Популярные рецепты лимонной настойки на водке

Разнообразие алкогольной продукции на прилавках магазинов позволяет удовлетворить запросы самых требовательных и взыскательных гурманов. Однако многие по-прежнему предпочитают готовить наливки и настойки самостоятельно. Это не удивительно, покупной алкоголь не часто балует качеством, а вот домашняя настойка всегда вкусная, да и уж точно не вредная. Тем более существует немало рецептов, проявив фантазию можно получить интересный вкус и оптимальную крепость спиртного. Чаще других самостоятельно готовят лимонную настойку. Так как лимоном проще всего улучшить запах и вкус напитков. К тому же приготовленная в домашних условиях лимонная настойка на водке по простому рецепту реальный помощник в лечении простудных заболеваний.

Какие ингредиенты понадобятся?

Настойка из лимона не требует большого количества ингредиентов.

Во всех рецептах ее готовят на основе водки. Хотя сама по себе она особенно не прельщает представительниц слабого пола, но для этой цели проще и рациональнее использовать именно водку.

Еще одним ингредиентом, присутствующим во всех рецептах являются лимоны. В основном используют их цедру — тонкий наружный слой кожицы фрукта. Именно в нем находятся те эфирные масла, обладающие приятным запахом.

К обязательным ингредиентам относится сахар. Лимонная настойка может содержать его до 30%. В зависимости от содержания сахара, алкогольный напиток может получиться горьким, полусладким или сладким.

Как сделать лимонную водку в домашних условиях?

Водку из-за нейтрального вкуса считают универсальным алкогольным напитком. Возможно, по этой причине представительниц слабого пола она сама по себе особенно не прельщает.

Есть относительно, быстрый и до банальности простой рецепт, позволяющий ее «облагородить», сохранив прозрачность и аутентичность напитка. То есть, в результате проделанных манипуляций водка не становиться настойкой, наливкой или ликером.

Итак, нам понадобится два ингредиента:

• 1 л водки;
• средних размеров лимон.

Понадобится запастись трехлитровой банкой, пластмассовой крышкой, штопальной иглой с ниткой и шпажкой для шашлыка.

Далее проделываем следующие манипуляции:

1. Очищаем кожуру лимона от воска, которым покрывают фрукты для длительного хранения. Для этого бланшируем фрукт в кипятке, пока воск не растопится. Затем удаляем его жесткой щеточкой. Промываем под проточной водой и вытираем насухо.
2. Прокалываем насквозь лимон и нанизываем его с помощью иголки на нитку.
3. Выливаем водку в банку.
4. Подвешиваем цитрус над алкогольным напитком.
5. Банку закрываем плотно крышкой.
6. Поверх крышки закрепляем конец нитки, на которой подвешен фрукт.
7. Оставляем банку при комнатной температуре на 48 часов.

Цитрус внутри банки начнет покрываться капельками спиртовых испарений, которые пропитавшись лимонным ароматом, будут стекать обратно в спиртное. У исходного продукта после настаивания появляется ярко выраженный лимонный аромат и сильное лимонное послевкусие. Если таким же способом спирт настаивать на лимоне, то его необходимо разбавлять водой до 40% крепости.

Готовим классическую настойку на лимонах

Для рецепта, по которому можно приготовить лимонную настойку на спирту в классическом ее исполнении понадобятся:

• 1 л этилового спирта;
• 2 свежих лимонов среднего размера;
• 2-5 ст. л. сахара;
• вода.

А готовится настойка очень просто:

1. Вначале удаляем с лимонов воск. Для этого помещаем их на 10-20 сек в микроволновую печь для расплавления воска.
2. Моем цитрусы под проточной водой с помощью жесткой губки.
3. Обтираем их бумажным полотенцем.
4. Очищаем фрукты, стараясь снимать цедру как можно тоньше.
5. Измельчаем цедру ножом и ссыпаем в банку.
6. Из очищенных лимонов выжимаем сок и выливаем в емкость с цедрой.
7. Добавляем сахар и заливам смесь спиртом.
8. Банку закрываем плотно крышкой и ставим надвое суток в теплое темное место.
9. Готовую настойку разливаем в небольшие бутылки и ставим на хранение в холодильник.

