать пластиковую тару, так как происходят химические реакции при воздействии пластика с алкоголем. От этого в напиток попадают вредные для организма вещества.

Через неделю напиток можно снова отфильтровать и поставить в прохладное место. Готовая мятная ратафия может храниться до 2-3 месяцев. Для сохранения приятного зеленого оттенка, лучше всего использовать бутылки с темным, светопоглощающим стеклом. Количество сахара в ратафии можно варьировать на свой вкус. Увеличивать пропорции нужно в момент смешивания настойки с сиропом. Именно в это время можно сделать первую пробу напитка.

Лимонно-мятный ликер

Классическое сочетание лимона и мяты придаст изысканный вкус приготовленному напитку. Эта настойка готовится без сиропа, так как основой выступает 40 — 45% алкоголь. На 1 литр водки, самогона или разведенного спирта необходимо:

  • 100 г. свежих листьев перечной мяты;
  • 300 — 400 г. лимонов;
  • 400 — 500 г. сахара.

Количество сахара можно убавить в том случае, если предпочтение отдается не слишком сладким напиткам. Если в дальнейшем планируется разбавлять ликер или использовать в кулинарных целях, то количество сахара можно увеличить.

Для приготовления лимонно-мятного ликера с лимонов нужно снять цедру и очистить мякоть от белой мясистой пленки. Листья мяты слегка примять и поместить в емкость, вместе с мелко нарезанной цедрой и измельченной мякотью лимона. Плотно закрытую банку настаивать в темном и теплом месте около недели. Затем настой следует отфильтровать, а смесь мяты и лимона отжать. Лучше всего это делать при помощи нескольких слоев марлевой ткани. Добавить в заготовку сахар и размешать до полного растворения. После чего снова убрать на отстой, еще на 7 — 10 дней. По окончанию срока напиток необходимо снова отфильтровать через плотный фильтр, и сильно охладить.

Пряная мятная настойка

Настой темно-коричневого цвета, изготовленный по этому рецепту, это напиток для настоящих мужчин. Хотя и женщины вряд ли останутся равнодушными к этой освежающей настойке. Несмотря на большое количество ингредиентов, ликер прост в приготовлении. На 1 л. спиртовой основы ( водка, самогон, спирт 45%) требуется:

  • 20 г. мяты высушенной;
  • 10 г. семян укропа;
  • 6 г. сухих можжевеловых ягод;
  • 3 г. сухого молотого имбиря;
  • 2 г. сухой молотой корицы;
  • 30 г. сахара.

мятный ликер

Все составляющие помещаются в одну емкость и заливаются алкоголем. Размешивается до полного растворения сахара и помещается в темное, теплое место на 2 недели. Затем напиток несколько раз фильтруется. Для этого необходимо использовать фильтры с различной пропускной способностью. Сперва отфильтровываются крупные части осадка, затем напиток очищается от микрочастиц. Пряная мятная настойка может храниться долго и вкус ее от этого будет только улучшаться.

Ментоловый ликер из мяты с перегонкой

Рецепт для приготовления мятного ликера с использованием самогонного аппарата, станет настоящей находкой для ценителей благородных напитков. Алкоголь, изготовленный по этому рецепту, в разы дешевле, а по качеству не уступит таким спиртным напиткам, как например, джин или самбука. Неопытному виноделу этот способ может показаться трудоемким, но в действительности нет ничего сложного. Достаточно один раз попробовать, чтобы потом навсегда отказаться от магазинного алкоголя.

Шаг первый: мацерация

Для приготовления ментолового ликера из мяты с помощью перегонки, понадобятся следующие составляющие, из расчета на 1 л. чистого этилового спирта:

  • 100 г. высушенной перечной мяты;
  • 300 мл. воды;
  • или 20 г. тмина, или 0,5 высушенной цедры апельсина и 0,5 высушенной цедры лайма.

Все ингредиенты перемешиваются, заливаются алкоголем, и убираются в теплое темное место на 7 дней. После этого заготовка несколько раз фильтруется, а осадок отжимается через марлю. 100 мл. полученной заготовки темно-зеленого цвета оставляется для окраски напитка после перегонки.

