Рецепты коктейлей на основе коньяка, пошаговое приготовление

Добавление крепкого алкоголя в любой напиток придает ему особый вкус. Но делать коктейли с коньяком начали только в середине прошлого века, когда в США запретили продажу алкоголя. До этого его пили, добавляя лишь тоник или минеральную воду. Но оказалось, что и другие компоненты хорошо сочетаются с этой ароматной и крепкой добавкой.

Основные рекомендации

АлкогольЛучше всего вкус и аромат коньяка сочетается с фруктовыми и кофейными компонентами. Но в состав коктейлей можно включить молоко или какао: это сочетание больше всего подходит для приготовления дамских коктейлей, сладких и без резкого вкуса крепкого алкоголя.

Приготовить смесь можно разными способами:

  • шейкерный подразумевает тщательное перемешивание ингредиентов без взбивания, иногда в смесь добавляют колотый лед, который затем отцеживают от напитка;
  • билд — это послойное вливание компонентов непосредственно в бокал, чтобы получить красивый полосатый рисунок готовой смеси;
  • бленд — напиток готовят при помощи блендера, превращая смесь в однородную, слегка взбитую массу.

Пытаясь самостоятельно приготовить ароматный коктейль на основе коньяка, нужно помнить, что запах и послевкусие будут более полными, если использовать не более 3-5 компонентов. Их собственный аромат может быть выражен сильнее или слабее, но он не должен перебивать коньячные ноты.

Не рекомендуется менять и пропорции, указанные в рецептах коктейлей. Чтобы получить правильный вкус, количество коньяка не следует увеличивать в погоне за крепостью. Но при создании собственных рецептур можно и нужно экспериментировать с количествами компонентов, пока не будет найдено лучшее сочетание.

В зависимости от крепости коктейля его используют как аперитив или дижестив (до и после застолья). Крепкие коктейли подают в небольших коктейльных рюмках перед обедом. Пьют их в 1 прием. Десертные смеси подают в больших бокалах (чаще всего хайболл), дополняя украшениями и соломинкой. Такой напиток чаще всего содержит лед и используется в качестве прохладительного питья.

Приготовление коктейля

Рецепты приготовления

Несложные коктейли с коньяком в домашних условиях можно приготовить даже без специального оборудования бармена. Миксы получают при наливании компонентов прямо в бокал, иногда их рекомендуется размешать ложкой, но чаще всего жидкости перемешиваются сами. Для других способов потребуется шейкер и блендер, но такие приборы легко приобрести в специальных магазинах. Позаботится нужно и о декоре для напитков: кусочки фруктов, крошка мускатного ореха или шоколада, соломинки не только украсят напиток, но и помогут полнее оценить его вкус.

Коньячный пунш

Пунш принято готовить на большую компанию, поэтому количество ингредиентов достаточно велико. Но при необходимости его можно уменьшить, соблюдая соотношение воды и каждого из крепких ингредиентов 2:1. Остальные ингредиенты носят вспомогательный характер, и их дозировка может быть немного изменена, если хочется сделать менее сладкий напиток.

Для приготовления коньячного пунша потребуется:

  • 1 л воды;
  • 0,5 л коньяка;
  • 0,5 л водки;
  • 0, 5 кг сахара;
  • 2 апельсина;
  • 5 средних лимонов.

Воду вскипятить, цитрусовые очистить и нарезать дольками. Если есть семена, обязательно удалить их: они придают горечь. В большую емкость положить немного цедры (по вкусу), нарезанные цитрусовые. Засыпать их сахаром и дать немного постоять, чтобы пустили сок. Влить горячую воду и оставить настаиваться под крышкой до остывания.

Алкоголь добавлять только в остывшую основу. Готовый напиток нужно выдержать еще 2-3 часа, а затем подать в красивой чаше для пунша, с разливательной ложкой.

