Как поджигать абсент — 5 лучших способов
Поджигание абсента — один из способов употребления напитка. Делают это, скорее, ради зрелища. Нежели, для придания особенного аромата или вкуса. Надо сказать, что поджигать этот напиток начали ещё в французских барах, в конце 19 века. Однако, ничего другого кроме как тушить пламя водой, бармены придумать не смогли. Сейчас существует множество технологий поджигания абсента, и многие из них предполагают использование специальной ложечки.
Ложка для абсента
Ложка для абсента лишь отдалённо схожа с теми ложками, которые мы привыкли видеть в повседневности. Главное её отличие-узорные отверстия, которыми покрыта вся поверхность. Она предназначены для того, чтобы правильно ввести растаявший сахар в напиток, и этим самым притупить его горечь.
Способы поджигания абсента
Кристальный чешский
- налить абсент в стакан «на глаз»;
- поджечь и подождать пока прогорит;
- затушить;
- выпить залпом. Закусывание и запивание данный способ не предусматривает.
Чешский
- установить абсентную ложку на бокал и положить на неё кусочек сахара;
- пропустить одну часть настойки через сахар;
- поджечь сахар и подождать, пока карамель стечёт в абсент;
- разбавить тремя частями воды или сока и выпить.
Русский
- приготовить сахарный сироп. Смешать сахар и воду. Добавить в абсент;
- налить в стакан алкоголь «на глаз»;
- поджечь. Дать немного прогореть;
- накрыть вторым стаканом. Пламя погаснет;
- напиток быстро перелить во второй стакан. Первый-накрыть салфеткой. Перевернуть пустой стакан вверх дном;
- под перевёрнутый стакан нужно засунуть коктейльную трубочку и вдыхать пары;
- тёплый абсент выпивают.
*очерёдность вдыхания пара и выпивания алкоголя можно менять
Рязанский суровый (Шиловский)
- на рюмку наполненную абсентом (не более 70 гр) установить специальную ложку с сахаром;
- пропитать сахар алкоголем, капнув на него пару капель. Поджечь;
- после начала плавления сахара, резко подув, гасят огонь;
- разжёвывают, пропитанный настойкой сахар, но не глотают;
- запивают напитком из рюмки.
Барный
Данный метод схож с чешским методом, но есть одно отличие: поджигают, непосредственно, сам напиток, а не сахар. Вот как это делается:
- заполнить стакан на 4\5 ледяным абсентом и поджечь;
- положить сахар на специальную ложечку и поднести к горящему алкоголю;
- после того, как сахар полностью растворится и стечёт в стакан, ложечку убирают;
- пламя гасят. Подают напиток с трубочкой.
Способ поджигания абсента каждый волен выбирать сам, главное не забывать о безопасности и внимательно следить за пламенем.