Шаг второй: выгонка

Полученный настой необходимо разбавить водой в соотношении 1:1, тогда получится примерно 2,5 — 3 л. Эта смесь направляется в самогонный аппарат. Первоначально вышедшую фракцию, около 60 мл. нужно отделить. Затем отделяется основа, при соблюдении рецепта ее выходит 1,2 л. Оставшуюся в аппарате смесь необходимо перегонять в другой сосуд.

Важно! Перегонка хвостов должна проходить в несколько этапов. Небольшими порциями, по 50 — 100 мл. хвосты перегоняются и проверяются на запах. Если отсутствует неприятный запах прелой травы, то жидкость можно добавлять в основную фракцию.

Шаг третий: разбавление и окрашивание

Полученный мятный самогон нужно разбавить водой, объемом в 300 — 400 мл., вода должна быть холодной и некипяченой. Идеальным вариантом станет использование колодезной или родниковой воды, но если нет такой возможности, то можно взять воду после фильтра. Также в самогон необходимо добавить сахарный сироп, сваренный в соотношении сахар — вода 3:1. Сиропа, для полученного количества алкоголя нужно 300 мл.

Отложенные при фильтрации 100 мл. заготовки вливаются в полученную мятную водку и напиток убирается настаиваться не меньше, чем на 7 дней. За это время изумрудный мятный ликер утратит первоначальную резкость, вкус и аромат станут насыщенными. Также исчезнет помутнение, которое появляется при вливании сиропа в самогон.

Коктейли на основе домашнего мятного ликера

Беря в основу освежающий ликер, приготовленный своими руками из мяты и алкоголя, можно удивить своих гостей разнообразными коктейлями. Коктейли подойдут для любого случая и будут особенно популярны в жаркий летний день.

Прохладный бриз

Освежающий коктейль с говорящим названием состоит из двух ингредиентов: мятный ликер и шампанское. Готовится он очень просто. В бокал наливается две доли ликера, сверху заливается одной долей шампанского. Коктейль можно украсить листиками свежей мяты или лимонной долькой.

Апокалипсис

Для приготовления этого коктейля необходим стакан с толстыми стенками и, особенно, дном. Сперва выкладывается лед, после этого в одинаковых пропорциях такие составляющие, поочередно:

  • водка;
  • кофейный ликер;
  • мятный ликер;
  • бурбон.

Коктейль получается вкусным, освежающим и пьется легко, но не стоит забывать про его название. Чрезмерное употребление может привести к неожиданным последствиям.

Кузнечик

Смешное название коктейль получил за свою оригинальную окраску, которая получается благодаря мятному ликеру. Для его приготовления нужно смешать:

  • мятный ликер — 1 доля;
  • шоколадный ликер — 1 доля;
  • сливки — 0,1 доля.

мятный ликер

Коктейль можно украсить листиками мяты или небольшими кусочками шоколада.

Шоколадно-мятный

Слабоалкогольный коктейль поражает свежими нотками мяты, нежными нотами молока и сладким вкусом шоколада. Для его приготовления необходимо смешать 3 доли молока и по 1 доле шоколадного и мятного ликеров. Можно добавить лед. Украшается листочками мяты и шоколадной крошкой.

Коньяк с мятой

Освежающий коктейль с миндально-мятным послевкусием получается в сочетании коньяка и мятного ликера. Достаточно смешать напитки в равных пропорциях, добавить колотого льда и украсить листиками мяты.

Антифриз в огурце

Очень необычная подача коктейля способна удивить и развеселить гостей. Крепкий освежающий напиток, состоящий из равных долей водки и мятного ликера принято подавать в… огурце. Из свежего крупного плода, предварительно разрезанного пополам, удаляют мякоть. Взбитые в шейкере водку, ликер и колотый лед, аккуратно вливают в огуречный стакан. Вуаля! Коктейль 2 в 1 — и напиток, и закуска. Но дважды использовать такую посуду не получится.

коктейли с мятным ликером

Смэш по-английски

Для приготовления изысканного коктейля понадобится:

  • Джин — 5 долей;
  • мятный ликер — 1 доля;
  • свежая мята.

