Все о приготовлении медовухи на водке

Медовуха на водке – вкусный, старинный напиток, приготовляемый путем длительного медленного кипячения и постепенного сбраживания продукта. Классическая медовуха, как правило, без добавок, более демократичные варианты поощряют эксперименты с травами, пряностями, цитрусовыми, что вносит свой неповторимый вкус.

Свойства медовухи

Среди полезных свойств медовухи можно выделить весь список витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, обладающих противовоспалительными, бактерицидными и противоаллергическими свойствами. Так, к слову, с помощью медовухи можно вылечить ангину и хронический тонзиллит. Обладая потогонными и мочегонными свойствами, медовый напиток отлично справляется с простудой, выводит из легких скопившуюся слизь, а также является отличным средством профилактики простудных заболеваний. Весенний авитаминоз можно вылечить с помощью медовухи с добавлением кагора, а медовуха с мятой нормализует сон.

Но, к сожалению, кроме полезных свойств есть еще и опасные свойства. Так, людям, страдающим от аллергии на цветочный мед и пыльцу, медовуха строго противопоказана. Не следует употреблять спиртосодержащий медовый состав беременным и кормящим матерям, а также подросткам до 18 лет.

Правила приготовления на водке

Правила приготовления медовухи в домашних условиях довольно несложные, нужно положить мед в алкоголь и тщательно перемешать, а затем добавить остальные ингредиенты. Получившееся прячут в укромное место (холодильник, погреб, кладовку) и ждут созревания в срок нескольких суток. Для лучшей растворяемости меда придется смесь все время взбалтывать. По окончании созревания напитка его необходимо отфильтровать и укупорить в бутылки из-под вина.

Рецептов медовухи на самогоне или водке существует много, большинство из них очень простые.

Классический рецепт на водке:

• Мед кипятят с талой водой порядка сорока минут, все время помешивая, так как сироп не должен пригореть. Пена обязательно снимается и удаляется.
• После остывания сиропа, в теплый раствор насыпать хмелевые шишки, приправы, сухие дрожжи и влить туда водку.
• Все перемешать. Поставить на солнце для брожения.

Важно! Для приготовления медовых спиртных напитков следует брать чистую водку без каких бы то ни было ароматических добавок. Все «магазинные» ароматы портят вкус!

Можно сварить отличную медовуху на водке или спирту, исключив сам факт брожения. Для этого можно просто взять смесь обычной воды и цветочного меда и вылить в водку. Самогон или спирт. Это – самый ускоренный рецепт медовухи, но и самый вредный, поскольку, во-первых, слишком крепок, а во-вторых, не содержит полезных веществ.

Традиционные рецепты на водке

С водкой и травами

Одним из самых интересных составов считается медовуха, приготовленная на спирту с травами. Чтоб не допустить возможной аллергии, стоит брать травы известные – мелиссу, душицу, чабрец, перечную мяту. Можно взять такой состав:

1. Одну бутыль водки;
2. Пять десертных ложек цветочного меда;
3. Кора дубовая и кориандр – понемногу;
4. Сушеная лимонная мелисса – три щепотки;
5. Чабрец сушеный – две щепотки.

Приготовление напитка происходит следующим образом:

• Мед мешают с водкой, всыпают все приготовленные травы.
• Смесь закрывают и оставляют на четыре месяца.
• Напиток фильтруют и разливают в темные бутылки.

Очень необычной, пикантной по вкусу является медовуха на травах с гречишным медом. Берут спиртовую настойку мяты, емкостью в один литр. Добавляют свежий гречишный мед (старый будет горчить, да и вкус не тот) массой в триста граммов, приправляют все корицей по вкусу. Все как следует смешивают и, оставив на семь дней в темном месте, проверяют и дополнительно встряхивают до однородности состава. После истечения срока смесь фильтруют и хранят в стекле.

Лимонная, на водке

Лимонная медовуха ароматна необычайно и вкусна и, по сравнению с магазинной. Можно ориентироваться на такой пример:

1. Пол-литра спирта, водки без ароматических вкусов.
2. Четыреста граммов жидкого цветочного меда.
3. Один средний спелый лимон (лучше с тонкой кожурой, они сочнее).
4. Несколько листиков свежей мяты.

Для приготовления напитка по такому рецепту следует взять двухлитровую емкость и влить туда водку и мед. Туда же выжать лимон, проколов его ножом в нескольких местах и полностью выжав его сочное содержимое. Добавить мяту и емкость закрыть. Бутыль спрятать в темное место, и, встряхивая ее, додержать до недели.

