Рецепты домашней наливки из абрикосов
Домашняя наливка из абрикосов пользуется огромной популярностью. Это вкусный и сладкий алкогольный напиток, который порадует вас своим разнообразием. Рецепты домашней наливки из абрикосов идеально подойдут для тех, кто живет в частном доме и собирает килограммы урожая. Соблюдая их, вы получите отличный напиток без особого труда.
Польза и вред
Мало кто знает, что абрикосы не только вкусная ягода, но еще и очень полезная. Так как она богата множеством витаминов. Сейчас кратко разберем пользу и вред абрикосов. Данная ягода не даст развиваться онкологии и болезням сердца. Особенно нужно давать абрикосы детям.
Но, как известно в каждой бочке меда есть своя ложка дегтя. Так как имеются противопоказания при наличии болезней: хронический гастрит и язвами ЖКТ, так же из-за обилия сахара следует отказаться людям, имеющим диабет.
Как заготовить абрикосы?
Итак, для начала нужно тщательно промыть ягоды, протереть, очистить (так как в домашних часто бывают червячки, но это знак, что ягода натуральная, без химикатов) разрезать на половинки или четвертинки.
Классическая настойка
Классическая делается без водки и имеет сладковатый вкус. Ингредиенты:
- абрикосы 2-3 кг;
- сахар 800-1000 гр.;
- вода 1-2 л.
Рецепт:
- Как было описано выше нужно промыть и очистить ягоды, просушить, потом разрезать на половинки или четвертинки.
- В кастрюле смешиваем воду и сахар, доводим до кипения, потом мешаем на медленном огне. Получившийся сироп охладить до комнатной температуры.
- Дольки абрикоса положить в 3-х литровую банку, затем заливаем все сахарным сиропом. Горлышко банки перевязать марлей.
- Емкость оставить в темном, сухом месте (19-26°C).
- Через 4 дня начнут появляться признаки брожения: пена, кисловатый запах. Снимаем марлю, вместо нее ставим медицинскую перчатку, с небольшим отверстием, чтобы была возможность получения воздуха.
- Оставляем нашу заготовку на месяц до тех пор бродильный процесс не закончится (например: сдутая перчатка).
- Наливку отделяем от осадка, а затем процеживаем через марлю. Мякоть наливки отжимаем вручную, жидкую часть смешиваем для получения единого напитка.
- Наливку разлить в бутылки, плотно закрыть крышкой. Перед употреблением продукт должен настояться около месяца. Срок годности домашней наливки – 2 года.
Если вас не устраивает мутный цвет, то через 20 дней нужно снова процедить через марлю, потом отжать и цвет станет светлее.
Абрикосовая наливка в домашних условиях на водке
Наливка на водке красивого цвета с золотистым отливом, помимо этого, она нежная на вкус. Если вам нужно уменьшить крепость напитка, то добавьте не цельный сахар, а сироп, полученный из сахара и воды. Таким образом количество напитка станет больше, а крепость меньше. Ингредиенты:
- абрикосы 2-3 кг;
- сахар 800-1000 гр;
- вода 1-2 л;
- корица – на кончике чайной ложки;
- гвоздика – 2 шт. (ни в коем случае не переборщите, иначе это не пойдет вам на пользу).
Приготовление:
- Абрикосы следует тщательно промыть, очистить, высушить и нарезать на произвольные кусочки (четвертинки и половинки).
- Из части косточек убираем семена и разрезаем их.
- Всю необходимую массу (абрикосы, сахар или сахарный сироп) помещаем в 3 литровую банку.
- Затем к нашей смеси следует добавить водку, корицу и гвоздику.
- Настаиваем 3 недели в темном, сухом месте (19-26°C).
- Полученную жидкость следует процедить, отжать (отделить жидкость от осадка), затем разливаем по бутылкам, закрываем крышками.
Настойка на абрикосовых косточках
Наливка похоже на ликер Амаретто, только более бюджетный вариант. Косточки содержат в себе синильную кислоту, поэтому злоупотреблять наливкой не нужно. Итак, здесь все намного проще нежели с самой наливкой. Ингредиенты:
- серединки косточек – 100-150 грамм;
- водка – 1 литр;
- сахар – 50-70 грамм;
- ванилин – на кончике ножа.
Рецепт:
- Итак, нам нужно измельчить ядра, засыпаем их банку, и заливаем половинку водки.
