Все многообразие рецептов кофе Амаретто

Кофе – один из любимых напитков большинства людей. Многочисленные кофейни предлагают различные варианты бодрящего угощения с добавлением капельки алкоголя: ирландский кофе, кофе с коньяком. Еще одно из наименований, которое также можно увидеть в меню этих заведений – Амаретто кофе, приготовленный из кофейных зерен и ликера Amaretto. Этот коктейль можно приготовить и дома самому, выбрав один из рецептов.

Знакомство с напитком

Один из основных компонентов кофейного напитка – итальянский ликер Амаретто Его история ведет начало с XVI века и связана с именем итальянского художника, ученика Леонардо да Винчи, Бернардино Луини.

Однажды молодой художник получил заказ на роспись церкви. Натурщицей была красавица-вдова, покорившая сердце художника. Несмотря на то, что чувства были взаимны, тогдашние устои общества не позволяли им остаться вместе. На последний сеанс женщина принесла в подарок возлюбленному горьковато-сладкий напиток, символизирующий их отношения, названный художником amaretto. Много позже ликер стали добавлять в кофе для придания более пикантного вкуса.

Состав

Классический рецепт приготовления коктейля содержит в составе два компонента: кофе эспрессо и ликер Амаретто.

Amaretto в переводе с итальянского означает «слегка горький». Основу ликера составляет виноградный спирт, а горьковатый вкус ему придает миндаль либо косточки абрикосов, добавляемые при приготовлении. Несмотря на это, сладости в настойке не меньше, горечь чувствуется лишь в послевкусии, а специи и травы придают особый аромат.

Настойка, добавленная в кофейную основу, делает его более насыщенным.

Внимание! Крепость коктейля меняется в зависимости от количества добавляемого алкоголя.

При добавлении сливок, сахара и других добавок градусное содержание алкоголя снижается. Коктейль становится более нежным и мягким на вкус.

При отсутствии ликера в кофе можно добавить капсулы с сиропом Амаретто. Полученный напиток по вкусу будет схож с популярным коктейлем.

Калорийность кофе амаретто

Энергетическая ценность коктейля зависит от калорийности входящих в него ингредиентов, За основу напитка берутся кофейные зерна, калорийность которых составляет около 2 ккал на 1 г или 8-10 ккал на 1 чайную ложку. Калорийность ликера Amaretto — около 40-45 ккал на 1 столовую ложку. Пищевая ценность чашки чистого Амаретто кофе составит около 50-55 ккал.

При добавлении молока, сливок, сахара энергетическая ценность коктейля значительно увеличивается. Калорийность добавок составляет:

• сахар – 20-30 ккал на 1 чайную ложку;
• сливки классические (33%) — 287 ккал на 100 г или около 145 ккал на 50 г;
• молоко (2,5%) – 52 ккал на 100 г или 26 ккал на 50 г.

Таким образом, при потреблении чашки классического кофейного напитка со взбитыми сливками, организм пополнится 200 ккал. Энергетическая ценность капучино с амаретто, добавкой к которому является молоко, будет значительно ниже – 75-80 ккал.

Общие советы по приготовлению

Необычный вкус и аромат коктейлю придает сочетание сладковатого привкуса миндаля в ликере и горьковатых кофейных зерен. Чтобы получить идеальный алкогольный напиток, следует придерживаться нескольких правил:

1. Основой коктейля брать не растворимый, а молотый свежесваренный кофе.
2. Кофейные зерна перемалывать непосредственно перед приготовлением. Аромат напитка получится более насыщенным.
3. Варить кофейную основу на медленном огне, давая возможность жидкости нагреваться постепенно.
4. Правильно смешивать основные компоненты, добавляя ликер в кофейную основу, а не наоборот.
5. При добавлении сливок взбивать их самостоятельно. Магазинные взбитые сливки обладают характерным химическим привкусом, который испортит вкус коктейля.

К сведению! Коктейль пьют из кофейных чашек емкостью 120-150 мл. В холодном варианте напиток с ароматом Амаретто разливают в высокие бокалы.

Придерживаясь этих правил и рецептуры можно приготовить вкусный, ароматный алкогольный коктейль.

Лучшие рецепты – приятного кофепития!

За основу классического варианта кофе с ликером Амаретто обычно берется эспрессо. С ним коктейль получается более насыщенным и крепким.

Но помимо основного существует множество других вариаций коктейля. К базовым ингредиентам разрешается добавлять сливки, шоколад, мороженое, вишни. Дополнительные компоненты вносят разнообразие во вкусовую палитру коктейля.

Градусное содержание можно регулировать количеством подмешанного алкоголя. Небольшое содержание ликера понижает крепость. Предпочитающим безалкогольный вариант коктейля рекомендуется для приготовления кофе Амаретто использовать вместо ликера сироп с одноименным названием.

Итальянская фантазия

Во время жаркого летнего дня поможет утолить жажду, взбодриться освежающий коктейль, приготовленный по этому рецепту.

Готовится напиток с помощью кухонного комбайна или блендера, турки, венчика. Также понадобятся следующие ингредиенты:

• 45-50 мл охлажденного эспрессо;
• 45-50 мл молока;
• 35-40 мл ликера амаретто;
• 45-50 г ванильного мороженного;
• пара щепоток измельченных миндальных орехов;
• сахар (по вкусу);
• лед.

Эспрессо, ликер, мороженое, около 25 мл молока помещают внутрь кухонного комбайна или блендера, взбивают. Получив однородную смесь, досыпают сахар, орехи и тщательно перемешивают. Из оставшегося молока делают воздушную пену, взбив венчиком.