Другой вариант лимонной медовухи – с кардамоном. Это – облегченный рецепт, и приготовить его легко за два часа. Такой напиток полезен, так как обогащен витаминами. Например, так можно вылечить авитаминоз или снять воспалительный процесс.

• Берут пару стаканов жидкого меда и растворяют в двух литрах воды.
• С полчаса кипятят, огонь уменьшают.
• Отвар отправляют остужать, после чего добавляют кардамон и хмель.
• Можно добавить и другие пряности, например, мускат или имбирь, а также кладут лимонную цедру и выжимают один лимон.
• Все мешают несколько раз, ставят в теплое место и ждут две недели.

Существует и третий вариант медовухи, только вместо лимона берется апельсин.

• В большую емкость кладут мед, водку.
• Выжимают весь апельсин, а корки выбрасывают.
• Добавляют щепоть дрожжей, мяту, корицу, гвоздику и кардамон.
• Емкость прячут на десять дней в укромном месте, через день проверяют и встряхивают.

По истечении нужного срока все фильтруют и разливают в красивые бутылки. Напиток готов! По вкусу его состав напоминает сваренный глинтвейн, в нем присутствуют сладковатые и пряные нотки.

Важно! Для приготовления медовухи с цитрусовыми следует выбирать самые сочные, спелые фрукты, поскольку именно от этого зависит и цвет, и аромат медового напитка.

Липовая медовуха

Липовая медовуха особенно полезна при простудных заболеваниях и при заболеваниях дыхательных путей. Интересен такой рецепт:

1. Одна пачка сыпучих свежих дрожжей.
2. 0,5 килограмма жидкого меда.
3. Горсть сухих липовых цветов.
4. Водка.
5. Хмель.
6. Два стакана воды.

Способ приготовления:

• Мед размешивают в воде и, заливая его кипятком, проваривают где-то час.
• Этот сироп охлаждают, ссыпают туда дрожжи и оставляют на четыре дня.
• На пятый день брожения добавляют отвар цветов липы и шишек хмеля (по отдельности), водку и снова оставляют еще на пять суток.
• Затем переливают в бочонок и держат пять месяцев для придания крепости.

Медовый отвар с пряностями

Этот рецепт буквально создан для ценителей вкуса, поскольку выделяется великолепным тонким ароматом и содержит целый вкусовой букет.

Рецепт несложен:

1. Около килограмма жидкого меда.
2. Четыре литра талой воды.
3. Стопка спирта, водки.
4. Одна десертная ложка дрожжей.
5. Различные приправы вроде кардамона, перечной мяты, трехцветной фиалки, гвоздики, цедры сочного лимона и имбиря.

Ход приготовления медового отвара с добавлением пряностей:

• Мед мешают с талой водой и кипятят до густоты массы.
• Снимают и фильтруют полученное, отправляют его в емкость.
• Кладут дрожжи и оставляют на пять суток.
• После в смесь льют стопку водки, если хочется напиток покрепче, добавляют две.
• В мешочек из ткани насыпают сухие пряности и опускают в бутыль.
• Спустя месяц все отфильтровывают и разливают готовый отвар по емкостям.

Крепкая с хмелем

Для приготовления очень крепкого напитка с хмелем можно посоветовать состав:

1. Вода талая – 4 литровых бутылки.
2. Водка, спирт – пару стопок.
3. Мед цветочный жидкий – полкило.
4. Хмель
5. Корица – три щепотки.
6. Дрожжи – пару чайных ложечек.

В некрутом кипятке разбалтывают цветочный мед и кипятят семь минут. Огонь выключают, мед еще раз размешивают. Пенку убирают, кладут корицу и шишки хмеля. Дрожжи ссыпают в эту жидкость и отправляют в тепло. Через пять дней напиток цедят и подкрепляют водкой до нужной крепости.

Важно! Для приготовления медового напитка с хмелем следует выбирать самый свежий и золотисто-желтый хмель – именно он отвечает за конечный результат крепленого напитка.

Приготовление без дрожжей

Приготовление без дрожжей медовухи на водке также вошло в серию классических рецептов медовухи в домашних условиях. Такой напиток очень напоминает водку с медовым ароматом и является очень крепким напитком. Он противопоказан тем, кто имеет проблемы со здоровьем, кормящим и беременным, детям и подросткам. Для его приготовления сначала делают основу – сироп, для чего мед варят с водой до закипания. Туда же кладут приправы – мускатный орех, анис, гвоздику и корицу, напиток охлаждают и щедро разбавляют водкой. Все просто и добротно, но, что называется, «на любителя».

Медовуха – замечательный напиток, недаром он ценился на Руси. Согревающий зимой и бодрящий летом – для каждого сезона можно найти свой вариант, приятно удивляя гостей неистощимой выдумкой.