- Затем закрываем крышкой, потом взбалтываем, оставляем в теплом месте на солнце примерно на месяц.
- Настойку нужно отжать и процедить. В ядра вылить остатки водки, затем перемешать, подержать полчаса, потом отжать еще раз.
- Смешиваем две жидкости. Фильтруем через вату или марлю.
- Добавляем сахар и ванилин. Закрываем крышкой, тщательно взбалтываем.
- Оставляем настойку на 5 дней, затем фильтруем еще раз.
- Разливаем в бутылки, плотно закрываем крышками. Срок годности наливки неограничен.
Наливка из алычи и абрикосов — рецепт
Данная наливка очень вкусная и ароматная, рецепт описан ниже. Сахар регулируется в зависимости от того, насколько сладкие фрукты вы используете. Самогон можно заменить водкой или спиртом (в зависимости от того, какую крепость вы хотите получить). Ингредиенты:
- алыча – 500-600 г;
- абрикосы – 500-600 г;
- самогон – 700-1000 мл;
- сахар – 150-200 г.
Приготовление
- Алычу и абрикосы промываем и прочищаем, затем помещаем в банку и заливаем самогоном (водкой, спиртом).
- Настаиваем наш продукт около месяца.
- Отжимаем, процеживаем нашу смесь, отделяем осадок от жидкости.
- В нашу настойку добавляем сахар, плотно закрываем и оставляем.
- Оставляем еще на месяц.
- И получившийся сироп смешиваем с нашей наливкой.
Для того, чтобы наливка была вкуснее, оставьте ее в холоде 10-15 дней.
Вкуснейшая из клубники и абрикосов
Наливка из абрикосов и клубники готовится не сложно. Самое главное, чтобы продукты были качественные и свежие, а также соблюдена рецептура. Если хотите ослабить крепость, то вместо сахара добавьте сахарный сироп. Ингредиенты:
- водка – 1-1,1 литра;
- клубника – 500-600 г;
- абрикосы – 500-600 г;
- сахар – 500-600 г.
Приготовление:
- Фрукты чистим, сушим помещаем в емкость и оставляем на солнце 1 месяц.
- Сливаем жидкость, разливаем по бутылкам, плотно закрываем крышками.
- В ягоды добавляем сахар, оставляем на солнце до полного его растворения.
- Смешиваем сок, с ранее отделенной жидкостью.
- Перед подачей наливка должна настояться 10 дней.
Домашняя наливка из абрикосов, малины, земляники и крыжовника
Для ее приготовления вам потребуется по 1 кг ягод и сахара, а также по литру воды и водки. Способ приготовления:
- Наливка должна быть похожа на тянучку, то есть очень тягучая.
- Приготовленные ягоды (очищенные, вымытые) заливаем водкой и даем настояться.
- Наливка должна настаиваться долго не месяц, и не полтора.
- Ягоды нужно отжать и добавить в них получившийся сироп, из воды и сахара.
- Дайте настояться напитку еще пару месяцев.
Густая двойная домашняя наливка из абрикосов
Наливка получается сладкой и густой, по вкусу напоминает ликер, и станет отличным украшением стола из-за своего красивого золотистого оттенка. Ингредиенты:
- вода – 5 л;
- сахар – 1,3 кг;
- абрикосы – 10 кг.
Способ приготовления:
- Абрикосы чистим, сушим, разрезаем на половинки или четвертинки, соединяем с половиной сахара. Наливаем воду. На 3 дня следует оставить на солнце. Периодически поворачиваем бутылку.
- Если вы видите, что начинается процесс брожения, надеваем перчатку (с отверстием) и оставляем на 3 месяца. Когда процесс завершится (перчатка будет опущена) процеживаем через марлю. Делим продут по бутылками ставим в темное место. Сердцевину(мякоть) оставляем там же.
- Теперь нам нужно сварить сироп, его понадобится 0,5 литра. Нужно чтобы было 3 части сахара и 1 воды. Доводим по полного растворения сахара. Оставляем остывать.
- Сироп перемешиваем с наливкой и снова оставляем бродить. Устанавливаем перчатку, ставим в темное место на месяц. Если вы увидите, что процесс брожения закончился (признак описала выше), процеживаем получившийся продукт. Отделяем напиток от осадка. Потом смешиваем жидкости, разливаем по бутылкам и закрываем крышками, оставляем на 2 месяца в холодном, тёмном помещении.
Для того, чтобы ускорить процесс брожения, абрикосы мыть не нужно.