Лучшие рецепты коктейлей с мартини, особенности самостоятельного приготовления

Данная разновидность алкогольного напитка представляет собой крепленое игристое вино или вермут, содержащие в составе разнообразные травы. Коктейли с мартини просты в изготовлении, отличаются приятным пряным привкусом и ароматом. В рецептуру может входить другой алкоголь, соки, пряности, специи, фрукты. Готовый напиток подается в специальном бокале, украшенном долькой цитрусового, оливой, необычной трубочкой.

Виды мартини

Продукт является тонизирующим алкоголем средней крепости (14,9-18 об.) группы вермутов или игристых вин, настоянным на травах. Из растений в составе встречаются мята перечная, ромашка аптечная, зверобой, кинза, гвоздика, корица, имбирь и другие. Для производства напитка используют листья, стебли, соцветия, корешки и семенной материал растений.

Таблица 1. Разновидности мартини

Вермуты	Игристые вина
Россо (Martini Rosso) – самый первый из появившихся вермут красного окраса. Характеризуется горьковатым привкусом, травянистым ароматом, низким содержанием сахара. Темно-янтарный цвет обусловлен добавлением карамели.	Проссеко (Prosecco) – напиток, изготовленный из винограда Глера, сочетающего ароматы фруктов и тмина. Хорошо подходит к сырной нарезке, рыбным и морепродуктам, мясным блюдам.
Бьянко (Bianco) – белый вермут, ранее назывался ванильным. Разновидность считается наиболее ароматной и пряной. Напиток соломенного окраса, легкий, сладкий, почти без горечи, с ванильным привкусом. С мартини Бьянко получают коктейли более вкусные и мягкие по сравнению с остальными.	Asti – первое игристое вино марки Martini, сделано из винограда Белый мускат. Привкус сладкий, заметны легкие оттенки персика и бузины.
Мартини Розато (Rosato) – пряный вермут из красного и белого вин с нотками гвоздики, корицы и муската.	Rose – розовое полусухое игристое вино из красного и белого винограда без сахара и прочих добавок. Вкус дополняют тона дикой клубники и малины.
Martini Extra Dry сочетает необычные экстракты древесных пород растений, трав, цитрусовых и малины. Сухой мартини Экстра Драй крепкий (18%), является распространенным компонентом для изготовления лучших коктейлей.	Brut – классическое игристое вино из винограда сортов Глера и Шардоне или Пино и Просекко. Во вкусе заметны сухие нотки персика, зеленого яблока. Крепость напитка составляет 11%.
Riserva Ambrato – премиальный белый вермут со слегка заметными сладкими нотками цитруса.
Riserva Rubino – премиальный красный вермут с выраженным ароматом трав и специй, терпким, ярко выраженным вкусом.

Как готовить коктейли из мартини?

Вермуты нежелательно употреблять в чистом виде, но бармены и любители в домашних условиях их часто используют для производства смешанных напитков. В коктейль могут входить:

соки – яблочный, апельсиновый, вишневый;
морс;
джин;
бальзам;
амаретто;
водка;
ликер;
тоник;
виски;
коньяк;
шампанское;
ром.

Для приготовления коктейля с мартини в домашних условиях понадобятся разбитый на кусочки лед или замороженные ягодки. Из инструментов и приспособлений потребуются шейкер, стейнер (ситечко для напитков), коктейльные трубочки и рюмки. Весь инвентарь должен быть чистым, насухо высушенным. Иногда требуется дополнительно остужать стаканы в холодильнике или морозильной камере.

На заметку! В молочные алкогольные коктейли часто рекомендуется наряду с вермутом добавлять от 2-3 капель до 1 ч. л. рижского бальзама. Это не сильно отразится на вкусе, но придаст своеобразные нотки готовому напитку.

Входящие по рецептуре фрукты следует предварительно мыть, обдавать кипятком. Свежевыжатый сок для коктейлей желательно готовить непосредственно перед использованием. В домашних условиях допустимо воспользоваться пакетированной продукцией. Распространена подача коктейля из мартини с оливкой, в некоторые рецептуры входит рассол.

