Как приготовить коктейли с вермутом в домашних условиях?

Вермут – крепленый спиртной напиток, который изготавливается по особой технологии из ароматных трав, фруктов и специй. Различные коктейли с вермутом имеют широкую популярность, как и сам напиток. Вкус у коктейлей, благодаря вермуту, получается необычным, с фирменной терпкой ноткой. Алкогольный напиток хорошо сочетается с другими ингредиентами, которые помогают раскрыть неповторимый, узнаваемый вкус вермута. Существует немало рецептов коктейлей, которые можно приготовить в домашних условиях из вермута.

Общие правила составления коктейлей на основе вермута

ШейкерПрофессиональные бармены делятся секретами приготовления коктейлей с вермутом, поэтому вы легко повторите рецепт в домашних условиях.

  1. Секрет №1. В составе не должно быть больше пяти ингредиентов. В этом случае все составляющие можно распробовать и получить истинное удовольствие от напитка. Исключением являются «слоистые» шейки, где каждый слой не смешивается с другими. В таких напитках разрешается использовать более пяти ингредиентов.
  2. Секрет №2. Все составляющие шейка должны сочетаться друг с другом. В напитке не должно быть доминирующих вкусов, иначе коктейль не получится.
  3. Секрет №3. Молочные продукты не сочетаются с кислыми напитками: молоко от такого сочетания может свернуться.
  4. Секрет №4. Шейк не должен быть слишком крепким, чтобы ваши гости смогли оценить вкус остальных коктейлей, а не «уйти в нокаут» после первого бокала.
  5. Секрет №5. Все, что вы будете использовать для приготовления шейка (алкоголь, соки, газированные напитки, лед) должно быть свежее. Обратите особое внимание на то, что лед следует замораживать непосредственно перед использованием. Если добавлять кубики льда, которые пролежали какое-то время в холодильнике, вкус у напитка будет испорчен посторонними запахами.
  6. Секрет №6. Следуйте рецептуре коктейлей и обязательно используйте именно тот вид вермута, который указан в рецепте.

Обычно для приготовления шейков используют Мартини, Чинзано, Сальваторе, Маренго. Коктейли с мартини можно приготовить из белого вермута (Bianco), розового (Rose), красного (Red), сухого (Dry).

На заметку! Многие используют именно розовый вермут в коктейлях. Это самый молодой вид вермута, который получается при сочетании белого и красного вина.

Новый год

Рецепты коктейлей на основе вермута

Коктейли, приготовленные на основе вермута, отличаются мягким приятным вкусом с умеренной крепостью. Рецептов коктейлей очень много, но в домашних условиях лучше выбирать напитки, которые легко приготовить. Особенно это актуально, если внезапно нагрянули гости, которых хочется угостить необычными шейками.

Одним из популярных шейков считается «Негрони». Это коктейль-аперитив на основе джина и вермута.

Ингредиенты для «Негрони»:

  • Розовый мартини – 30 мл;
  • Кампари – 30 мл;
  • Лед;
  • Биттер Angostura – пару капель;
  • Цедра апельсина.

Мартини, кампари и биттер смешайте в шейкере, после чего вылейте в рокс, заполненный льдом. Для пикантности добавьте апельсиновую цедру.

Еще один известный рецепт – коктейль с вермутом и тоником. Делается он из следующих составляющих:

  • Белый мартини – 80 мл;
  • Сок лайма/лимона – 20 мл;
  • Тоник – 50 мл;
  • Виски – 20 мл;
  • Сироп из сахара – 10 мл;
  • Лед.

Ингредиенты смешиваются с шейкере, после чего выливаются в высокий стеклянный бокал.

Многие соотечественники предпочитают использовать вместо известного мартини продукт российского изготовления – Деласи. Вкус у напитка практически ничем не отличается от мартини или чинзано: такой же горьковатый, пряный, с нотками полыни. Вермут Деласи пьют в качестве аперитива, но, чаще всего, используют как основной ингредиент в коктейлях.

Вермут с соком

Коктейль с соком и вермутом – самое простое решение, но, как известно, все гениально просто. Готовится он так:

  1. В хайбол выкладываются кубики льда так, чтобы заполнить практически весь объем стакана.
  2. На лед выливается 50 мл белого мартини.
  3. Затем добавляется апельсиновый фреш (150 мл).
  4. Содержимое хайбола перемешивается барной ложкой, а в качестве украшения можно использовать стружку из апельсиновой цедры.

Сок

С джином

«Подружка гангстера» — коктейль, приготовленный на основе джина и вермута.

Приготовьте следующие ингредиенты:

  • 40 мл мартини Dry;
  • 35 мл джина;
  • 10 мл ликера Куантро;
  • 120 мл апельсинового сока;
  • Лед.

На заметку! Вы можете использовать вместо ликера Куантро любой другой ликер с апельсиновым вкусом, например, Трипл Сек.