Коньячный пунш

Коньяк с шампанским

Английский шампань-коктейль на конкурсе барменов в 1889 году получил золотую медаль. Он состоит всего из 4 компонентов, а крепкий и игристый ингредиенты удачно дополняют дуг друга, не перебивая вкус. Приготовить такой микс в домашних условиях несложно:

  • в бокал для шампанского положить 1 кубик коричневого сахара;
  • капнуть на сахар 2-3 капли биттера (горькая настойка на травах и фруктах);
  • влить 20 мл коньяка;
  • добавить 100 мл шампанского.

Коктейль подают с ломтиком апельсина.

Можно приготовить и более сложный напиток с кусочками фруктов (коблер). Для него потребуются:

  • свежие замороженные ягоды и фрукты по вкусу (персик, клубника, ананас и пр.);
  • 1 ст. л. вишневого ликера;
  • 1 ст. л. коньяка;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • 1 ст. л колотого льда;
  • 60 мл игристого вина.

В фужер положить лед и немного фруктов. Облить их коньяком и ликером, добавить лимонный сок. Долить шампанское и подать.

Шампанское с коньяком

С виски

Крепкая смесь с виски может использоваться в качестве аперитива. Такие напитки подают в низких и широких бокалах. Для микса «Наполеон» нужны следующие ингредиенты:

  • 20 мл виски;
  • 20 мл джина;
  • 20 мл коньяка;
  • 15 мл ликера Бенедиктин;
  • 2-3 кубика льда.

Алкоголь слить в шейкер, интенсивно встряхнуть его несколько раз. Вылить смесь на лед в бокале.

Для коктейля «Трубка мира» применяют напитки, символизирующие разные страны:

  • виски;
  • ром;
  • коньяк;
  • ликер по вкусу.

Все составляющие берут в равных пропорциях (по 20 мл на 1 порцию микса). Смешивание производят в шейкере, а затем напиток выливают на 2-3 кубика льда в бокал.

Виски

Коньячный мартини

Такой напиток можно приготовить в разных вариантах, включая в его состав разные марки мартини и фруктовых соков. На 1 порцию берут:

  • 25 мл коньяка любой марки;
  • 30 мл мартини;
  • 25 мл сока (персик, апельсин, лимон или др.);
  • колотый лед.

В шейкер положить ледяную крошку, наполняя емкость примерно на ½ объема. Влить алкоголь и сок. Энергично потрясти в течение 10 секунд и разлить через ситечко, чтобы крошки льда не попали в бокал. Напиток получится охлажденным, но сохранит крепость.

Мартини

С пивом

Напиток для мужчин носит название «Дьявольский». Это пряная смесь, которую нужно закусывать ломтиком лимона, присыпанным кофейным порошком. Готовят его для небольшой дружной компании и делят на 4-6 порций. На 1 л светлого пива потребуется:

  • 150 мл коньяка;
  • немного соли;
  • 1-2 ч. л. черного перца;
  • ломтики лимона и кофе.

В большой емкости смешать пиво и коньяк. В стакан индивидуально положить по щепотке соли и перца, залить алкогольным миксом в количестве 200-250 мл на 1 порцию. Гарнировать ломтиками лимона.

С колой

Сочетание коньяка и колы — рецепт, привезенный в США группой «Битлз». Вкус и аромат крепкого алкоголя перебивается колой, но это самый простой классический прохладительный микс. Он не теряет популярности на молодежных вечеринках.

В шейкер кладут 2-3 кубика льда, обливают их 50 мл коньяка любой марки и доливают таким же количеством колы. Напиток можно сделать менее крепким, увеличив количество газированной воды в 2-3 раза.

Кола

С молоком

Коктейль коньяк с молоком можно приготовить в разных вариантах. Вкусный слабоалкогольный напиток для женщин можно приготовить из 250 г сливочного мороженого, 130 мл молока, 1 банана и 25 мл коньяка. Для приготовления потребуется блендер.

