Можно ли приготовить глинтвейн из белого вина?

С приходом первых холодов и морозов хочется особого тепла, уюта и приятной атмосферы вокруг. Долгие зимние вечера многие ждут для того, чтобы наслаждаться ароматным горячим глинтвейном. Этот напиток можно считать сезонным, ведь его популярность увеличивается как раз в холодные времена года. Его любят не только за вкус, аромат, но и за возможность согреться, а так же предупредить развитие простудных заболеваний. Принято считать, что глинтвейн готовят из красного сухого вина. Но не стоит отказываться от возможности попробовать глинтвейн, приготовленный из белого вина. Это совсем другой вкус, но по полезному составу и влиянию на организм он никак не уступает место классическому варианту.

Можно ли сделать глинтвейн из белого вина?

Чтобы получить массу удовольствия и насытить организм полезными витаминами, не обязательно готовить глинтвейн только из сухого красного вина, можно использовать и белое. Тут уже дело каждого, какой вкус ближе и аромат приятней. Оба варианта напитка обладают такими свойствами как тонизирование организма, согревание, повышение бодрости и активности. Составляющие элементы навара (вино, мед, фрукты, специи) делают его не только вкусным, но и полезным. Витамины, микроэлементы, кислоты, а также другие полезные вещества положительно влияют на работу многих органов и систем. Например, улучшают работу пищеварительного тракта, нормализируют давление, повышают защитные функции организма.

Чтобы напиток был максимально вкусным и полезным, необходимо правильно выбрать для него главный ингредиент. Вино должно быть максимально натуральным, без добавления ароматизаторов и других добавок. Глинтвейн из белого полусладкого вина готовят редко. В основном из белого сухого или полусухого вина готовят классический глинтвейн, который взбодрит и подарит хорошее настроение.

Основные и вспомогательные ингредиенты

Чтобы белый глинтвейн был в наслаждение, нужно постараться, чтобы его состав соответствовал всем требованиям и вкусовым предпочтениям человека. Ароматный винный напиток можно сделать на любой вкус, поскольку есть огромный выбор пряностей, специй и фруктов, которые можно в него добавить. Достаточно популярной и незаменимой добавкой в классический вариант глинтвейна из белого вина является яблоко. Кисло-сладкие сорта добавляют свою нотку изысканности и терпкости вкусу напитка. Из фруктов добавляют также лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, малину, грушу.

Придать невероятный аромат глинтвейну помогают специи и пряности. Незаменимыми элементами являются корица, ваниль, бадьян, гвоздика, кориандр, кардамон. Для улучшения вкуса добавляют в навар также цедру лимона или апельсина, мед, сахар. Есть рецепт даже с яичным желтком.

Рецепты приготовления

Если холод за окном отбирает желание уходить из дома за чашечкой согревающего напитка, то можно насладиться ароматным глинтвейном из белого вина, приготовив его в домашних условиях. Достаточно иметь желание вкусно согреться, специальную посуду для приготовления горячего напитка, которая не испортит его вкус, а также основные ингредиенты. Главные принципы приготовления глинтвейна в домашних условиях включают:

Смешивание ингредиентов;
Доведение напитка до определенной температуры;
Снятие с огня и настаивание.

Конечно же, существуют некоторые нюансы в технологии приготовлении напитка зависимо от рецепта. Рассмотрим некоторые из них.

Классический глинтвейн из белого вина

Что необходимо:

Бутылка сухого белого вина;
3 столовых ложки сахара;
5 бутонов гвоздики;
1 палочка корицы;
Треть лимона.

Как готовить: Необходимо перемешать все ингредиенты кроме сахара. Далее нужно поставить на огонь и прогреть смесь до 75 градусов, постоянно помешивая. Далее снять с огня и подождать 20 минут, затем добавить сахар.

С лимоном и медом

Что необходимо:

Бутылка белого сухого вина;
2 дольки лимона;
1 палочка корицы;
2 бутона гвоздики;
Мед по вкусу.

Как готовить: С лимона отделяем цедру, вместе с медом, вином и остальными ингредиентами помещаем в емкость для приготовления глинтвейна. Прогреваем до появления пузырьков, без кипячения. Снимаем с плиты, даем настояться 20 минут и процеживаем.

С апельсином и коричневым сахаром

Что необходимо:

0,5 литра белого вина;
4 столовых ложки коричневого сахара;
2 апельсина;
4 бутона гвоздики;
Пол чайной ложки кориандра;
4 коробочки кардамона.