Готовится «Подружка гангстера» просто: в шейкер со льдом налейте все напитки, взболтайте. Используя стрейнер, перелейте содержимое шейкера в высокий бокал, украсьте край бокала ломтиком лимона или кружком апельсина.

Рецепты

С бурбоном

«Манхэттен» называют королем коктейлей, рецепт которого был придуман более 100 лет назад. Коктейль, приготовленный из вермута и бурбона, не потерял своей актуальности в наше время. Бармены советуют начать знакомство с шейками именно с этого напитка, поскольку он является классическим примером, каким должен быть настоящий алкогольный коктейль.

Из чего готовится «Манхэттен»:

  • Мартини или чинзано Rosso – 30 мл;
  • Бурбон – 60 мл;
  • Ангостура (венесуэльский биттер) – 2 мл;
  • Кубики льда;
  • Коктейльная вишня.

Приготовление напитка:

  1. В стакане со льдом смешать мартини/чинзано, бурбон, ангостуру, используя барную ложечку.
  2. В охлажденный бокал для мартини перелить из стакана получившееся содержимое. Для этого лучше всего использовать стрейнер – ложечку с отверстиями, наподобие маленького сита.
  3. Коктейль подается безо льда, обязательно с соломинкой. В качестве украшения используется коктейльная вишенка.

Манхэттен

С ликером

Коктейли с ликерами и вермутом пользуются популярностью в ночных заведениях, барах и ресторанах. Попробуйте приготовить дома сладкий шейк с пикантной ноткой «Арена».

Что понадобится для «Арены»:

  • Чинзано Bianco – 60 мл;
  • Тоник – 70 мл;
  • Мякоть сладкой дыни – 100 грамм;
  • Апельсиновый ликер – 10 мл.

Мякоть медовой дыни порежьте на кубики, взбейте блендером до консистенции пюре. Добавьте в дынное пюре Чинзано, апельсиновый ликер, еще раз хорошенько перемешайте. Вылейте получившейся шейк в высокий бокал, долейте тоник, перемешайте барной ложкой.

Еще один интересный вариант шейка с ликером – напиток «Чарльстон».

Необходимые ингредиенты:

  • Белый Мартини – 25 мл;
  • Джин – 25 мл;
  • Чинзано Dry – 25 мл;
  • Ликер Мараскино – 25 мл;
  • Вишневый ликер – 25 мл;
  • Лимонная цедра.

Приготовление: в шейкер со льдом налейте Мартини, Чинзано, джин, два вида ликера. Перемешайте содержимое шейкера, перелейте через стрейрер в охлажденный бокал для мартини. Украсьте край бокала стружкой из лимонной цедры.

Чарльстон

Вермут шампань

Коктейль из вермута с добавлением игристого вина (в идеале лучше использовать натуральное шампанское) называется Вермут Шампань.

В состав напитка входит:

  • 100 мл игристого вина;
  • 100 мл любого мартини;
  • 100 грамм сахара;
  • Лимон.

Как готовится Вермут Шампань:

  1. В охлажденный бокал для мартини наливаем шампанское.
  2. Добавляем мартини, всыпаем сахара.
  3. Из лимона выжимаем сок и вливаем к шампанскому и мартини.
  4. Содержимое бокала перемешиваем барной ложечкой, всыпаем в бокал лед и подаем с трубочкой.
  5. В качестве украшения подойдет тонкая спираль из лимонной цедры.

Коктейль Бьянко

БьянкоПолусладкий белый вермут Бьянко часто используется в качестве ингредиента для коктейлей с алкоголем.

Попробуйте приготовить потрясающий коктейль «Американо» с кампари и мартини Бьянко. Делается он из следующих ингредиентов:

  • Белый мартини – 30 мл;
  • Кампари – 30 мл;
  • Содовая вода;
  • Лед;
  • Несколько капель сока лайма.

В охлажденный хайбол влейте мартини и кампари, всыпьте 100 грамм льда, перемешайте барной ложкой. Долейте содовую воду, чтобы заполнить весь объем хайбола. Осталось капнуть несколько капель лаймового сока и украсить бокал стружкой из цедры лайма.

«Бьянка Санрайз» — напиток, который часто заказывают девушки. Удивите прекрасных леди, приготовив в домашних условиях яркий и вкусный коктейль.

Что потребуется:

  • Мартини Bianco – 50 мл;
  • Свежевыжатый апельсиновый сок – 75 мл;
  • Клюквенный фреш – 75 мл;
  • 100 грамм колотого льда.

Приготовление напитка очень простое: все ингредиенты смешать в шейкере, вылить в бокал со льдом, украсить долькой апельсина.

Вермуты прекрасно сочетаются со многими алкогольными и безалкогольными напитками: колой, водкой, абсентом, джином, соками и т.д. Выбирайте рецепты, которые удовлетворят ваши собственные вкусы и понравятся вашим гостям. Не бойтесь экспериментировать и пробовать сочетание новых вкусов, открывайте для себя сочетания напитков и радуйте друзей неповторимыми домашними коктейлями.


Adblock detector