На дно бокала укладывается несколько веточек свежей мяты, ее необходимо слегка размять, для того, чтобы вкус и аромат переходили в напиток. Джин и ликер смешиваются, с добавлением колотого льда, и аккуратно вливаются в бокал. Готовый коктейль можно украсить вишенкой, листочком мяты и долькой апельсина.

Мятный «чай»

Освежающий, слабоалкогольный напиток получается при смешивании следующих ингредиентов:

  • Газированный напиток “Sprite” — 14 долей;
  • холодный зеленый чай — 6 долей;
  • мятный ликер — 5 долей;
  • водка — 5 долей.

мятный ликер

Смешать водку с ликером и перелить в стакан со льдом. Затем добавить газированный напиток и зеленый чай. Украшается долькой лимона или листочком мяты.

Ирландский коктейль

При изготовлении этого коктейля используются два ликера: амаретто и мятный. Напитки смешиваются в равных долях, после чего к ним добавляется 2/3 лимонного сока. При желании можно добавить колотый лед и украсить лимонной долькой или вишенкой.

Мятно-мандариновый коктейль

Этот коктейль слоистый. Первый слой в бокале зеленый, наливается мятный ликер. Затем аккуратно добавляется оранжевый слой мандаринового ликера. Завершает напиток слой коньяка. Все ингредиенты берутся в равных пропорциях. Лед в коктейль не добавляется, но украсить можно ломтиком мандарина или листочком мяты.

Черный дракон

Коктейль также как и предыдущий выполняется слоями. В равных пропорциях берутся виски, кофейный и мятный ликеры. Сперва наливается доля мятного ликера, затем кофейного. Завершает коктейль слой виски. Украшается листочками мяты или долькой лимона.

С чем пить мятный ликер

Помимо освежающего свойства ликера, когда его употребляют в чистом виде, напиток можно добавлять в горячие чай или кофе. Ликер смягчит и дополнит вкус. Женщины, предпочитающие употреблять разбавленный алкоголь, могут снизить градусы при помощи льда или воды. Вода не изменяет вкуса мятного ликера, а только делает напиток менее крепким. Также с мятным ликером хорошо сочетаются молоко, сливки, шоколад. фруктовые и ягодные соки.

мятный ликер

Мужчинам вкус мятного ликера может показаться слишком сладким, поэтому они могут разбавлять ликер более крепким алкоголем. Водка, спирт, текила, коньяк — любые крепкие напитки не перебьют приятный ментоловый вкус.Также мятный ликер является одной из составляющих многих коктейлей.

Действие напитка на организм

Ликер из мяты, приготовленный в домашних условиях, может принести гораздо больше пользы человеку, чем просто свежесть в жаркий день. В первую очередь, настойка на основе мяты является сильным обеззараживающим средством. Также такой напиток — хорошее тонизирующее средство. Мятный ликер сможет помочь избежать простуды. Достаточно, при обнаружении первых симптомов заболевания, добавить немного ликера в горячий напиток.

Сильный дополнительный эффект от самостоятельно приготовленного напитка можно ощутить, взяв его с собой в баню. Несколько миллиграмм жидкости, выплеснутой на каменку, дадут испарение эфирных масел, содержащихся в мятном ликере. Они очищают органы дыхания и благотворно влияют на кожу, смягчая и увлажняя ее.

мятный ликер

Настойка из мяты помогает при гипертонии и повышенном холестерине, оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт снижая жжение в пищеводе. Обладая успокаивающим эффектом, мятный ликер поможет при проблемах со сном. При общем переутомлении организма напиток помогает снять стресс и усталость.

Свои полезные свойства мята полностью переносит в напиток. При взаимодействии с алкоголем качества растения не теряются, а некоторые наоборот усиливаются. Мятный ликер можно использовать для освежения и очищения полости рта, также он эффективен при профилактике стоматита.

Мятный ликер противопоказан:

  1. Детям и подросткам до 18 лет;
  2. Беременным женщинам и кормящим матерям;
  3. Людям с индивидуальной непереносимостью компонентов ликера, таких как: мята; алкоголь.


Adblock
detector