Поверх льда, выложенного на дно чашки или бокала, заливают напиток, сверху которого накладывают молочную пенку.

Охлажденный амаретто кофе с молоком, напоминающий вкус молочного коктейля, прекрасно подойдет для летней вечеринки с друзьями.

Шоколадная прихоть

Любителям сладкого придется по вкусу сладкий коктейль с шоколадом.

Необходимые ингредиенты:

• 50 мл черного кофе;
• 30 мл ликера Amaretto;
• 20 мл сливок;
• 25 г порошка какао;
• 25 г коричневого сахара;
• 50 мл воды;
• 10 г ванилина;
• 25 г горького шоколада;
• шоколадная стружка;
• полщепотки соли.

Технология приготовления:

1. Из свежемолотых зерен варят кофе.
2. Какао, сахар, соль, ванилин засыпают внутрь кастрюли.
3. Доливают холодную воду и кофе, тщательно размешав.
4. Полученную смесь разогревают на медленном огне, доведя до кипения, не давая закипеть.
5. Растопив горький шоколад, смешивают его с горячей массой. Постоянно помешивая, доводят смесь до кипения.
6. Напиток переливают в кружку, остужают, доливают ликер, сливки, все размешивают.
7. Готовый коктейль посыпают шоколадной стружкой.

Горячий кофе с ликером амаретто не даст замерзнуть холодным осенним вечером.

С бренди

Для тех, кто предпочитает более крепкие напитки, подойдет коктейль, градусное содержание которого повышается за счет дополнительного алкогольного компонента.

Помимо кофе (45-50 мл) и ликера Amaretto (45-50 мл) понадобятся такие компоненты, как: бренди (30 мл), сливки (25 мл), щепотка молотой корицы, миндальные хлопья, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свежесваренную кофейную основу переливают в чашку, остужают около 10-15 минут.
2. Добавляют ликер, бренди, сахар, все перемешивают.
3. Взбивают сливки, сделав густую, воздушную пену.
4. Напиток покрывают пенкой, посыпают размельченными миндальными хлопьями и корицей.

Кофейный коктейль с бренди можно подавать перед едой в качестве аперитива. Крепкий напиток поднимет настроение и оживит вечеринку или встречу с друзьями.

С корицей и специями

Любителям пряностей понравится необычный вкус и аромат кофейного коктейля в сочетании со специями.

Требующиеся ингредиенты:

• кофе – 50 мл;
• ликер Amaretto – 50 мл;
• вода – 90 мл;
• душистый перец – 5 г;
• корица – 7 г;
• имбирь – 2 г;
• сливки – 25 мл;
• сахар – по вкусу.

Процесс приготовления состоит из следующих шагов:

1. Из свежеперемолотых зерен варят кофе, оставляют остывать.
2. Смешав в кастрюле воду с сахаром, доводят до кипения.
3. В кипящий сироп засыпают предварительно перемолотые перец, имбирь и корицу, варят около 1-2 минут.
4. Кофе наливают в чашку, добавляют 2-3 ст.л. сиропа.
5. Поверх напитка выкладывают взбитую из сливок пенку.

К сведению! Коктейль можно украсить шоколадной стружкой.

Коктейль с пряным ароматом не только согреет зимним вечером, но и поднимет настроение.

Со сливками

Основные компоненты, без которых не обойтись при приготовлении данного варианта кофе – крепкое эспрессо и горький шоколад.

Варят эспрессо, используя любой удобный способ: кофемашину, кофеварку, турку. Пока кофе остывает, взбивают миксером сливки, соорудив воздушную пенку. В 50 мл охлажденного эспрессо вливают такое же количество ликера и добавляют сахар, тщательно размешав смесь.

Полученную массу наливают в чашку, выложив сверху ложечкой воздушную пенку из сливок. Пенку посыпают натертым на мелкой терке горьким шоколадом, молотой корицей. При желании можно украсить напиток вишенкой.

Те, кто придерживается диеты и контролирует свой вес, могут заменить сливки молоком, получив капучино со вкусом Амаретто.

Растворимый кофе со вкусом амаретто

Не всегда есть возможность сварить кофейную основу из натуральных зерен с добавлением ликера.

Для поклонников растворимого кофе производители предлагают различные варианты кофейных напитков «три в одном» со вкусом Амаретто:

1. Coffee Club – напиток с приятным, мягким вкусом быстро готовится, удобен в поездках. В состав кофе входит сахар и ароматизатор.
2. MacCoffee – производитель в качестве дополнительных ингредиентов использовал сахар, сливки. Для приготовления напитка достаточно лишь всыпать содержимое упаковки в кружку, разбавить горячей водой, перемешать.
3. Торговая марка «Жокей» представила новинку – молотый кофе с нежным вкусом Амаретто. Производители включили в состав напитка два популярных сорта кофе – робусту и арабику. Ароматизатор, добавленный в напиток, идентичен вкусу ликера. При употреблении напитка ощущается приятный миндальный аромат.

Внимание! При длительном хранении вскрытой пачки аромат напитка выветривается. Избежать этого можно, пересыпав порошок в герметично закрытую емкость.

Во всех растворимых напитках натуральная ликерная составляющая заменена ароматизаторами и вкусовыми добавками, придающими миндальный привкус и аромат.

Вариантов приготовления кофе Амаретто довольно много. Любители коктейлей могут поэкспериментировать, придумав свой рецепт. Включать можно любые ингредиенты, создавая необычные сочетания с особым ароматом и вкусом.

Читайте также по теме:

Лучшие коктейли с ликерами

Как приготовить домашние сливочный и шоколадный ликеры