На заметку! Опытные бармены рекомендуют отдавать предпочтение греческим оливкам. Для изготовления таких коктейлей берут сухой мартини.

Рецептура коктейля из мартини с водкой

Ингредиенты:

водка без вкусоароматических добавок – 30 мл;
сухой вермут – 60 мл;
апельсиновый фреш – 60 мл;
лед – 7 кусочков;
цитрусовые для украшения – 1 ломтик.

Технология приготовления:

В емкость засыпать лед, влить сухой мартини, перемешать.
Ввести остальные компоненты, взболтать.
С помощью стрейнера перелить полученный коктейль в бокал.
Допустимо украсить долькой лимона, апельсина или лайма.

На заметку! Классический коктейль Джеймса Бонда из мартини с водкой включает только итальянский вермут, водку и лед. Пропорция алкоголя в данном случае составляет 15 мл на 70 мл.

Коктейль мартини с соком

Вариант №1 – Апельсиновый

Ингредиенты:

белый вермут – 200 мл;
апельсины – 500 г;
мята перечная – 2 листочка;
лед – 100 г.

Технология изготовления:

Цитрусовые помыть, просушить, оставить 2 слайса, из остальной массы отжать сок с помощью соковыжималки.
В 2 стакана объемом по 300 мл насыпать кусочки льда, добавить перечную мяту, наполовину заполнить апельсиновым фрешем.
Влить по 100 мл мартини в стаканы.
Украсить кружочками цитруса, вставить трубочки.

Вариант №2 – Вишневый

Ингредиенты:

мартини – 90 мл;
сок вишни – 100 мл;
вишня – 4-5 ягод;
лед – 40 г.

Технология приготовления:

В высокий стаканчик насыпать колотый лед и вишню.
Залить соком.
Добавить по рецептуре мартини, аккуратно размешать трубочкой.

Вариант №3 – Яблочный

Ингредиенты:

Бьянко – 1 часть;
яблочный фреш – 1 часть.

Технология изготовления:

Смешать в специальном бокале все компоненты для яблочного коктейля из мартини, взболтать, при желании добавить лед.

С джином

Ингредиенты:

сухой вермут – 15 мл;
джин – 75 мл;
лимон – 1 кусочек;
зеленые оливки – 1 шт.;
лед – 150 г.

Технология приготовления:

В шейкере перемешать входящие в рецептуру алкогольные напитки.
Бокал заполнить льдом, крутить до образования пленки инея на стеночках.
Жидкость перелить в коктейльный бокал.
Выжать цедру лимона, провести ею по краю.
Оливку надеть на шпажку или зубочистку, украсить коктейль.

С тоником

Ингредиенты:

мартини – 100 мл;
тоник – 100 мл;
лайм – 60 г;
лед – 60 г.

Технология изготовления:

Бокал для вина заполнить льдом.
Лайм помыть, отрезать кусочек, отжать из оставшейся массы сок.
Добавить белый вермут, до краев долить тоник, аккуратно смешать.
Украсить долькой цитрусового.

Коктейль мартини с шампанским

Ингредиенты:

Бьянко – 75 мл;
шампанское – 75 мл;
лимон – ¼ шт.;
мелисса – 1 г;
колотый лед – 160 г.

Технология приготовления:

Бокал заполнить льдом, влить алкогольные напитки, отжать лимонный сок. Коктейль размешать, украсить листочком мяты и кружочком цитруса.

С виски

Ингредиенты:

мартини – 30 мл;
шотландский виски – 60 мл;
абсент – 1 ч. л.;
Ангостура – 5 капель.

Технология изготовления:

В шейкере смешать указанные в рецепте алкогольные напитки.
Засыпать колотые кусочки льда.
Хорошо потрясти, процедить.
Коктейль перелить в заранее охлажденный бокал.
В качестве украшения рекомендуется использовать вишню, оливку, лимон, апельсин или ананас.

