Приготовление коктейлей с абсентом в домашних условиях

Абсент считают одним из самых загадочных алкогольных напитков. Раньше его пили исключительно в узком кругу элиты, теперь же каждый может попробовать напиток с непривычным полынным привкусом. В чистом виде крепкий абсент имеет горький привкус, поэтому лучше употреблять коктейли с абсентом, вкус у которых более мягкий и легкий. Приготовить их дома не составит особого труда.

Рекомендации по составлению коктейлей

В состав абсента, кроме крепкой алкогольной базы, входят такие ингредиенты, как анис, полынь, фенхель. Чистый напиток употребляется в небольших количествах, не более 30 мл. Традиционно абсент смешивается с сахаром и холодной чистой водой.

В наше время горький крепкий алкоголь предпочитают употреблять в составе с другими напитками. Существует три основных правила составления коктейлей с добавлением абсента в домашних условиях:

1. Благодаря содержанию эфирных масел в напитке, крепость напитка ощущается не сразу. Нужно внимательно следить за количеством выпитого, чтобы не потерять чувство меры. Состояние сильного алкогольного опьянения от абсента наступает незаметно.
2. Компоненты, входящие в состав шейка, должны маскировать вкус абсента. В противном случае, вкус у коктейля получится излишне горьким.
3. Лучше смешивать с полынной настойкой алкоголь с мягким вкусом: текилу, вино, самбуку, ликеры.

Что можно добавить в домашние коктейли к настойке:

• Различные соки: гранатовый, яблочный, цитрусовый;
• Ликеры: шоколадный или ягодный;
• Кола, спрайт, содовая;
• Некоторые разновидности кофе: латте, эспрессо;
• Сладкие ингредиенты: жидкий мед, карамель;
• Корицу, мяту;
• Игристое вино;
• Алкогольные напитки: вино, самбуку, текилу.

Бокал для коктейля может быть любым, все будет зависеть от того, какой рецепт был выбран. Коктейль с добавлением игристого вина лучше разлить в бокалы для шампанского, шоты разливают в специальные маленькие рюмки, если в состав будет входить вино, выбирайте винные бокалы. Обычно используют большие коктейльные бокалы.

Рецепты коктейлей с абсентом

В питейных заведениях коктейли, приготовленные на основе абсента, пользуются повышенным спросом. Их часто заказывают не только ради необычного вкуса. Профессиональные бармены устраивают настоящие представления с ловким смешиванием ингредиентов, эффектной подачей и обязательным поджиганием напитка. Самостоятельно в домашних условиях такие шоу повторяйте очень осторожно, ведь спирт, который входит в состав абсента, быстро воспламеняется. Чтобы удивить гостей, достаточно преподнести простые коктейли, в которые будет входить абсент с другими ингредиентами.

Сладкий контраст

Необходимые ингредиенты:

• 50 мл полынной настойки;
• 20 мл ягодного сиропа;
• 150 мл яблочного сока;
• Кубики льда.

Приготовление напитка: в стеклянный коктейльный бокал налейте яблочный сок и сироп, затем добавьте абсент. Всыпьте кубики льда. Пить «Сладкий контраст» нужно залпом, при этом сначала будет чувствоваться горечь настойки, которая плавно перетекает в сладость сиропа с кислинкой яблочного сока.

Горящий

Для коктейля с говорящим названием «Горящий» смешайте в равных частях полынную настойку, клюквенный шнапс, ликер Blue Curacao, сливки. Для размешивания ингредиентов используйте шейкер (лед в него добавлять не нужно). Готовый напиток перелейте в коктейльный бокал, подожгите. Пейте через коктейльную трубочку, начиная с самого нижнего слоя.

С шампанским

Один из самых простых коктейлей с полынной настойкой получил название «Абсент Бум». Для него потребуются всего два ингредиента:

• Абсент – 50 мл;
• Игристое вино (шампанское) – 50 мл.

В узкий стеклянный бокал налейте «Xenta Absenta» или любой другой вид настойки и шампанское. Смешайте напиток легким ударом бокала по ровной поверхности, после чего его сразу же залпом нужно выпить.

С колой

Что необходимо для приготовления напитка:

• 20 мл рома;
• 20 мл водки;
• 30 мл колы;
• 20 мл полынной настойки;
• ½ ч.л. молотой корицы;
• 30 мл свежевыжатого лимонного сока.

Как готовится коктейль:

1. Налейте в бокал ром, водку и абсент.
2. С одной стороны коктейльного бокала по стеночке медленно налейте колу/пепси, по другой стенке – лимонный сок.
3. Осторожно подожгите содержимое бокала, и в это мгновение всыпьте корицу. Подавайте с коктейльной трубочкой.

На заметку! Шейк с колой и алкоголем довольно крепкий, поэтому употреблять его лучше в небольшом количестве. Недаром он получил название «Сотрясение мозга».