Молоко и размягченное мороженое взбить, добавить кусочки банана, алкоголь и хорошо смешать все еще раз до однородности. Перелить в хайболл и сервировать соломинкой и кусочком фрукта.

С кофе

Кофе с коньяком можно пить не только в горячем виде. Сочетание этих вкусов считается удачным и в охлажденном варианте.

Классический горячий коктейль готовят из:

  • 2 ч. л. молотого кофе;
  • 1 стакана воды;
  • 30 мл алкоголя.

Кофе сварить любым способом, добавить крепкий алкоголь и сахар по вкусу. В такой коктейль можно добавить цедру апельсина или корицу.

Для прохладительного напитка кофе готовят заранее, подслащивают и охлаждают. В бокал кладут лед, обливают его коньяком (50 мл) и доливают кофе. При желании в напиток можно добавить немного ванили.

Кофе

С колой и спрайтом

Лимонный спрайт сочетается с коньяком и яблочным соком, образуя приятную на вкус и не слишком крепкую смесь. Прохладительный напиток пользуется спросом на молодежных вечеринках. Ингредиенты берут в следующей пропорции:

  • 60 мл спрайта;
  • 60 мл колы;
  • 60 мл яблочного сока;
  • 60 мл алкоголя;
  • лед.

В бокал положить лед, влить коньяк, а затем яблочный сок. Долить спрайт. Подавать с соломинкой и украшением из яблочной дольки.

С лаймом и колой

Коктейль коньяк с колой можно дополнить соком лайма или лимона. Это придаст новые оттенки вкусу. В бокал кладут 2-3 кубика льда, наливают 50 мл алкоголя и 20 мл сока лайма. Влить 30-50 мл шипучего напитка и подать с соломинкой, украсив бокал фруктовой долькой.

Лайм

С соком

Смешивать крепкое спиртное можно с любым фруктовым соком, обладающим собственным ароматом и кислинкой. Подойдут цитрусовые, соки из винограда и яблок, граната или вишни. В зависимости от вида сока получится прозрачный или яркий напиток всего из 2 ингредиентов. Например, коктейль из коньяка и вишневого сока готовят так:

  • на 1 часть алкоголя берут 3-4 части фруктового сока;
  • ингредиенты смешивают прямо в бокале и украшают соответствующими фруктами.

Порцию такого коктейля можно пить в течение 1-2 часов, поэтому его подают с соломинкой.

С яйцами

Необычный рецепт коктейля включает перепелиные яйца. Чтобы сделать напиток, богатый микроэлементами, нужно смешать коньяк (20 мл) и 2 яйца в миске, слегка взбивая их с 1 ч. л. сахара. Долить 120 мл колы и перемешать. Процедить в хайболл. Гарнировать фруктами или ломтиком сыра.

Александр

Изначально этот напиток предназначался для женщины — супруги английского короля Эдуарда VII. Но микс получился слишком терпким и крепким, больше подходил мужчинам, поэтому его постепенно переименовали, изменив женский вариант имени на мужской. Нужны ингредиенты:

  • 45 мл коньяка;
  • 20 мл ликера Крем де какао;
  • 45 мл сливок.

В шейкер кладут 2-3 ст. л. ледяной крошки, вливают все ингредиенты. Емкость трясут 10 секунд, а затем процеживают содержимое в бокал.

Виды коктейлей

Черный русский

Классический рецепт коктейля «Черный русский» готовили из водки и кофейного ликера. Но позже на его основе возникли и другие вариации. Сейчас напиток с таким названием продают в алюминиевых банках. В состав входят синтетические ароматизаторы и красители, придающие оттенки кофе и горького миндаля. Но такой же вариант легко приготовить в домашних условиях, используя натуральные ингредиенты:

  • 50 мл коньяка;
  • 25 мл Калуа;
  • 25 мл Амаретто;
  • 100 г льда.

Готовят в низком и широком бокале (роксе). Емкость наполняют льдом, заливают спиртное и слегка размешивают коктейльной ложкой.


Adblock detector