С коньяком

Ингредиенты:

мартини Бьянко – 25 мл;
коньяк – 20 мл;
сок персика, манго или грейпфрута – 20 мл;
лед.

Технология приготовления:

Все входящие компоненты добавить в шейкер, хорошо вымешать, перелить в специальный бокал для коктейля. Сверху желательно украсить маслиной или оливкой.

На заметку! Каждая последующая порция должна быть менее крепкая, чем предыдущая. Содержание алкоголя снижается увеличением количества фреша. Если используется розовый или красный вермут, рекомендуется добавлять апельсиновый или лимонный сок, вместо указанных в данной рецептуре.

С ромом

Ингредиенты:

белый ром Бакарди – 10 мл;
Бьянко – 50 мл;
Экстра Драй – 50 мл;
банановый ликер – 10 мл;
апельсиновый сок – 1,5 ст. л.;
лед.

Технология изготовления:

Смешать обе разновидности мартини, ром и ликер, добавить фреш из апельсина, колотый лед. Перемешать, перелить в коктейльный бокал.

Грязный мартини

Ингредиенты:

сухой вермут – 25 мл;
водка – 75 мл;
рассол от консервированных зеленых оливок – 10 мл;
оливка – 1-2 шт.;
лед – 6-7 кубиков.

Технология приготовления:

Алкогольные напитки и бокалы поместить в морозилку на 15 мин.
В шейкер насыпать 4-5 кусочков льда, залить водкой, вермутом, рассолом.
10-13 сек. встряхивать, вылить полученный коктейль в подготовленный бокал, положить 2-3 кусочка льда.
Украсить оливами, нанизанными на зубочистки.

Классический рецепт коктейля Мартини Рояль

Ингредиенты:

Бьянко – 75 мл;
Просекко – 75 мл;
свежевыжатый сок из лайма – 10 мл;
лайм – 20 г;
мята – 1 веточка;
лед – 60 г.

Технология изготовления:

В винный бокал положить лед, налить фреш и вермут, далее игристое вино. Слегка размешать, украсить мятой и кружочками лайма.

Коктейль из мартини со Спрайтом

Ингредиенты:

белый вермут – 30 мл;
Спрайт – 100 мл;
лимон – 1 кружок.

Технология приготовления:

В бокал поместить лед, лимонную дольку, залить алкоголем. Сверху аккуратно добавить Спрайт.

На заметку! Желательно данный коктейль готовить на основе мартини Бьянко.

Шоколадный мартини

Ингредиенты:

водка – 15 мл;
шоколадный ликер – 15 мл;
прозрачный какао-ликер – 15 мл;
экстракт ванили – 2 капельки;
шоколадная стружка – 10 г;
лед.

Технология приготовления:

В шейкере перемешать все компоненты кроме шоколада.
С помощью стрейнера перелить полученную жидкость в охлажденный бокал для коктейлей.
Сверху для украшения посыпать стружкой темного шоколада.

Рецептура коктейля Эспрессо мартини

Ингредиенты:

водка – 50 мл;
кофейный ликер Калуа – 10 мл;
свежесваренный кофе эспрессо – 30 мл;
сахарный сироп – по вкусу.

Технология изготовления:

Сварить кофе, влить горячим в шейкер со льдом, ввести остальные компоненты.
Встряхивать, пока боковые стенки емкости не запотеют.
Коктейль процедить через специальное ситечко в коктейльную рюмочку.
Для украшения рекомендуется выложить на поверхности цветочек из 3 кофейных зерен.

Приготовление коктейлей на основе различных видов мартини широко распространено, поскольку продукт хорошо подходит в качестве алкогольной составляющей, процесс достаточно прост, не занимает много времени. По рецептуре напиток может включать другой алкоголь, соки, газированную воду, фрукты, оливки. Необходимо учитывать, что продукция готовится непосредственно перед употреблением, хранению не подлежит.