С самбукой

Попробуйте мягкий алкогольный коктейль, в котором гармонично сочетается абсент и самбука. Приготовьте по 15 мл самбуки, абсента, ликера Бейлис, а также 5 капель гранатового сиропа (гренадина).

Приготовление коктейля «Хиросима»:

1. Берем стопку для шотов, на дно наливаем самбуку.
2. С помощью барной ложечки или по лезвию ножа следующим слоем выливаем ликер.
3. Точно так же, как ликер, укладываем очередной слой полынной настойки.
4. В середину стопки капаем гренадин. Он плотнее, чем алкогольные слои, за счет чего в стопке получится имитация взрыва.
5. Коктейль нужно выпить залпом. Можно поджечь содержимое стопки и выпить напиток через коктейльную трубочку.

С мартини

Коктейль «Осенний сонет» готовится из следующих компонентов:

• Полынная настойка – 30 мл;
• Мартини Bianco – 50 мл;
• Апельсиновый ликер – 20 мл;
• Цитрусовый сок;
• Колотый лед.

В большой винный бокал насыпьте лед, влейте абсент и вермут. Долейте до верха бокала цитрусовый сок. Завершающий штрих – добавляем апельсиновый ликер.

На заметку! Напиток получится вкуснее, если смешать в равных пропорциях апельсиновый, лимонный и грейпфрутовый соки.

С джином

Коктейль, в состав которого входит абсент и джин, называется «Огненная ведьма». Рекомендуется, в первую очередь, любителям необычных сочетаний и вкусов.

Ингредиенты:

• 20 мл полынной настойки;
• 10 мл джина;
• 10 мл рома;
• 10 мл колы/пепси;
• 5 мл лимонного сока;
• Щепотка молотой корицы.

Рецепт:

1. Налейте в бокал для коньяка настойку.
2. Отдельно смешайте джин, ром, колу, лимонный сок.
3. Возьмите салфетку, пробейте ее в двух местах трубочкой для коктейля и поместите ее в салфетке насквозь.
4. На стакан аккуратно положите боком коньячный бокал с абсентом. Подожгите настойку и подержите пламя 20-30 секунд.
5. Горящую настойку осторожно перелейте в стакан с остальными напитками, добавьте щепотку корицы, плотно закройте сверху, чтобы пламя погасло.
6. Бокал с коктейлем поместите на салфетку с трубочкой, через которую вы будете вдыхать алкогольные пары.
7. Напиток пьется залпом или через коктейльные трубочки.

На заметку! Трюк с салфеткой можно исключить, но для эффективной подачи лучше сделать так, как преподносят напиток профессиональные бармены в клубах и ресторанах.

С соком

Коктейль «Протоплазма» делается на основе настойки с добавлением любого цитрусового сока и мороженого.

Необходимые ингредиенты:

• Абсент – 50 мл;
• Цитрусовый сок – 300 мл;
• Мороженое – 120 грамм.

Приготовление «Протоплазмы» очень простое: все ингредиенты взбиваются с помощью блендера. Получившийся напиток разливается по большим пивным кружкам.

Зеленая фея

Для напитка понадобится достаточно большое количество ингредиентов, но результат превзойдет все ожидания. Итак, приготовьте следующее:

• По 15 мл рома, текилы, полынной настойки, водки;
• 10 мл ликера Blue Curacao;
• 30 мл дынного ликера;
• 100 мл энергетика;
• Лимонная долька;
• Лед.

Приступаем к приготовлению «Зеленой феи»:

1. Коктейльный бокал полностью наполните льдом.
2. Влейте сначала ром, затем по очереди текилу, абсент, водку, два вида ликера.
3. Добавьте энергетический напиток и перемешайте барной ложечкой.
4. Украсьте край бокала долькой лимона.

Медовый

Ингредиенты для коктейля:

• 25 мл полынной настойки;
• 30 мл лимонного сока;
• 20 грамм натурального меда.

Приготовление:

• В небольшую емкость выжать лимонный сок, добавить мед. Прогреть на водяной бане.
• Теплую смесь перелить в коктейльный бокал, влить настойку.

На заметку! Вливайте абсент, используя барную ложечку, чтобы содержимое бокала получилось двухцветным.

До сих пор распространено мнение, что абсент обладает галлюциногенными свойствами. Научно это не доказано, но чрезмерное и длительное потребление напитка может стать причиной возникновения слабоумия, нервных припадков, развития длительного депрессивного состояния. Если же попробовать абсент в сочетании с другими ингредиентами в коктейлях, можно насладиться необычным сочетанием вкусов. В домашних условиях вы обязательно удивите гостей, если предложите им коктейли с полынной настойкой. А эффектная подача станет «гвоздем» вашей вечеринки.