Как готовить: Выдавить сок из обоих апельсинов, а из одного отделить цедру. В кастрюлю добавить апельсиновый сок, сахар и приправы. Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, полностью растворить сахар. Затем необходимо медленно ввести вино, перемешать и прогреть до 75 градусов. Далее навар нужно снять с огня, процедить. Остывший глинтвейн из апельсина не рекомендуется подогревать больше одного раза.

С малиной

Что необходимо:

1 бутылка белого сухого вина;
300 грамм малины;
2 столовых ложки сахарной пудры;
1 палочка ванили.

Как готовить: Малину можно использовать свежую или замороженную. Если используется замороженная ягода, то её следует предварительно разморозить. Все специи, кроме ванили, необходимо поместить в кастрюльку, залить вином и поставить на плиту. Когда глинтвейн немного прогреется, добавить порезанную ваниль. Довести до температуры 70-80 градусов, убрать с плиты на 20 минут.

С коньяком

Что необходимо:

Пол литра белого сухого вина;
100 мл воды;
100 мл коньяка;
По одному апельсину, лимону, яблоку;
3 столовых ложки сахара;
2 столовых ложки меда;
3 звездочки бадьяна;
4 бутона гвоздики;
2 палочки корицы;
10 грамм свежего имбиря.

Как готовить: Из половины апельсина и лимона выдавливаем сок и снимаем цедру. Яблоко режем на дольки. В кипяченую воду отправляем фрукты и пряности, всё перемешиваем и убавляем огонь, опять доводим до кипения. Затем необходимо снять кастрюлю с плиты, добавить сахар, мед и растворить их полностью. Далее нужно добавить вино и коньяк и поставить вновь на плиту и довести до температуры 75 градусов. Дать напитку настояться минут 20 и процедить.

С лимоном и пряными специями

Что необходимо:

1 бутылка сухого белого вина;
1 лимон;
3 бутона гвоздики;
1 палочка корицы.

Как готовить: Лимон предварительно ошпарить кипятком и нарезать дольками. Все составляющие специи, лимон и вино необходимо поместить в кастрюлю и прогреть до появления пузырьков, не допуская кипячения. Затем настоять минут 20. Мед по вкусу добавить в остывший напиток для сохранения его полезных свойств.

С темным ромом и фруктами

Что необходимо:

Пол литра белого полусладкого вина;
Пол стакана воды;
4-5 чайных ложек сахара;
50 грамм рома (темный баккарди);
По одному яблоку, апельсину, груше;
1 палочка корицы;
3-4 бутона гвоздики.

Как готовить: Все специи и воду смешать и поставить на медленный огонь, затем добавить сахар и полностью растворить его, помешивая. Из апельсина выдавить сок, яблоко и грушу нарезать кусочками. Кожуру апельсина и его сок вместе с нарезанными фруктами необходимо отправить в емкость с водой и специями. Затем медленно ввести в смесь вино и прогреть глинтвейн до температуры 75 градусов. Дальше необходимо добавить ром и сразу снять с огня. Настаивать напиток 20 минут.

С яичным желтком

Что необходимо:

1 бутылка белого полусладкого вина;
4 желтка;
1 стакан воды;
4 столовых ложки сахарной пудры;
3 бутона гвоздики.

Как готовить: Вино и воду смешать в кастрюле и поставить на плиту, добавить специи. Отдельно тщательно перетереть яичные желтки с сахаром. В слегка подогретый напиток необходимо медленно влить желтковую смесь и хорошо размешать. Важно следить, чтобы температура вина не была очень горячей, поскольку желтки могут свернуться. Когда смесь хорошо прогреется и появится белая пенка, глинтвейн нужно снимать с огня и тут же разливать по стаканам.

Секреты и хитрости

Чтобы не испортить впечатления от собственного приготовления глинтвейна в домашних условиях и улучшить его вкусовые характеристики, нужно знать следующие хитрости:

Выбирать посуду эмалированную или стеклянную (отказаться от алюминиевой и нержавеющей, которая может испортить вкус вина);
При приготовлении прогревать винный напиток до температуры не выше 75°C градусов, кипячение глинтвейна не допустимо. Остывший напиток можно повторно подогреть.
Напиток разливать по жаропрочным бокалам;
При использовании желтков следить, чтобы напиток не был слишком горячим, иначе они могут свернуться.

С началом холодов можно баловать себя абсолютно разными вариациями глинтвейна. Для его приготовления используются вполне доступные продукты. Если использовать белое вино для приготовления этого ароматного напитка, можно получить ещё больше удовольствия, чем от классического глинтвейна на красном вине. Главное правильно подобрать пряности и добавки.