Готовим лимонно мятную водку

Те, у кого есть желание облагородить готовый алкогольный напиток могут приготовить мятную настойку на лимоне на водке. Ароматы данных ингредиентов прекрасно сочетаются.

Для этого рецепта понадобятся:

• 1 л водки;
• 50 г сухой или 150 г свежей перечной мяты;
• 5 небольших лимонов.

Приготовление сводится к следующим простым действиям:

1. Хорошенько моем кожуру лимонов.
2. Острым ножом снимаем с них тонкий слой цедры и измельчаем ее.
3. Под проточной водой промываем веточки мяты и мелко нарезаем.
4. Ссыпаем в банку цедру с мятой и заливаем их водкой.
5. Банку ставим в темное место на 7-10 дней.
6. За это время настойка приобретет приятный желтоватый с небольшой примесью зеленого цвет и несравненный лимонно-мятный аромат.
7. Ее необходимо процедить и перелить в затемненные бутылки.

Готовим водку с имбирем и лимоном

Для рецепта понадобятся:

• 1 л водки или спирта;
• 2 не крупных лимона (желательно использовать толстокожие);
• 10 г свежего имбиря.

Приготовление:

1. Очищаем имбирь и натираем его вдоль волокон на крупной терке.
2. С помощью мелкой терки снимаем цедру с лимонов.
3. Выжимаем сок из лимонов.

Кстати! Чтобы получить больше лимонного сока в домашних условиях следует покатать фрукт, по столу вперед назад надавливая на него ладонью, а затем разрезать его не поперек, а по длине.

1. В стеклянную банку ссыпаем натертый имбирь, цедру и заливаем лимонным соком.
2. Наливаем водку и закрываем крышкой.
3. Ставим в теплое место на две недели, не забывая периодически встряхивать.
4. Затем содержимое банки процеживаем.
5. Если настойка на лимоне готовилась на спирту, то разбавляем ее водой до 40 градусов.

Готовим лимонно медовую настойку

На заметку! Польза смеси лимона с медом доказана временем. Ее принимают как профилактическое средство и при первых симптомах простуды.

А потому лимонно медовая наливка поможет сказать простуде «Нет!».

Для рецепта понадобится:

• 500 мл водки;
• 2 крупных лимона;
• 3 ст. л. меда (для этой цели мед можно брать любой: липовый, цветочный, гречишный и, конечно, лучше жидкий, но подойдет и засахарившийся лишь бы он был натуральный).

Приготовление:

1. Лимоны тщательно помыть и с помощью мелкой терки снять с них цедру.
2. Вылить водку в банку.
3. Добавить цедру с медом и хорошенько размешать.
4. Банку плотно закрыть крышкой и поставить в прохладное место настаиваться 10-14 дней. Первую неделю не забывать встряхивать, для размешивания.
5. После настаивания, спиртное процедить через марлю.
6. Готовую наливку разлить в небольшие бутылки и поставить в холодильник.

Лимонная настойка с кофе

Ингредиенты:

•  750 г спирта;
• 1 крупный лимон (лучше толстокожий);
• 30 зерен кофе Арабика;
• 15-20 кусочков сахара или 1 ст песка.

Приготовление:

1. Лимон обдать кипятком и тщательно помыть.
2. Нашпиговать его кофейными зернами (наподобие помандера).
3.  Трехлитровую банку положить нашпигованный фрукт, добавить сахар и спирт.
4. В банку долить воды по плечики и плотно закрыть крышкой.
5. Напиток настаивать не меньше месяца.

Несколько полезных советов

Помимо приготовления алкогольных напитков ароматному экстракту из лимонной цедры и спирта можно применять для бытовых нужд.

Лимонную настойку на водке собственного приготовления не стоит хранить рядом с настойкой из лимонника, ведь они ничего ни имеет общего, хотя их названия созвучны. Основой препарата является растение лимонник, обладающее сильным тонизирующим свойством. Его прием ограничивается 30 каплями.

При замене сахара медом следует помнить, что этот продукт более сладкий. Вместо 100 г сахара указанных в рецепте понадобится 60 г меда. Помимо сладости добавится жидкость и кислота.